Aling kaldero ang mas mahusay: cast iron o aluminyo?

Ang Kazan ay isang napaka-tanyag na produkto, na, gayunpaman, ay hindi madalas na matatagpuan sa mga kusina ng mga modernong maybahay. Ngunit madalas itong makikita sa mga turista, mangingisda o mga taong mahilig magpalipas ng oras sa kalikasan. Ginagamit ang kaldero sa bahay at sa pagluluto sa apoy. Ang pinaka-in demand ay cast iron at aluminum products. Paano sila naiiba, kung aling produkto ang may higit na mga pakinabang, pag-uusapan natin ang aming artikulo.

Iniisip ng ilang tao na ang kaldero ay, sa katunayan, isang kasirola. Ang pahayag na ito ay hindi ganap na totoo. Ang produktong ito ay lumitaw noong sinaunang panahon sa Gitnang Asya, at hanggang ngayon maraming tradisyonal na pagkain ng mga taong ito ang inihanda dito. Gayunpaman, ang kaldero ay naging laganap sa iba't ibang bansa.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang kaldero at isang kawali ay halos nasa hugis. Ito ay isang hemisphere, ang pagluluto ng pagkain ay napaka-maginhawa upang ilagay sa apoy. Ang hugis ay nagpapahintulot sa pagpainit hindi lamang sa ilalim ng produkto, kundi pati na rin sa mga dingding nito, na nag-aambag sa mas mabilis na pagluluto at kahit na pag-init ng mga produkto.

Maaari kang magluto sa isang kaldero kahit saan. Ang mga maybahay ay masaya na gamitin ito sa mga gas at electric stoves.

Sa pangkalahatan, may ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kaldero. Gayunpaman, sa mga tindahan mayroong iba't ibang uri na may iba't ibang hugis, dami at materyal ng paggawa. Bago pumili ng isang tiyak na produkto, kinakailangan upang suriin ang lahat ng mga punto.

Ang pinakasikat ay ang mga klasiko.Ang ganitong mga cauldrons ay mukhang isang hemisphere at napaka-maginhawa para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Dahil ang ilalim ay matambok, hindi posible na ilagay ito sa isang kalan o patag na ibabaw. Gayunpaman, ang mga tagagawa ay sumusunod sa demand, samakatuwid, ang mga cauldrons ng isang klasikong hugis, ngunit sa parehong oras na may isang patag na ilalim, ay nagsimulang lumitaw sa pagbebenta. Pinapayagan nito ang mga hostesses na palayawin ang pamilya ng masarap at hindi pangkaraniwang mga pagkain, nang hindi umaalis sa mga pasilyo ng apartment para sa kanilang paghahanda.

Ang dami sa bawat kaso ay pinili nang paisa-isa, depende sa mga pangangailangan ng mamimili.

Halimbawa, para sa isang pamilya na binubuo ng tatay, nanay at anak, sapat na ang isang kaldero na may kapasidad na 3 litro. At ang isang 8-litro na produkto ay sapat na upang pakainin ang 10 hanggang 15 katao. Gayunpaman, sinasabi ng mga amateur na ang pinaka masarap at makatas na pinggan ay nakuha kapag niluto sila sa malalaking kaldero. Samakatuwid, para sa isang napakalaking kumpanya, maaari kang bumili ng isang produkto na may kapasidad na higit sa 15 litro.

Kadalasan, ang isang kaldero ay may takip na gawa sa parehong materyal tulad ng kanyang sarili. Gayunpaman, may mga pagbubukod. Ang may-ari ng isang produkto ng cast iron ay maaaring mag-alok ng isang takip na gawa sa aluminyo o kahit na kahoy. Sa sitwasyong ito, dapat tandaan na ang materyal mismo ay hindi napakahalaga.

Ang pangunahing kondisyon na binibigyang pansin ng mga mamimili kapag pumipili ng isang kaldero ay kung anong materyal ang ginawa nito. Ang pinakamalaking kontrobersya ay sanhi ng mga produkto mula sa cast iron at aluminyo. Kasabay nito, mayroon ding mga uri ng cookware na ito na may Teflon coating o enamel, pati na rin ang tanso. Lahat sila ay may ilang mga katangian.

Ang isang kaldero na may isang tiyak na uri ng saklaw ay hinihiling sa mga maybahay sa bahay. Ang pagluluto sa loob nito sa isang bukas na apoy ay isang medyo kahina-hinala na pag-asa.

At din kapag nagluluto sa gayong mga pinggan, kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na kasangkapang gawa sa kahoy o plastik, na lumilikha ng karagdagang mga paghihirap.

Ang isang tansong kaldero ay isang bihirang pangyayari. Gayunpaman, sa mga bansa tulad ng Uzbekistan at Azerbaijan, sila ay itinuturing na pinakamahusay. Ang iba ay hindi pinahahalagahan ang tanso para sa mga pagkukulang nito, halimbawa, ang materyal na ito ay madaling nabubulok, hindi kayang panatilihing mabuti ang temperatura, at hindi maganda ang paglilinis.

Ang mga kaldero ng aluminyo ay isa sa mga pinakasikat. Ang kanilang hanay ng mga aplikasyon ay medyo malawak. Ang mga naturang produkto ay ginagamit hindi lamang ng mga maybahay sa kusina, ang mga ito ay mahusay para sa pagluluto sa isang kapaligiran ng turista.

Sa wakas, ang pinakakaraniwan ay mga kaldero na gawa sa cast iron... Kabilang sa kanilang mga tampok ay kahanga-hangang timbang at mahabang pag-init. Gayunpaman, napansin ng mga mamimili ang hindi kapani-paniwalang lasa at aroma ng mga pagkaing ito.

Kapag pumipili ng isang aluminyo o cast iron cauldron, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang. Ang mga pakinabang at disadvantages ng bawat uri ng produkto ay dapat paghambingin. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado.

Sa loob ng mahabang panahon, mayroong isang opinyon na ang pagkain na ginawa sa mga pagkaing cast iron ay ang pinakamasarap, dahil ito ay namamatay sa apoy sa loob ng mahabang panahon, habang pinapanatili ang pinakamahusay na mga katangian nito.

Kabilang sa mga pakinabang, kinakailangang tandaan ang mababang thermal conductivity, na responsable para sa kakayahang mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Sa kabila ng katotohanan na ang cast-iron cauldron ay magpapainit nang mas matagal, pagkatapos ay namamahagi ng init nang pantay-pantay at dahan-dahan, na nagpapahintulot sa mga produkto na maabot ang pagiging handa.Sa pamamagitan ng takip, gagawin din ng mainit na singaw ang trabaho nito.

Dapat pansinin na ang mga naturang pagkaing ginagamit sa mahabang panahon. Sa paglipas ng mga taon, ang pagluluto sa gayong mga kaldero ay magiging mas maginhawa at kasiya-siya lamang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang panloob na ibabaw sa una ay may mga pores. Sa paglipas ng panahon, sila ay barado ng langis at taba, na bumubuo ng isang natural na proteksiyon na layer, ayon sa pagkakabanggit, ang pagkain ay masusunog nang mas kaunti.

Gayunpaman, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang mga kahinaan. Ang mga produktong ito ay napakabigat at mahirap gamitin, hindi banggitin na hindi idinisenyo para sa hiking. Kasabay nito, posible na maaari silang pumutok na may makabuluhang mekanikal na stress. Sa panlabas, hindi masyadong maganda ang hitsura ng mga kalderong ito. Maaari silang atakehin ng kaagnasan at kalawang.

Ang ilan sa mga problemang ito ay maaaring harapin sa pamamagitan ng wastong pag-aalaga ng pinggan. Ngunit napakahalaga din na maayos itong ihanda para sa operasyon.

Ang item na ito ay mas mukhang isang kasirola, ngunit may makapal na dingding. Ang mga aluminyo cauldrons ay may sapat na mga pakinabang. Una sa lahat, hindi maaaring mabigo ang isa na tandaan ang kanilang abot-kayang gastos. Ang mga naturang produkto ay medyo magaan, perpekto para sa parehong pagluluto sa bahay at sa kalikasan, at hindi ito mahirap dalhin ang mga ito.

Tulad ng para sa mga disadvantages, ito ay mataas na thermal conductivity, na nagpapahintulot sa produkto na parehong uminit at lumamig nang napakabilis, na isang partikular na hadlang para sa paghahanda ng ilang mga pinggan.

Ang paghahanda para sa unang paggamit ay hindi isang abala, ang kaldero ay hinuhugasan lamang ng tubig at pinupunasan. Dapat mong iwanan ang matitigas na washcloth at mga espongha sa paghuhugas ng pinggan, kung hindi, madali nilang masira ang proteksiyon na layer.

Sinuri namin ang mga tampok, pakinabang at disadvantage ng bawat isa sa mga opsyon. Alin ang ihihinto, alin ang pipiliin, ay dapat magpasya sa bawat partikular na kaso nang paisa-isa. Ang lahat ay nakasalalay sa mga layunin, layunin at mga kinakailangan na itatalaga sa kaldero. Gayunpaman, ang mga malasa at mabangong pagkain ay maaaring lutuin sa parehong cast iron at aluminum cookware. Ang pangunahing bagay ay ang pagnanais at kasanayan ng lutuin!

Sa video na ito, matututunan mo kung paano maayos na maghanda at maghurno ng bagong kaldero bago gamitin.