Mga kalan para sa mga kaldero: mga uri, pamantayan sa pagpili at mga tampok ng pag-install

Ang lutuing Silangan, lalo na ang Caucasian, ay gumagawa ng isang tunay na kaakit-akit na impresyon sa karamihan ng mga tao. Ngunit upang tamasahin ito, hindi sapat na maunawaan ang mga recipe at kahit na magkaroon ng mga tamang pagkain. kasama ang isang kaldero. Malaki rin ang kahalagahan ng pantulong na kagamitan, na nararapat ding maingat na pag-aaral.

Ang kaldero ay pantay na pinainit ng bukas na apoy. Nangangahulugan ito na ang mga dingding at ibaba ay may parehong temperatura mula sa loob. Ngunit ang isang magandang resulta ay makakamit lamang kapag gumagamit ng isang de-kalidad na oven. May mga nakatigil at mobile oven para sa mga kaldero. Ang unang uri ay maaaring gamitin sa buong taon, at ang pangalawa ay kinakailangan pangunahin:

• manlalakbay;
• mga turista;
• mga mangangaso;
• mga mangingisda.

Huwag isipin na ang pilaf lamang ang niluto sa isang kaldero. Ang ganitong uri ng pinggan ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing karne at isda. Kabilang sa mga ito ay laganap:

• nilaga;
• tainga;
• mga sopas ng iba't ibang uri;
• Conder.

Mas praktikal na lutuin ang alinman sa mga pagkaing ito sa isang kaldero sa tulong ng oven, at hindi sa apoy. Ang saradong apuyan ay mapagkakatiwalaan na protektado mula sa hangin, na nakakatipid ng init. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga kalan ay ginawang collapsible at nilagyan ng naaalis na mga binti. Ang disenyo na ito ay maginhawa para sa imbakan at transportasyon.

Ang mga kalan para sa mga kaldero ay gawa sa metal o brick. Kung ang pagpipilian ay pabor sa isang istraktura ng metal, kung gayon ang hindi kinakalawang na asero ay ang perpektong solusyon. Paminsan-minsan lamang ang ordinaryong ferrous metal na pinahiran ng pintura na lumalaban sa init. Ngunit ang disenyo na ito ay hindi masyadong perpekto at hindi nagtatagal nang sapat.

Ang pinakasimpleng uri ng kalan sa pagpapatupad ay hugis silindro na firebox... Ang isang butas ay ginawa sa loob nito para sa pagkarga ng mga puwang ng gasolina at usok. Ang kaldero ay inilalagay sa itaas at humigit-kumulang 60-65% ng ilalim ay direktang kontak sa apoy.

Kung kailangan mo ng pinakamagaan na hurno para sa isang kaldero, kung gayon mas gusto ang isang tripod. Upang gawin ito, ito ay sapat na upang yumuko ang metal tube sa isang bilog at hinangin o i-bolt ang mga binti. Ito ay isang mahusay na mobile na produkto, gayunpaman, ang pagkakapareho ng pag-init ng mga dingding ay hindi palaging natiyak.

Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mga katangian ng mga kalan mula sa:

• metal;
• mga ladrilyo;
• luwad.

Mga konstruksyon ng metal:

• ay medyo mura;
• naka-install nang walang mga problema;
• huwag lumikha ng mga paghihirap sa paggamit;
• maaaring mag-deform sa ilalim ng matinding mekanikal na stress.

Sa tabi ng mga hurno ng ladrilyo may mga positibong aspeto. Ito ang pagpipiliang ito na pinakamaganda sa lahat ay tumutugma sa mga canon na pinagtibay sa Gitnang Asya at Transcaucasus. Ang ladrilyo ay nagpapanatili ng init nang maayos, nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng malalaki at mabibigat na kaldero. Gayunpaman, mahirap gumawa ng gayong pugon at samakatuwid ito ay napakamahal.

Lupang-lupa mas simple kaysa sa iba at may medyo katamtamang sukat, habang ang kanilang seryosong disbentaha ay hindi kasiya-siyang lakas.

Ang mga disenyo ng tsimenea at tsimenea ay may magkasalungat na katangian. Sa isang banda, ang mga naturang karagdagan ay ginagawang mas matatag ang pagkasunog at pinapabuti ang resulta sa pagluluto. Sa kabilang banda, ang oven ay nagiging mas mabigat at kahit na nawawala ang paggalaw nito sa ilang mga lawak.

Ang ilang mga bersyon ng mga kalan ng kaldero ay tumatakbo sa gasolina. Pinag-uusapan natin, halimbawa, ang tungkol sa Kotlin stove TG-38 (volume 12 liters) at TG-48 (volume 22 liters).

Ang mga bentahe ng mga bulsa ng gas ay:

• walang uling;
• walang usok;
• kadalian ng pagsisimula;
• kadalian ng pagbabago ng operating mode.

May mga taga-gas din. Ang isang halimbawa ng naturang disenyo ay ang TG-26. Dinisenyo ito na may layuning gumawa ng portable at medyo makapangyarihang device para sa portable na paggamit. Ang modelo ng TG-26 ay pinakamainam para sa mga cauldrons na may kapasidad na 6-8 litro, ngunit sa prinsipyo, maaari mo ring gamitin ang mga pinggan na may kapasidad na 10-12 litro. Ang mga pangunahing parameter nito ay ang mga sumusunod:

• landing diameter - 0.26 m;
• timbang na may burner - 9.4 kg;
• taas na may mga binti - 0.72 m.

Ang mga modelo ng TG-38 at TG-48 ay gumagana din sa gas. Maaaring gamitin ang mga gas tagans sa labas at sa mga espesyal na inihandang silid. Kahit na ang cast-iron cauldrons ay maaaring gamitin nang walang anumang mga problema sa naturang mga apuyan - ang batayan ay medyo malakas. Ang mga hurno mismo ay maaari ding gawin ng mga haluang metal na cast iron. Pinapayagan ka nitong makatipid ng gasolina, dahil ang apuyan ay uminit nang napakabilis at mabagal na lumalamig.

Ang malaking bigat ng cast iron ay isang plus din. Salamat dito, ang katatagan ng istraktura ay natiyak. Ang isa pang pag-aari ng mga produktong cast iron ay mahalaga din - sila ay kalawang na mas mahina kaysa sa mga gawa sa bakal. Ang cast iron ay napakainit-lumalaban at hindi nasusunog. Ang mga istruktura ng iba't ibang hitsura ay maaaring gawin dito, na nagsisilbi nang mahabang panahon.

Tulad ng para sa mga chimney, nahahati sila sa 3 pangunahing grupo:

• tubo;
• lagyan ng rehas;
• maliit na triangular notches sa tuktok ng silindro.

Sa mga kalan sa kalye para sa mga kaldero, ang mga produktong square metal na may mga tambutso ng tsimenea ay pinakalaganap. Ang mga ito ay pangunahing ginawa mula sa mga sheet ng bakal. Ang mga ganitong anyo na laganap:

• silindro;
• hugis-parihaba na prisma;
• parisukat na prisma;
• hexagonal prism (mas madalas na may mas maraming mga mukha).

Sa karamihan ng mga kaso, ito ay magiging tama upang magbigay ng kasangkapan sa kalan ng isang tsimenea. Ito ay ginagamit upang mabawasan ang polusyon ng usok sa paligid ng apuyan. Ang problemang ito ay lubos na malulutas kung ang tubo ay mataas at ang thrust ay sapat na matindi. Sa pagsasaalang-alang sa kapal ng mga sheet ng bakal, 3 mm ay sapat. Ang ganitong mga sheet ay nagbibigay-daan sa iyo upang:

• huwag palakasin ang istraktura;
• huwag matakot na masunog;
• ginagarantiyahan ang kadalian ng paggalaw ng oven.

Kung plano mong gumamit ng kaldero na may dami na 10 hanggang 20 litro, maaari kang pumili ng kalan na hanggang baywang para sa isang may sapat na gulang. Para sa mas mabibigat na kaldero, ang mga ganitong matataas na apuyan ay hindi na angkop.

Anuman ang taas ng kalan, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa materyal na kung saan ito ginawa. Ang mga tanyag na istruktura ng ladrilyo ay maaaring hindi lamang isang paninindigan para sa isang kaldero, kundi pati na rin isang buong kumplikado, kabilang ang:

• smokehouse;
• barbecue;
• brazier;
• marami pang ibang elemento.

Siyempre, hindi ito isang napakamurang solusyon. Gayunpaman, ang mga katangian nito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa makabuluhang gastos. Ngunit ang mga brick oven ay dapat na iwanan kung ang kadaliang mapakilos ng apuyan ay isang mahalagang punto.

Sa kabilang banda, ang panlabas na kagandahan at pag-andar ay maaaring ituring na kanilang mga pakinabang. Siyempre, ang pagbili ng isang brick hearth sa karaniwang kahulugan ng salita ay hindi gagana - ito ay kailangang itayo. Ang pagtatayo ay tumatagal ng ilang oras, kahit na hindi masyadong mahaba.

Tulad ng para sa mga kalan ng metal, kapag pumipili sa pagitan ng kanilang mga pagbabago, kailangan mong bigyang pansin ang:

• Kabuuang halaga;
• kapal ng pader;
• ang uri ng metal na ginagamit sa isang partikular na kaso.

Ang mga hurno ng metal ay nakatigil o mobile na disenyo. Ang unang uri ay dapat piliin kung ang pinakamahalagang bagay ay panlabas na biyaya at tibay. Ang pangalawang uri ay inirerekomenda kapag plano mong madalas pumunta sa piknik, hiking, pangingisda. Kung ang kadaliang mapakilos ang pinakamahalaga kapag pumipili, sulit na iwanan ang mga kalan ng cast iron. Ngunit ang kanilang mga katapat na bakal ay maaaring ilipat kahit na walang anumang transportasyon.

Gayunpaman, dapat maunawaan ng isang tao na ang lahat ay may downside nito. Ang pinakamagagaan na mga hurno ng bakal ay madalas na nasusunog sa maikling panahon. Gayunpaman, ang isa ay hindi dapat matakot lalo na dito. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong mobile ay pangunahing ginagamit sa hiking. Kung ito ang kaso, at ang mga kalan ay hindi sinusubukang gamitin bilang pangunahing mga culinary device sa bahay, walang magiging problema.

Ang isa pang punto ay madalas na napalampas - ang pagpili ng isang kalan para sa laki ng isang kaldero. Ang isang butas ng naaangkop na diameter ay dapat gawin sa loob nito. Samakatuwid, kailangan mo munang bumili ng isa o higit pang mga kaldero, at pagkatapos ay maghanap ng angkop na apuyan. Sa isip, dapat mong bilhin ang lahat ng mga kalakal sa isang lugar, dahil karaniwang nagbebenta sila ng mga katugmang modelo. Sa anumang kaso, hindi kalabisan na maging interesado sa mga partikular na detalye at nuances.

Huwag matakot na magtanong sa mga nagbebenta tungkol sa mga pangunahing katangian ng isang partikular na oven. Sa kabaligtaran, kung ang mga mangangalakal ay malinaw na umiiwas sa mga sagot, dapat maging maingat.

Sa lahat ng mga tindahan, ang mga nagbebenta ng mga hurno at kaldero mula sa tagagawa ay mas angkop. Nagtakda sila ng pinakamababang presyo at bihirang magbenta ng hindi mapagkakatiwalaang produkto.

Ang pagbabalik sa mga hurno mismo, ito ay nagkakahalaga ng pagturo na ang mga bakal at cast iron na mga produkto ay dapat may mga binti. Ang isang apoy sa itaas ng lupa ay mas nagpapainit sa mga pinggan. Ang parehong pangyayari ay magpapahintulot sa iyo na huwag yumuko muli.

Walang saysay na bumili ng mga kalan na gawa sa mga sheet ng metal na mas manipis kaysa sa 2 mm. Mapapaso ang mga ito sa lalong madaling panahon, o lumubog sa ilalim ng pagkarga.

Ang isang mahusay na pagpipilian, bilang karagdagan sa mga hurno ng serye ng TG, na napag-usapan na, ay ang modelo ng MS-13. Ito ay isang collapsible na produkto na may sukat na furnace na 0.4 m sa labas at 0.245 m sa loob. Ang pangunahing katawan ay binuo mula sa 3 mm makapal na sheet. Ang kabuuang bigat ng istraktura ay umabot sa 17 kg.

Ang Grilever Berel 360 na modelo ay maaari ding maging isang mahusay na alternatibo. Ang mga parameter ng produktong ito ay ang mga sumusunod:

• katugma sa mga cauldrons hanggang 8 l;
• lansag tsimenea;
• ash box, kahanay na gumaganap ng function ng isang blower;
• kapal ng kaso - 3 mm;
• coating na may heat-resistant dye, na idinisenyo para sa mga temperatura hanggang 700 degrees.

Ang mga malalaking kaldero (hanggang sa 16-25 litro) ay maaaring magpainit sa MO-25 na kalan.Ang mga dingding ng gayong mga apuyan ay ginawang doble; ang tsimenea ay kinakailangan ding gamitin. Ayon sa mismong tagagawa, ang device na ito ay kabilang sa premium na kategorya. Ang mga dobleng pader ay nagbibigay ng isa pang kalamangan - ang pinakamababang posibilidad ng pagkasunog. Ang isang espesyal na damper na naka-install sa tsimenea ay makakatulong upang tumpak na ayusin ang init na output ng apoy.

Ang Raketa-3 furnace ay tumatakbo sa solid fuel. Ang masinsinang supply ng hangin sa combustion chamber ay lumilikha ng isang malakas na ingay, na kung kaya't ang gayong hindi pangkaraniwang pangalan ay ibinigay. Ang pahalang na seksyon ng pipe ay ginagawang mas madaling i-load ang kahoy at pinatataas ang kaligtasan ng paggamit ng device sa kabuuan. Ang kapal ng mga dingding na bakal ay hanggang sa 2 mm. Kasama sa set ang isang pares ng mga may hawak ng pinggan.

Anumang kalan para sa kaldero ang binili, kapag ginagamit ito kakailanganin mo:

• malinis na mga deposito ng carbon mula sa mga panloob na dingding;
• masira ang mga layer ng soot sa tsimenea;
• alisin ang mga blockage na ito;
• regular na alisin ang abo sa firebox at lagyan ng rehas.

Bago simulan ang trabaho, ang kalan ay kailangang maayos na magpainit. Ang katotohanan ay sa mga pabrika ang isang proteksiyon na patong sa pagpapadala ay inilalapat sa loob ng produkto, at dapat itong masunog. Ngunit kahit na ang apuyan ay gawa sa ladrilyo, kailangan pa rin itong mag-apoy. Ito ay magpapahintulot sa:

• ganap na tuyo ang mga hilaw na brick;
• dagdagan ang lakas ng set mortar;
• ginagarantiyahan ang perpektong pagkatuyo kapag nagtatrabaho.

Ngunit kahit na ang paggamit ng kahoy na panggatong ay pinahihintulutan, hindi ito maaaring mag-apoy sa gasolina, kerosene at iba pang mga nasusunog na sangkap. Kaya ang konklusyon: tanging ganap na tuyo na mga log ang dapat gamitin.

At ilan pang mahahalagang alituntunin:

• Ang basura ng sambahayan, damo, dahon, tuyong tangkay ng halaman at mga katulad nito ay hindi dapat sunugin sa isang kaldero na hurno;
• hindi ka maaaring magbuhos ng tubig upang mapatay ang kahoy na panggatong o mga uling;
• hindi mo dapat subukang palitan ang oven na ito ng mga ganap na kagamitan sa pag-init, na nagpapasindi ng malaking apoy.

Gaano man kaingat ang pagpili ng produkto at gaano man ito katama ang paghawak, ang hindi magandang pag-install ay maaaring makasira sa buong negosyo. Dahil ang mga nakatigil na hurno ay dapat una sa lahat ay lumikha ng isang magandang kalagayan, dapat lamang silang mai-install kung saan lilitaw ang isang magandang view.

Sa kawalan ng sapat na karanasan, mas mahusay na agad na makipag-ugnay sa mga propesyonal. Ang pinakamaliit na pagkakamali ay maaaring maging lubhang mapanganib!

Kung ang kalan ay may malawak na tsimenea, pagkatapos ay inilalagay ito sa bukas na hangin: alinman sa libreng bahagi ng personal na balangkas, o sa site sa ilalim ng isang canopy. Ang mga produktong may makitid na channel ng paglabas ng usok ay inirerekomenda na mai-install sa:

• gazebos;
• mga bahay ng barbecue;
• mga kusina sa tag-init;
• mga veranda;
• sa mga terrace.

Ang pagpasa ng tsimenea sa anumang bubong ay pinapayagan lamang sa tulong ng isang espesyal na extension ng tubo. Kung ang kalan ay inilagay sa isang bukas na lugar, dapat mo ring bigyang pansin ang:

• tumaas ang hangin;
• malapit na mga puno at shrubs;
• mga kalapit na gusali.

Ang usok ay hindi dapat dalhin sa mga sala. Hindi rin magandang ideya na mag-install ng brazier nang direkta sa ilalim ng mga puno o palumpong. Kahit na hindi sila masunog, ang gayong apuyan, dahil sa sobrang init at usok, ay maaaring makapinsala sa mga halaman.

Ngunit ang pagpili lamang ng tamang lugar ay hindi sapat. Ang mabibigat na cast iron stoves ay dapat ilagay sa matibay na pundasyon, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang paghupa. Ang pinakamahusay na pagpipilian kapag ang pag-install ng isang nakatigil na kalan para sa isang kaldero ay itinuturing na reinforced kongkreto na mga pundasyon na may pinakamababang kapal na 0.1 m. Iba't ibang mga pandekorasyon na materyales ang inilalagay sa ibabaw ng mga ito.

Ang isang kumbinasyon ng ilang mga pagpipilian ay maaaring magmukhang hindi gaanong kapaki-pakinabang. Maaari mo ring ilagay ang apuyan sa mga sahig na gawa sa kahoy, kailangan mo lamang itong takpan ng mga materyales na lumalaban sa sunog.

Ang barbecue oven ay dapat ilagay sa malayo hangga't maaari mula sa:

• mga stock ng madaling nasusunog na mga sangkap;
• mga istraktura at mga bagay na may mataas na thermal conductivity;
• mga bagay na sumusuporta sa pagkasunog.

Ang mga kinakailangan sa kaligtasan ng sunog ay nagpapahiwatig din na ang pagkuha ng fume ay dapat isagawa nang may partikular na pangangalaga. Kapag nag-i-install ng mga kalan sa mga gazebos, isang solong pundasyon ang ginawa para sa kanila upang maibukod ang mga shift na nauugnay sa bawat isa. Ang mga panlabas na apuyan ay protektado mula sa masamang panahon sa pamamagitan ng mga espesyal na waterproof coatings. Ang lahat ng mga elemento ng metal ng pagpupulong ay naka-install lamang pagkatapos na ganap na matuyo ang solusyon. Hindi bababa sa 72 oras ang dapat lumipas sa pagitan ng pagtatapos ng pag-install at pagsisimula ng operasyon ng oven.

Para sa mga kalamangan at kahinaan ng iba't ibang mga kalan para sa isang kaldero, tingnan ang susunod na video.