Paano pumili ng pinakaligtas na kawali?

Ngayon ang mga maybahay at chef ay gumagamit ng iba't ibang kagamitan sa kusina para sa pagluluto. Kabilang sa iba't-ibang nito, maaaring isa-isa ang isang kawali, na kadalasang ginagamit para sa iba't ibang uri ng paggamot sa init ng mga produkto. Sa liwanag ng multifunctionality nito, ang isa ay dapat na mahusay na nakatuon sa inaalok na assortment upang pumili hindi lamang mataas na kalidad, kundi pati na rin ang mga ligtas na pinggan para sa paggamit.

Ang mga kagamitan sa kusina na nagpapahintulot sa iyo na magprito ng karne, gulay at iba pang mga produkto ay ginagamit ng mga tao sa mahabang panahon, samakatuwid, mayroon silang maraming mga pagbabago tungkol sa hitsura, hugis at sukat, pati na rin ang mga hilaw na materyales na ginagamit para sa pagmamanupaktura. Ang klasipikasyon ng mga kawali ng mga chef at manufacturer ay batay sa pangunahing layunin ng cookware at sa uri ng hob kung saan ito gagamitin.

Ngayon, mayroong ilang mga uri ng mga kawali na ipinakita sa assortment ng mga domestic at dayuhang tagagawa.

Bilang isang patakaran, ang mga pan ng kategoryang ito ay ginawa na may isang bilog batayan. Ang ganitong mga pinggan ay itinuturing na unibersal, samakatuwid maaari silang magamit para sa paggamot ng init ng iba't ibang mga produkto. Kadalasan, ang mga pritong pagkain ay inihanda sa isang klasikong kawali; sa karamihan ng mga kaso, ang cast iron ang materyal para sa paggawa nito.

Ang pagpipiliang ito ay mag-iiba mula sa mga klasiko sa kahanga-hangang masa at hugis nito. Karaniwan ang mga pan ng ganitong uri ay ginawa parisukat na may ribed sa ilalim na ibabaw. Ang tampok na ito ay magpapahintulot sa iyo na magprito ng magagandang piraso ng karne o isda na may pantay na mga uka, at gagawing posible na bawasan ang dami ng ginamit na taba. Ang grill ay ginawa mula sa iba't ibang mga haluang metal.

Ito ay isang multi-layer stainless steel cookware, kung saan mayroong pantay na pamamahagi ng init kapag pinainit. Sa tulad ng isang kawali, maaari kang magprito, nilaga at kahit na maghurno ng mga produkto ayon sa iba't ibang mga recipe.

Ang ulam ay isang lalagyan na may matataas na pader at napakaliit na diameter sa ilalim, at maaari itong maging flat o bilog. Ang ganitong kawali ay hindi ginagamit nang madalas, ngunit kapag mahalaga na magprito o maglaga ng pagkain hangga't maaari sa pinakailalim, na mas umiinit kaysa sa mga dingding.

Pinagsasama ng iba't ibang ito ang mga tampok ng isang kasirola at isang klasikong kawali. Ang mga gilid ng kasirola ay karaniwang ginagawang makapal, na, kapag ang takip ay sarado, ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng malusog na pagkain sa iyong sariling juice. Sa ganitong mga pinggan, ang panganib ng mga sangkap na dumikit sa mga dingding ay halos hindi kasama, dahil ang ilalim nito, tulad ng sa isang grill, ay magiging corrugated.

Ang pangunahing layunin nito ay maaaring matukoy mula sa pangalan, ang hugis ng mga pinggan ay bilog na may mababang dingding, salamat sa kung saan ito ay mas maginhawang gamitin ito... Ginagawa ng mga tagagawa ang mga kawali na ito na may non-stick coating, dahil sa kung saan hindi na kailangang gumamit ng karagdagang mga taba.

Batay sa mga pangunahing pag-andar, ang laki ng mga pinggan ay nag-iiba. Kaya, sa isang gumagawa ng crepe, ang diameter ay karaniwang hindi lalampas sa 16 sentimetro. Para sa mga klasiko, ang pinakamainam na diameter ay itinuturing na 24-25 sentimetro. Maaaring malaki ang mga saucepan, grills at woks. Ang average na taas ng mga dingding ng kawali ay 3-4 sentimetro.

Tiyak, ang pinakaligtas na materyales ay ginagamit para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, kabilang ang mga kawali, ng mga pinagkakatiwalaang tagagawa na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon. Ang lahat ng mga ito ay naiiba sa kanilang mga katangian, ngunit magiging kapaki-pakinabang na malaman ang mga katangian ng bawat uri ng hilaw na materyal upang makabili ng talagang maginhawa at hindi nakakapinsalang mga pinggan.

Kadalasan, ang mga kawali ay ginawa mula sa maraming kilalang materyales.

Isang maraming nalalaman na hilaw na materyal na pinaka-in demand para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Ang isang cast iron pan na may hawakan na gawa sa isang katulad na metal o isang naaalis na bersyon ay maaaring gamitin sa kalan, pati na rin sa oven. Ang haluang metal ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalang-kilos nito sa mga acidic na kapaligiran; kapag pinainit, hindi ito naglalabas ng mga nakakapinsalang compound. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring ituring na palakaibigan sa kapaligiran, madali silang linisin.

Bukod sa, sa panahon ng pag-init, ang pagkain ay pinayaman din ng mga iron ions, na itinuturing na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Habang inilalabas ang metal sa porous na istraktura nito, sinisipsip nito ang mga micro-particle ng langis, kaya bumubuo ng natural na non-stick coating sa kawali. Gayunpaman, ang isang cast iron pan ay magkakaroon ng isang kahanga-hangang masa, na hindi palaging magiging maginhawa sa panahon ng operasyon.

Isa pang neutral at matibay na metal na mahusay para sa paggawa ng mga kawali. Mga pinggan na hindi kinakalawang na asero hindi madaling kapitan ng kalawang at kaagnasan, ito ang uri ng kagamitan sa kusina na mas gustong gamitin ng maraming chef.Sa proseso ng pag-init at pakikipag-ugnay sa mga produkto, ang hindi kinakalawang na asero ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang compound, na nangangahulugang hindi ito nakakaapekto sa mga katangian ng organoleptic ng ulam na inihanda dito.

Mga murang produkto, kaya bihira ang mga pekeng produkto sa merkado. Ang metal ay likas mataas na thermal conductivity, samakatuwid sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan, dapat silang patuloy na subaybayan. Gayunpaman, ang metal ay madaling masira sa pamamagitan ng mekanikal na paraan, bilang karagdagan, ang aluminyo ay maaaring mag-oxidize mula sa pakikipag-ugnayan sa iba't ibang alkaline o acidic na kapaligiran. Kadalasan, ang isang aluminum pan ay ginagamit para sa pagprito ng karne.

Bilang karagdagan sa uri ng mga hilaw na materyales na ginamit sa paggawa ng cookware, ang uri ng non-stick coating sa ilalim ng kawali ay isa ring mahalagang punto para sa kaligtasan. Ang mga tagagawa ngayon ay nag-aalok ng mga produkto na may mga sumusunod na uri ng mga coatings:

• teflon;
• keramika;
• titan;
• pag-aalis ng alikabok ng brilyante;
• marmol.

Ang unang pagpipilian ay madalas na ginagamit. Gayunpaman, ang naturang non-stick na materyal ay hindi makatiis sa mga temperatura sa itaas + 200 ° C.

Ang mga ceramic coatings para sa mga kawali ay medyo bagong uri, ngunit maraming mga maybahay ang na-appreciate na ang mga pakinabang ng naturang mga pinggan. Una sa lahat, ang mga naturang lalagyan para sa pagprito at pag-stewing ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkamagiliw sa kapaligiran, dahil ang pangunahing bahagi ng keramika ay buhangin. At din ang mga pinggan ay naiiba sa Teflon sa kanilang paglaban sa mga temperatura sa loob ng saklaw na + 450 ° C.

Maaaring ligtas na lutuin sa mga kawali na may mas mahal na non-stick coating na mga opsyon tulad ng titanium at diamond dusting. Ang mga pinggan ay magiging matibay, ang mga kawali na may ganitong paggamot ay madaling linisin.

Granite (marble) coating ay nagpapahiwatig ng paggamit ng pinakasikat na Teflon, ngunit kasama ang pagdaragdag ng mga chips ng bato. Namumukod-tangi ang mga kawali na may katulad na patong pantay na pamamahagi ng init sa buong ilalim na bahagi, dahil dito, ang ulam ay magiging mainit-init sa loob ng mahabang panahon.

Sa linya ng mga kagamitan sa kusina para sa pagprito, pag-ihaw at pag-ihaw, ang ilang mga tatak ay namumukod-tangi na napatunayang positibo ang kanilang mga sarili sa liwanag ng mataas na kalidad at kaligtasan ng kanilang mga produkto. Kaya, ang mga nangungunang posisyon sa listahan ay inookupahan ng:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Mga kawali Tefal Matagal nang nasa ranggo ng pinakamahusay na mga produkto sa pagluluto. Ang mga pagkaing ipinakita ng tagagawa ay namumukod-tangi para sa kanilang visual na apela, pati na rin ang mataas na kalidad at pagkamagiliw sa kapaligiran ng mga materyales na ginamit.

Gipfel zenit nag-aalok sa mga produkto ng consumer na may stone non-stick coating, ang paggawa nito ay kinabibilangan ng paggamit ng mga pinaka-advanced na teknolohiya sa trabaho. Ang mga produkto sa naturang mga kawali ay nagpapahiram sa kanilang sarili sa pare-parehong paggamot sa init, ang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking mapagkukunan ng pagpapatakbo.

tatak ng Aleman Fissler nag-aalok ng maraming gamit na kagamitan para sa pagprito, nilaga at iba pang pagpipilian sa pagluluto. Kasama sa hanay ng kumpanya ang mga produktong aluminyo na may non-stick na ceramic coating. Sa proseso ng paggamit, ang mga kawali ay namumukod-tangi para sa kanilang mabilis na pag-init, pati na rin ang kadalian ng pangangalaga.

tatak ng Pranses Vitesse gumagawa ng mga kawali na may mataas na kalidad, na napakapopular sa liwanag ng kanilang visual appeal. Ang mga produkto ay kapansin-pansin para sa kanilang gastos sa badyet, ngunit sa mga tuntunin ng kalidad ay hindi sila mababa sa mga produkto mula sa mga sikat na tatak sa mundo.

Para makabili ng tunay na de-kalidad na kawali na ligtas gamitin at madikit sa pagkain, inirerekomenda na bigyang-pansin ang isang bilang ng mga mahahalagang nuances.

• Ang katotohanan na ang mga iminungkahing produkto ay maaaring makasama sa kalusugan ay ipahiwatig ng ilang mga sangkap na maaaring magamit para sa paggawa ng mga pinggan ng mga walang prinsipyong tagagawa. Kaya, dapat kang tumanggi na bumili ng kawali kung naglalaman ito ng lead, cadmium o perfluorooctanoic acid.
• Ang mga de-kalidad na produkto ay makikita mula sa buong assortment sa kanilang hitsura, magandang takip at hawakan. Ang mga pinggan ay hindi dapat magkaroon ng kahit kaunting mga depekto. Karaniwan ang mga tagagawa ay nag-aalok ng mga kawali na may orihinal na mga takip. Ang ganitong set ay magbibigay ng isang masikip na akma sa mga dingding, na magkakaroon ng positibong epekto sa lasa ng mga pinggan at proseso ng pagluluto. Ang hawakan ay dapat na ligtas na nakakabit sa base. Ang isang bersyon ng cast ay itinuturing pa ring isang solidong bundok. Ang isang malaking plus ay ang pagkakaroon ng isang espesyal na lining na gawa sa kahoy o plastik, na magpapadali sa paggamit ng mga pinggan. Ang mga kawali na may naaalis na hawakan ay itinuturing na isang maginhawang opsyon, dahil ang mga naturang pinggan ay maaaring gamitin sa oven.
• Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, pinakamahusay na bumili ng mga pinggan na may ceramic coating para sa Pagprito; ang isang kawali na may patong na bato ay angkop para sa pagluluto ng makatas at malalaking piraso ng karne. Para sa madalas na paggamit, maaaring mabili ang murang Teflon cookware.
• Ang isang mahalagang punto ay ang pagkakatugma ng cookware sa uri ng hob o kalan.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng kawali, tingnan ang susunod na video.