Paano linisin nang tama ang kaldero?

Ang Kazan ay isang maraming nalalaman na uri ng mga kagamitan sa kusina at nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pagkain pareho sa kalan at sa isang bukas na apoy. Gayunpaman, ang huling paraan ng operasyon ay humahantong sa pagbuo ng soot at mamantika na mga deposito sa mga panlabas na dingding ng mga pinggan, kaya naman ang kaldero ay nangangailangan ng mas maingat at maingat na pangangalaga kaysa sa mga ordinaryong kaldero at brazier sa kusina.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng kaldero ay nag-ugat sa malayong nakaraan. Ang mga unang sisidlan ay lumitaw sa mga bansa sa Silangan at ginawa mula sa pinaka-naa-access na materyal sa mga tuntunin ng pagproseso - tanso. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon at may pag-unlad sa pagproseso ng mas mahirap at mas malakas na mga metal para sa paggawa ng mga cauldrons ay nagsimulang gumamit ng duralumin alloy at cast iron... Malaki ang pagkakaiba ng mga metal na ito sa mga pisikal na katangian, ngunit parehong may mataas na kapasidad ng init. Ang pag-aari na ito, kasama ang medyo kahanga-hangang kapal ng mga dingding ng sisidlan, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makisali hindi lamang sa pagluluto at pag-stewing, kundi pati na rin sa pagluluksa, pati na rin ang pagprito ng iba't ibang mga pinggan. Ang makapal na pader ay nagbibigay ng init sa pagkain sa loob ng napakatagal na panahon, kaya naman ang ulam ay mas pantay na niluto at may oras na mabusog sa aroma ng mga pampalasa.

Tulad ng para sa hugis ng produkto, maaari itong maging bilog o pahaba at may parehong flat at bilugan na ilalim. Ang mga flat-bottomed na modelo ay angkop para sa paggamit sa gas at electric stoves, habang ang mga round-bottomed na modelo ay inilaan lamang para sa bukas na apoy. Ang mga kalye sa kalye ay inilalagay sa mga portable na tandoor, inilalagay sa mga tripod o barbecue, at kung minsan ay inilalagay pa sa mga maiinit na uling. Sa mga tuntunin ng kadalian ng paghahanda, ang bilugan na cookware ay maihahambing sa tradisyonal na flat-bottom na mga modelo.Ito ay dahil sa ang katunayan na sa mga bilog na kaldero ay mas maginhawa upang paghaluin ang pagkain, bukod pa, ang langis ay pantay na dumadaloy pababa sa mga sloping wall at hindi gaanong hinihigop sa ulam. Ang versatility ng cauldron ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga sarsa sa loob nito, nilagang isda at karne, magluto ng masaganang sopas at magluto ng pilaf.

Ang pagpili ng pinaka-epektibong paraan para sa paglilinis ng kaldero ay ganap na nakasalalay sa materyal na kung saan ito ginawa.

Ang mga casan na gawa sa aluminyo ay mas madaling linisin kaysa sa mga cast iron dahil sa hindi gaanong buhaghag na istraktura ng metal. Gayunpaman, ang duralumin alloy na ginawa batay sa aluminyo ay madaling kapitan sa pagbuo ng mga deposito ng oksido., na lumilitaw kapag ang metal ay nakipag-ugnayan sa oxygen, na bahagi ng hangin. Madali ang pakikipaglaban sa plaka. Upang gawin ito, dapat mong regular na linisin ang lalagyan gamit ang isang malambot na metal na espongha at isang nakasasakit na ahente ng paglilinis.

Upang linisin ang kaldero ng aluminyo mula sa mga deposito ng soot at carbon, isang malaking palanggana ang ginagamit, kung saan ibinubuhos ang tubig at 500 gramo ng soda ash, isang piraso ng grated na sabon sa paglalaba at isang pares ng mga bote ng silicate na pandikit. Pagkatapos ang lalagyan ay ilagay sa apoy, ang mga sangkap ay halo-halong mabuti. Pagkatapos nilang ganap na matunaw, maglagay ng maruming kaldero doon. Ang sisidlan ay dapat na pinakuluan nang hindi bababa sa 25 minuto, na nabuksan nang maaga ang bintana o nakabukas ang hood. Ang ganitong panukala ay kinakailangan upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy na magmumula sa natutunaw na lumang taba. Pagkatapos ay kinuha ang kaldero, ang taba ay pinupunasan ng isang washcloth ng katamtamang tigas gamit ang isang dishwashing gel at banlawan.

Gayunpaman, kung ang isang malaking palanggana, kung saan maaaring magkasya ang kaldero, ay hindi magagamit, kung gayon ang isang paliguan ay maaaring gamitin. Upang gawin ito, ang mainit na tubig ay kinuha dito, isang bleaching powder ay ibinuhos at isang dishwashing detergent ay ibinuhos. Ang kaldero ay inilalagay sa tubig sa paraang ang lahat ng mga kontaminadong lugar ay nakatago sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay iniwan magdamag. Sa umaga, ang produkto ay hinuhugasan ng isang metal na espongha gamit ang isang likidong produkto at hugasan ng mabuti.

Ang susunod na paraan ay makakatulong na alisin ang dumi mula sa mga panloob na dingding ng kaldero. Upang gawin ito, ibuhos lamang ang isang solusyon sa sabon at soda sa isang mangkok at pakuluan ito ng 15-20 minuto. Ang komposisyon ay inihanda sa sumusunod na proporsyon: 5 l ng tubig, 5 g ng sabon sa paglalaba at 2 tbsp. l. baking soda o soda ash. Mas madaling linisin ang kaldero sa mga kondisyon ng field. Ang isang maliit na tubig ay ibinuhos dito, dinala sa isang pigsa, ang dumi na naroroon sa mga dingding ay nabasa at binuburan ng asin. Matapos lumamig ng kaunti ang tubig sa kaldero at maging matitiis ng mga kamay, ang kaldero ay tumagilid at ang dumi mula sa mga dingding ay hinuhugasan ng isang metal na espongha.

Kapag naglilinis ng isang kaldero ng aluminyo, mahalagang tandaan na mahigpit na ipinagbabawal na i-anneal ito, dahil ang aluminyo ay hindi maaaring tumayo ng malakas na init at maaaring mag-deform. Kung lumilitaw ang mga madilim na lugar sa kaldero ng aluminyo sa paglipas ng panahon, kung gayon ang 6% na suka ay makakatulong upang makayanan ang mga ito, kung saan ang isang napkin ay moistened at ang mga madilim na lugar ay punasan. Sa kaso ng nasusunog na pagkain, ang asin, soda at sitriko acid ay ibinuhos sa isang mangkok sa isang ratio ng 1: 1: 1, ang isang maliit na tubig ay ibinuhos at pinakuluan sa loob ng 20 minuto. Ang isang halo ng 1/3 ng isang bukol ng sabon sa paglalaba, isang kutsarang ammonia at isang pares ng litro ng tubig ay may katulad na epekto. Ang nagresultang solusyon ay ibinubuhos din sa isang kaldero at pinakuluan ng 20 minuto.

Ito ay medyo mas mahirap na makayanan ang kalawang na nakakaapekto sa metal kung ang kaldero ay hindi naiimbak nang tama. Upang gawin ito, ang ulam ay ibabad sa isang solusyon ng tubig at suka, kinuha sa pantay na mga bahagi, at pagkatapos ay ang kalawangin na deposito ay nasimot ng isang metal na espongha. Kung ang proseso ng kaagnasan ay nahuli sa pinakadulo simula, maaari mong gawin nang hindi kumukulo. Upang gawin ito, kumuha ng magaspang na papel de liha at linisin ang kalawang.Pagkatapos, ang pinong butil na papel de liha ay dumaan sa mga nalinis na lugar, pagkatapos nito ang pinggan ay hugasan ng isang likidong ahente at banlawan.

Ang mga produktong gawa sa cast iron ay dapat hawakan nang may partikular na pangangalaga. Sa kabila ng maliwanag na lakas at kapal nito, ang cast iron ay medyo malutong na metal at maaaring pumutok kung mahulog. Sa yugto ng produksyon, ang mga modelo ng cast iron ay dumaan sa yugto ng pag-bluing o pagpapaputok ng langis, na humahantong sa paglikha ng isang non-stick at anti-corrosion layer. Samakatuwid, ito ay kanais-nais na ang mga produkto ng cast iron ay hindi scratched, bilang isang resulta kung saan ang proteksiyon layer ay nasira, at ang produkto ay nagsisimula sa kalawang. Ang parehong panloob at panlabas na kontaminasyon mula sa mga modelo ng cast-iron ay inaalis ng parehong mga pamamaraan tulad ng mula sa mga aluminyo, at nagsasangkot ng paggamit ng mga kilalang sangkap: asin, soda, silicate na pandikit at sabon sa paglalaba.

Gayunpaman, hindi tulad ng mga modelo ng aluminyo, ang mga produktong cast iron ay maaaring calcined. Upang gawin ito, ang kaldero ay inilalagay sa isang oven at pinainit sa 300 degrees. Pagkatapos ng 10 minuto, ang ulam ay aalisin, greased sa lahat ng panig na may langis at ipinadala sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na maibalik ang mga nawawalang katangian ng proteksiyon na layer at maiwasan ang kaagnasan.

Sa mga kondisyon sa field, maaari mong linisin ang modelo ng cast-iron gaya ng sumusunod: ang kaldero ay pinupuno hanggang sa itaas ng buhangin ng ilog at isinasabit sa apoy. Pagkatapos ng ilang oras, ang sisidlan ay alisan ng laman at banlawan. Sa halip na buhangin, maaari mong gamitin ang table salt, 2 kg na kung saan ay ibinuhos sa isang kaldero at lubusan na calcined sa kalan sa loob ng 2 oras (paghalo). Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang asin ay magpapadilim, at ang kaldero ay malinis.

Ang susunod na paraan ng paglilinis ng cast iron ay epektibo rin, ngunit pagkatapos ng paggamit nito, ang kaldero ay nangangailangan ng isang ipinag-uutos na 3-5-tiklop na calcination gamit ang langis ng gulay. Kaya, 1/2 tasa ng dry mustard powder at citric acid sa halagang 40 gramo ay ibinuhos sa kaldero, 1 litro ng tubig ay ibinuhos at pinakuluan sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay hintayin nilang lumamig ng kaunti ang solusyon at gumamit ng malambot na metal na espongha upang linisin ang mga panloob na dingding ng kaldero. Pagkatapos ang produkto ay banlawan, punasan ang tuyo at calcined.

Pagkatapos ng bawat paggamit, ang mga modelo ng aluminyo ay dapat na lubusang hugasan ng isang degreasing agent, banlawan ng mabuti at punasan nang tuyo. Mag-imbak ng mga naturang produkto sa isang tuyo at mahusay na maaliwalas na lugar, dahil ang ibabaw ng aluminyo ay maaaring maging isang lugar ng pag-aanak para sa fungus.

Ang mga modelo ng cast iron ay dapat ding banlawan nang lubusan pagkatapos ng bawat paggamit, punasan nang husto at protektado mula sa labis na kahalumigmigan.

Maaaring gamitin ang may langis na papel sa halip na tela - mapoprotektahan din nito ang produkto mula sa kahalumigmigan at maiwasan ang kalawang.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-aalaga ng kaldero sa bahay ay hindi mahirap sa lahat. Ang pangunahing bagay ay upang linisin ito sa oras at maiwasan ang lumang dumi. At pagkatapos, kumikinang at dalisay, maglilingkod ito sa mga may-ari nito sa loob ng mahabang panahon.

Para sa impormasyon kung paano at ano ang paghuhugas ng cast-iron cauldron, tingnan ang susunod na video.