Paano pumili ng isang kalan para sa isang kaldero?

Ang Kazan ay isang cast metal boiler, tradisyonal para sa mga bansang Asyano, na may espesyal na kalahating bilog sa ilalim. Salamat sa disenyong ito, mas mabilis uminit ang pagkain at mas matagal na mainit, at pinipigilan ng makapal na dingding na masunog ang pagkain. Kung mayroon kang isang kalan na ginawa para sa isang solong kaldero para sa isang maliit na pamilya, kung gayon hindi na kailangan ng isang kalan. Ngunit kung maraming mga kamag-anak at panauhin ang madalas na nagtitipon sa iyong dacha o sa isang bahay ng bansa, kakailanganin mo ng maraming iba't ibang mga boiler upang maghanda ng mga klasikong oriental na pagkain. Sa kasong ito, ang tanong ay lumitaw sa pagbili ng gas o electric stove para sa isang kaldero.

Ang pinakamainam na mapagkukunan ng pag-init para sa pagluluto sa isang kaldero ay gas, dahil hindi ito nangangailangan ng pag-aapoy, hindi naninigarilyo ang boiler at hindi bumubuo ng usok. Ngayon sa mga tindahan maaari kang pumili ng isang espesyal na gas burner para sa isang kaldero na may mataas na kapangyarihan at may adjustable na apoy.

Ang mga gas oven sa ilalim ng kaldero ay mahirap at mahal. Ngunit kumpara sa mga burner, mas maaasahan ang mga ito, nakakatipid sa init at perpektong proteksyon ng hangin.

Ito ay nangyari na ang pinakakaraniwang materyal para sa mga kalan ng kalan ay matagal nang kulay-abo na bakal. Pangunahin ito dahil sa mura nito. Ang Balezinsky LMZ ay gumagawa ng napakataas na kalidad na mga kaldero sa loob ng higit sa animnapung taon. (pandayan at mekanikal na halaman).

Ang cast iron ay walang alinlangan na may ilang mga pakinabang sa aplikasyon nito.

• Mataas na pagwawaldas ng init. Sa tulong ng gayong kalan, hindi ka lamang makakapagluto ng pagkain sa isang kaldero, kundi pati na rin sa init ng silid.
• Lakas. Ang cast iron ay lumalaban sa iba't ibang pisikal na pinsala at pagpapapangit.Ang mga naturang panel ay hindi nabubulok, dahil sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura ang ibabaw ng cast-iron ay pinahiran ng isang espesyal na ahente ng anti-kalawang.
• Lumalaban sa labis na temperatura. Salamat sa mahalagang ari-arian na ito, ang cast iron plate ay nagpapanatili ng orihinal na hitsura nito sa loob ng mahabang panahon.
• Mahabang buhay ng serbisyo. Ang gray na cast iron ay may napakahabang buhay ng serbisyo kumpara sa iba pang mga metal.

Ang cast iron plate para sa cauldron ay solid at gawa na. Ang una ay isang solidong cast iron sheet na walang mga burner o may isa o dalawang burner ng isang nakapirming diameter.

Ang prefabricated cast iron stove na may naaalis na mga singsing ay napaka-maginhawa sa na ginagawang madali upang pagsamahin ang laki ng mga burner sa mga sukat ng boiler. Ang ganitong uri ng plato ay hindi gaanong deformed at nasira habang ginagamit at dinadala. Bilang karagdagan, ang prefab ay maaaring may naninigas na mga tadyang na makatiis ng napakataas na temperatura, nagpapabilis sa paghahanda ng pagkain at pag-init sa isang malaking lugar ng silid.

Kung magpasya kang gumamit ng isang electric stove kapag nagluluto ng mga oriental dish sa isang kaldero, pagkatapos ay tandaan na ang isang cast-iron cauldron ng isang klasikong kalahating bilog na hugis ay hindi angkop para dito. Ang perpektong opsyon para sa isang electric stove ay isang boiler na gawa sa aluminyo at pagkakaroon ng flat bottom. Bukod dito, eang dami nito ay hindi dapat higit sa 8 litro, kung hindi man ay hindi ito magpapainit ng mabuti.

Upang hindi masira ang inihandang ulam at hindi mabigo ang mga kamag-anak at kaibigan, maingat na basahin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef.

• Kapag bumili ng isang kaldero, maingat na suriin ang panloob na ibabaw nito. Hindi ito dapat magkaroon ng pagkamagaspang, gouges, chips o bitak.
• Bago ang unang paggamit, ang cast iron boiler ay dapat na lubusang mag-apoy.
• Ang dami ng carbon sa cast iron ay hindi dapat lumampas sa 2 porsiyento.
• Ang cast iron panel ay hindi dapat ilagay end-to-end sa isang brick oven, dahil, kapag pinainit, ang cast iron ay maaaring lumawak at masira ang brickwork.
• Ang isang 520 x 520 na cast iron plate ay angkop para sa mga silid na may maliit na lugar, at isang 600 x 600 na plato para sa malalaking silid.
• Ang isang burner o kalan ay konektado sa isang silindro ng gas sa parehong paraan tulad ng isang maginoo na kalan.
• Ang mga Kazan na may dami ng 12 litro ay nangangailangan ng kapangyarihan ng isang gas burner mula 5 hanggang 8.5 kW, at para sa isang 40-litro - 20 kW.
• Ang diameter ng ilalim ng boiler sa electric stove ay dapat na eksaktong tumutugma sa mga sukat ng burner.
• Tandaan na ang pagsaboy ng likido sa electric stove ay maaaring magresulta sa short circuit.

Upang gawing masarap at malusog ang lahat ng mga pagkaing ito, dapat kang kumuha ng isang napaka responsableng diskarte sa pagpili ng angkop na kalan para sa isang kaldero, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga pakinabang at kawalan ng mga partikular na modelo.

Para sa isang video review ng plato sa ilalim ng kaldero, tingnan ang susunod na video.