Mga pan na pinahiran ng bato: mga kalamangan at kahinaan, mga tampok na pinili

Sinisikap ng mga tagapagtaguyod ng malusog na pagkain na iwasan ang mga pagkaing pinirito sa mantika. At hindi ito nagkataon. Matagal nang kilala na ang pagkain na niluto sa isang kawali sa langis ay nagdudulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan ng tao. Ang mga sisidlan, puso, mga organ ng pagtunaw ay nagdurusa sa labis na pagkonsumo ng mga naturang produkto. Samakatuwid, ang hitsura ng isang kawali na may patong na bato ay naging isang tunay na regalo para sa mga taong gustong kumain ng masarap at malusog.

Ang proseso ng paggawa ng naturang kawali ay binubuo ng paglalagay ng stone coating sa isang workpiece na nakuha sa pamamagitan ng casting o stamping. Ang mga uri ng cast ay itinuturing na mas mahal dahil sa napakalaking ilalim, na nagpapataas ng pagganap ng produkto. Ang workpiece mismo ay mahusay na naproseso bago ilapat ang isang layer ng bato dito, at pagkatapos lamang ito ay natatakpan ng isang patong na bato ng kinakailangang kapal. Dagdag pa, ang mga produkto ay thermally processed.

Ang takip ng bato ay gawa sa marmol at granite chips, at ginagamit din ang porcelain stoneware.

Sa panahon ng operasyon, hindi na kailangang gumamit ng langis, dahil ang modernong patong na bato ay magbibigay ng pagluluto sa sarili nitong juice. Ito ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, pati na rin binabawasan ang nilalaman ng mga nakakapinsalang carcinogens sa loob nito. Ang ganitong pagkain ay nailalarawan hindi lamang sa pamamagitan ng mga benepisyo, kundi pati na rin ng mahusay na lasa at aroma. Karamihan sa mga sustansya ay nakaimbak dito. Halimbawa, ang nilagang gulay ay nakakatipid ng hanggang 90% ng mga bitamina.

Maraming kilalang chef na may malawak na karanasan ang pumipili ng mga stone pans para sa mga sumusunod na dahilan.

• ito ligtas at pangkalikasan na sisidlan, ang patong na naglalaman lamang ng mga natural na elemento, at sa panahon ng pag-init ang ibabaw ay hindi naglalabas ng mga mapanganib na sangkap.
• Ang mga kawali na pinahiran ng bato ay matibay at matibay na mga produkto... Ang mga ito ay lumalaban sa mga gasgas, hindi tumutugon sa mataas na temperatura, at hindi nag-deform sa ilalim ng impluwensya ng malubhang kondisyon ng operating.
• Ang mga benepisyo ng ulam ay pinahusay ng kakulangan ng langis sa loob nito.... Ang pagkain ay mababa ang taba, mababa ang calorie, at walang nakakapinsalang kolesterol. Kabilang dito ang isyu ng pagtitipid ng langis.
• Habang nagluluto Pinapanatili ng mga pagkain ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina, at ito ay napakahalaga sa isang diyeta o mga problema sa digestive tract.
• Sa naturang kawali, napakasarap ng mga pagkaing dahil dito ang kakayahang magpainit ng lahat ng nilalaman nang mabilis at pantay. Ang mga produkto ay lumalabas na makatas, malambot, mabango.
• Ang mga kawali na ito ay maraming nalalaman. Ang mga ito ay medyo angkop para sa pagluluto sa isang gas, electric, glass-ceramic o induction cooker. Maginhawa din silang pangalagaan, halimbawa, maaari silang hugasan sa makinang panghugas.
• Ang proseso ng pagluluto mismo ay napaka-maginhawa dahil sa ang katunayan na ang pagkain ay hindi dumidikit sa ibabaw.
• Karamihan sa mga modernong modelo ay may aesthetic at kaakit-akit na anyo, at ito ay napakahalaga para sa emosyonal na kaginhawaan ng isang batang maybahay.

Bago bumili ng kawali na pinahiran ng bato, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga disadvantages nito. Ang mga produktong ito medyo mahal, kumpara sa Teflon o ceramic na mga karibal nito. Bilang karagdagan, ngayon ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nag-aalok sa mga modelo ng merkado na may mababang antas ng pag-spray o isang patong ng titanium na may halong Teflon para sa imitasyon, kaya may napakataas na panganib na makakuha ng mababang kalidad na mga produkto. Ang ganitong produkto ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangan para sa stone ware.

Isa pang kawalan - malaking timbang ng mga produkto, na hindi palaging maginhawa kapag nagluluto. Minsan, sa isang bagong kawali, maaari mong mapansin ang mga depekto na mahirap makita kapag bumibili.

Ang mga pans na pinahiran ng bato na magagamit sa merkado ay maaaring uriin sa mga sumusunod na uri:

• cast o naselyohang, kadalasang aluminyo, na may aplikasyon ng isang polimer na may pinagsamang mga mumo ng natural na bato;
• na may isang ceramic layer, kabilang ang mga pagsasama ng bato;
• ginawang produkto mula sa isang solidong bato o may insert na mineral;
• ginawang kawali sa disenyo ng bato nang walang aktwal na kasama ang mga mineral.

Nag-aalok ang mga tindahan ng mga modelo na naiiba sa disenyo at istilo. Makakahanap ka rin ng mga pan ng iba't ibang kategorya ng presyo. Ang mga parameter na ito ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagmamanupaktura ng isang partikular na produkto.

Pinahahalagahan ang klasikong heavy stone crumb frying pan. Ang mas makapal sa ilalim at mga dingding nito, mas mabuti, dahil ang init sa naturang mga specimen ay pantay na ipinamamahagi, ayon sa pagkakabanggit, ang mga pinggan ay mas masarap. Bilang karagdagan, ang mga opsyon na may makapal na pader ay may mas mahabang buhay ng serbisyo. Ang kapal ay maaaring limitado ng mga parameter na 4-7 mm.

Ang pinakakaraniwang sukat ng mga kawali ay ang mga sumusunod:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm.

Ang pagpili ay depende sa layunin ng kawali. Halimbawa, para sa pagprito ng mga pancake, pancake o piniritong itlog, inirerekumenda na bumili ng isang kawali na may pinakamababang diameter, at para sa pagluluto sa maraming dami, nilagang gulay, karne, isda - ang pinakamalawak. Kahit na ang mga kasirola na bato ay ginawa para sa mga naghahanda ng pagkain para sa isang malaking pamilya. Sa ganitong mga produkto, posible, halimbawa, upang nilaga ang pagkain sa gravy, dahil ang mataas na panig ay maiiwasan ang pag-agos ng likido. Kung ang mga pinggan ay binili para sa pagluluto ng mga pancake, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng isang sample na may maliliit na panig, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas madali.

Kung ang isang taong naninirahan mag-isa ay naghahanap ng isang kawali, pagkatapos ay inirerekumenda na pumili ng mga specimen na may diameter na 24 cm. Para sa isang mag-asawa o isang pamilya ng tatlo, ang 26-sentimetro na bersyon ay angkop, at isang kawali na may 28 cm diameter ay inilaan para sa isang mas malaking bilang ng mga kumakain.

Ayon sa hugis, ang mga kawali ay maaaring nahahati sa bilog, hugis-parihaba at wok. Kabilang sa mga bilog, ang mga maliliit na gumagawa ng pancake ay popular - mga espesyal na produkto na may mababang mga gilid at isang perpektong flat flat bottom para sa paggawa ng mga pancake. Ang wok ay isang sisidlan na may matataas na pader at medyo makitid na ilalim; ang mga specimen na ito ay ginagamit para sa pagprito ng pagkain at pagluluto ng mga sopas at sabaw.

Ang mga pans na pinahiran ng bato ay lalong lumilitaw sa mga kusina ng mga modernong maybahay, samakatuwid ang kanilang produksyon ay nakaayos sa iba't ibang mga bansa sa buong mundo. Kaya, ang pinakasikat na mga tagagawa sa Germany ay mga kumpanya Stoneline, Gipfel, Fissler... Sa Denmark - mangingisda, sa Italya - Art granite, sa Japan - Noryoku. Sa Korea - Ecoramic, sa Russia - Tradisyon, SCOVO, Kukmara, Gevura. Subukan nating manirahan nang kaunti pa sa mga pinakasikat na modelo.

Isang maraming nalalaman na kawali na angkop para sa iba't ibang uri ng pagkain. Maaari kang magprito, magprito, maghanda ng mga sarsa dito. May kaakit-akit na disenyo. Ang patong ng bato ay may pinong istraktura, na higit na nagpapahusay sa aesthetics ng produkto.

Ang mga customer ay naaakit ng isang malaking assortment ng mga produkto ng iba't ibang mga estilo at disenyo. Ang mga kawali ay magagamit sa iba't ibang uri ng mga kulay, na ginagawang madali upang mahanap ang isa na pinakaangkop sa iyong partikular na palamuti sa kusina. Ang masa ng mga produkto ay maliit, dahil ang katawan ay pangunahing gawa sa aluminyo. Kabilang sa mga plus ay ang pagkakaroon ng naaalis na mga hawakan, ang ilan sa mga ito ay maaaring hugasan sa makinang panghugas. Angkop para sa pagluluto sa isang induction hob.

Isang karaniwang bilog na kawali na may taas na 5 cm na gilid. Ang matataas na pader ay nagpapadali sa pagluluto ng likidong pagkain tulad ng gravy. Ang mga produkto ay may marangal na hitsura, depende sa serye, ang mga customer ay inaalok ng mga produkto na may itim, puti o pulang matte na tapusin. Sa mga minus, mayroong maraming timbang.

Mga bilog na aluminum pan na may mga hindi naaalis na hawakan. Ang taas ng mga gilid ay mula sa 5 cm, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang tagagawa na ito ay nag-aalok hindi lamang ng mga unibersal na produkto, kundi pati na rin ang lubos na naka-target na mga gumagawa ng crepe. Ang mga produktong ito ay angkop din para sa paggamit ng induction hob at ligtas sa makinang panghugas.

Ang isa pang pagpipilian na may matataas na pader. Nag-aalok ang tagagawa ng magagandang kumportableng mga produkto, mga chips ng bato - granite. Ang mga ito ay lubos na angkop para sa anumang mga pagkaing karaniwang niluto sa isang kasirola.

Nag-aalok ang kumpanyang Italyano ng isang buong linya ng mga kagamitan sa kusina na pinahiran ng bato. Ito ay mga unibersal na pan, grill pan, pancake, saucepan. Ang lahat ng mga yunit ay may naaalis na mga hawakan, at samakatuwid ay magagamit ang mga ito kapag nagluluto sa oven. Ligtas sa makinang panghugas. Ang mga modelong ito ay mahusay din dahil mayroon silang isang makapal na pitong-layer na pag-spray, na ginagawang posible na gumamit ng mga metal na blades. Matatanggal na mga hawakan na may anti-slip treatment.

Ang ulam na ito ay may tatlong-layer na patong, at ang kalamangan nito ay ang pagkakaroon ng mga spout para sa paghahatid ng mga sarsa. Ginagamit sa paggawa ng marble chips. Lalo na sa mga produktong ito, ang mga mamimili ay naaakit ng mga hawakan, ang mga ito ay parisukat sa hugis at ginawa sa isang magandang istilong tulad ng kahoy, ang mga produkto ay naaalis at ginagamot sa isang anti-slip compound.

Isang kawali na nararapat ng maraming atensyon. Ito ay may matatag na non-stick na mga katangian, ang taas ng mga gilid ay mula sa 6 cm. Ang hawakan ay naaalis, isang piraso ng cast.Angkop para sa paghahanda ng mga semi-liquid dish.

Sa mga produktong gawa sa Korean, ang mga mamimili ay naaakit ng aesthetic na disenyo, na nagpapahintulot sa kanila na pumili ng isang produkto na perpektong akma sa interior. Kabilang din sa mga bentahe ay ang mga disenteng non-stick na katangian at ang kakayahang mabilis na ipamahagi ang init sa buong ibabaw.

Ayon sa mga mamimili, ito ay isa sa mga pinaka-karapat-dapat na tagagawa ng Russia. Ang produkto ay naghuhugas ng mabuti, ginagawang posible na gumamit ng mga metal na spatula, ang pagkain sa kawali na ito ay hindi dumikit, ngunit ito ay mahusay na pinirito. Sa mga minus, ang mga hawakan ay hindi maganda ang kalidad - nagsisimula silang matunaw sa loob ng maikling panahon pagkatapos ng pagbili.

Ito ay pinaniniwalaan na mas mahusay na pumili ng mga pan na may makapal na patong, gayunpaman, ayon sa mga pagsusuri mula sa iba pang mga gumagamit, ang makapal na layer ay nasira nang mas mabilis, kaya inirerekomenda na bumili ng isang produkto na may multilayer coating.

Kung bibili ka ng isang produkto na may enamel, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pag-aalaga sa naturang kawali ay magiging mas mahirap.

Mangyaring pag-aralan nang mabuti ang produkto bago bumili. Ang ilalim ay dapat na mas makapal kaysa sa mga dingding, ito ay mabuti kung ito ay hindi bababa sa 6 cm, kung gayon ang pagkain ay hindi masusunog, at ang init ay pantay na ibinahagi. Suriin na ang kapal ay pareho sa buong diameter. Kung ang mga pinggan ay gagamitin para sa pagluluto sa isang glass-ceramic na kalan, pagkatapos ay pumili ng mga modelo na may ganap na patag na ilalim upang ang mga ibabaw ay nakadikit nang malinaw sa isa't isa. Sa kaso ng mga gas stoves, magagawa ang anumang uri ng kagamitan sa pagluluto. Kung kailangan mo ng isang kawali para sa pag-stewing at simmering na mga pinggan, pagkatapos ay kumuha ng makapal na pader na mga produkto na may bahagyang slope ng mga gilid.

Cast specimen na may marble o granite coating na mas mabigat ang timbanggayunpaman, ang kapal ng isang naselyohang kawali ay bihirang malaki, at samakatuwid ay hindi angkop para sa pagluluto ng mga pagkaing nangangailangan ng matagal na paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang buhay ng serbisyo ng naselyohang iba't ay ilang beses na mas maikli, at hindi ito maaaring gamitin para sa pagprito sa maximum na init.

Bigyang-pansin ang pagkakapareho ng patong. Ang layer, na magkakaiba sa istraktura, ay magsisimulang mag-deform sa loob ng ilang minuto pagkatapos ng pag-install sa gas, mga bitak at bulge ay maaaring mabuo sa ibabaw. Ang lahat ng ito ay negatibong nakakaapekto sa pagpapatakbo ng produkto at pinaikli ang buhay ng serbisyo nito. Kapag bumibili, humingi ng sertipiko sa nagbebenta. Ang dokumentong ito ay may pinakamataas na kalidad ng mga modelo, na, gayunpaman, ay makabuluhang mas mataas sa presyo.

Gayunpaman, karamihan sa mga produkto ay karaniwang mga sukat, at ang mga angkop na takip ay nasa kusina na. Kung walang takip ng kinakailangang diameter sa bahay, pagkatapos ay mas mahusay na bilhin ito sa isang set na may isang kawali, at huwag mag-aksaya ng oras na naghahanap ng isang hiwalay na angkop na modelo. Kung ang kawali ay kinakailangan para sa isang tiyak na layunin, halimbawa, para sa paggawa ng mga pancake, pagkatapos ay pumili ng isang modelo na may makitid na pokus (sa kasong ito, isang gumagawa ng pancake). Kung gagamit ka ng multipurpose pan, paiikliin ang buhay nito sa pamamagitan ng madalas na pagluluto.

Karaniwan, kapag nagmemeke, ang enamel ay inilalapat sa isang base ng bakal. Kung ang produkto ay gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero, ang magnet ay hindi magre-react. Gayundin, ang mga visual na palatandaan tulad ng mga chips, spot, crack ay nagpapahiwatig ng isang pekeng. Ang isa pang kawili-wiling pagsubok ay minsan ginagawa sa isang setting ng laboratoryo. Narito ang gatas ay calcined sa pans. Kung ito ay isang kalidad na produkto, kung gayon ang nasunog na gatas ay hindi mananatili.

Kaagad pagkatapos ng pagbili, inirerekumenda na lubusan na banlawan ang produkto gamit ang isang detergent upang alisin ang lahat ng alikabok na naipon sa panahon ng transportasyon at pagbebenta. Bago gamitin, kailangan mong grasahan ang kawali ng langis o taba. Sundin ang sumusunod na mga alituntunin sa pagpapatakbo.

• Kung hindi mo kailangang magprito sa sobrang init, subukang iwasan ito. Ang sobrang pag-init ay magpapaikli sa buhay ng produkto. Huwag iwanan ang kawali sa apoy kung walang niluluto dito, upang hindi makapinsala sa non-stick layer.
• Kung ang kawali ay mainit pa, huwag punuin ito ng malamig na tubig. Ang parehong napupunta para sa mga pinggan na kinuha sa labas ng refrigerator - huwag ilagay ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig. Hayaang maabot ng ibabaw ang temperatura ng silid. Ang isang matalim na pagbabagu-bago sa temperatura ay maaaring makapukaw ng pagbuo ng mga microcracks, at lumala ang mga non-stick na katangian.
• Gumamit ng plastic, silicone o wood spatula. Kahit na pinapayagan ng modelo ang paggamit ng isang metal spatula, pinakamahusay na iwasan ito kung maaari upang hindi makapinsala sa non-stick coating.
• Banlawan nang mabuti ang mga pinggan pagkatapos ng bawat paggamit upang walang mga deposito ng carbon sa ibabaw.
• Iwasan ang mga agresibong kemikal at matitigas na espongha kapag umaalis, ang mga produktong ito ay maaaring ganap na sirain ang patong ng bato.
• Kahit na ang kawali ay maaaring hugasan sa makinang panghugas, inirerekumenda na gawin ito nang kaunti hangga't maaari. Ang paghuhugas ng kamay sa produkto ay mas magtatagal.

Sa pangkalahatan, positibo ang mga pagsusuri sa mga kawali na pinahiran ng bato. Ang produkto ay lalo na pinahahalagahan ng mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta, at ng mga taong, sa panahon ng diyeta, hindi nakuha ang ginintuang kayumanggi crust. Ayon sa mga review ng customer, ang mga pinggan ay medyo malasa, makatas, pinirito nang pantay-pantay sa lahat ng panig at mahusay na puspos ng juice ng iba pang mga sangkap at pampalasa. Gusto din ng mga mamimili ang pagkakataon na pumili ng isang produkto ng isang angkop na disenyo, bagaman sa pangkalahatan kahit na ang isang karaniwang kawali ay mukhang napaka-aesthetically kasiya-siya dahil sa kanyang eleganteng "mumo".

Sa mga minus, ito ay nabanggit mabigat na bigat ng mga kawali, ito ay lalong hindi maginhawa sa kaso ng paggawa ng mga pancake, kaya narito inirerekumenda na bumili ng mga light pancake makers, mas madali at mas maginhawang magtrabaho kasama sila. Gayundin, kasama ang mga disadvantages mataas na presyogayunpaman, sa opinyon ng mga mamimili, ito ay ganap na nabibigyang katwiran sa pamamagitan ng magandang kalidad ng produkto.

Sa susunod na video, malalaman mo ang mga benepisyo ng stone ware at ang mga natatanging tampok nito.