Lahat tungkol sa mga balat ng patatas

Ang pag-alam sa lahat tungkol sa mga peeler ng patatas ay mahalaga hindi lamang para sa mga propesyonal na chef, dahil ang pamamaraan na ito ay may parehong pang-industriya at isang domestic na bersyon. Kapag pumipili, kailangan mong pag-aralan ang mga tampok ng nakasasakit na mga disc para sa mga peeler ng patatas at iba pang mga bahagi.

Sa sarili nito, ang salitang "patatas na nagbabalat" ay hindi ganap na totoo. Bagaman ang pangunahing layunin nito ay tiyak na magtrabaho sa mga patatas, mas tama na ipalagay na ito ay isang makina para sa pagbabalat ng mga pananim ng ugat ng lahat ng uri. Pinapayagan ka nitong makayanan ang pagbabalat ng prutas. Ito ay itinatag na ang mga naturang device ay nilikha sa France noong huling bahagi ng 1920s. Ngunit ang resulta ng pag-unlad ng mga inhinyero ng Pransya ay mabilis na pinahahalagahan ng mga espesyalista at mga mamimili sa ibang mga bansa.

Unti-unting natuklasan na ang mga katangian ng elementarya na nagbabalat ng patatas ay hindi nakakatugon sa mga pangangailangan ng malalaking industriya ng pagkain. Doon, pati na rin sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, nagsimula silang gumamit ng mas advanced na mga makina. Sa mga sistemang pang-industriya, mayroong:

• tangke na may maaasahang mga dingding;

• isang tasa ng magaspang na emery;

• mga tray o flaps para sa pagbuhos ng mga yari na gulay.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga electric potato peeler ay medyo simple. Sa itaas ay isang bloke na tumatanggap ng mga tubers. May mangkok sa ilalim nito. Sa pinakamababang silid, ang mga peeled tubers ay ipinadala. Ang ilang mga aparato ay nilagyan ng mga pantulong na kutsilyo, na nagpapabuti sa kalidad ng paglilinis. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-ikot ng lalagyan.

Ang mga mekanikal na modelo ay gumagana nang awtonomiya. Ang ilan sa mga ito ay pinapagana ng mga baterya.Ang mga tubers ay naayos na may mga may hawak, at pagkatapos, kapag nagsimula ang pag-ikot, sila ay nililinis ng lubusan na mga kutsilyo. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang pagpili ay ginawa pabor sa mga manu-manong modelo. Sa panlabas, ito ay isang hawakan na gawa sa matibay na plastik at metal, na kinumpleto ng mga blades na nagsasagawa ng mismong pamamaraan ng paglilinis.

Ang production professional potato peeler ay nilagyan ng malaking bowl. Ang isang espesyal na materyal na nakasasakit ay inilalapat sa mga dingding ng mangkok na ito. Sa tulong nito, ang alisan ng balat ay epektibong tinanggal. Ang mga pananim na ugat ay inilalagay sa butas sa itaas na bahagi ng silid. Gumagana ang working chamber ng potato peeler para sa dining room kapag umiikot; ang camera ay dapat umiikot nang mabilis.

Ang ilang mga bersyon ng mga pang-industriya na kagamitan sa paglilinis ay nagpapahintulot sa pagbabanlaw ng mga pananim na ugat. Ang mga ito ay konektado lamang sa supply ng tubig sa panahon ng pag-install. Hindi na kailangang manu-manong punan ang tubig. Hindi nakakagulat - hindi tulad ng mga kasangkapan sa bahay, ang paghuhugas ng bawat patatas nang hiwalay sa mga canteen, restaurant at malalaking pang-industriya na negosyo ay imposible.

Ang unang uri ay nagsasangkot ng pagbabalat ng patatas na may mga conical disc. Naghahatid ito ng mahusay na mga resulta. Ang tuluy-tuloy na mga pagbabalat ng patatas ay gumagamit ng mga roller disc. Ang ganitong sistema ay hindi maaaring magyabang ng espesyal na kapangyarihan at pagganap. Gayunpaman, sa mga cafe, restaurant at iba pang mga catering establishment, ipapakita niya ang kanyang sarili mula sa pinakamahusay na panig.

Ang mga roller ay karaniwang gawa sa mga nakasasakit na materyales. Itinakda ang mga ito na isinasaalang-alang ang diameter. Sa ilang mga kaso, sa halip na tapered rollers, cylindrical rollers na sakop ng flexible threads ang ginagamit. Ang disenyo ay kinakalkula sa isang paraan na ang pakikipag-ugnay sa pagitan ng mga patatas at mga roller ay nangyayari sa pinakamalaking posibleng lugar. Ang paggalaw ng mga prutas sa pagitan ng mga seksyon ay dumadaan sa mga bintanang nilagyan ng mga pang-regulating damper.

Gaya ng madali mong naiintindihan, ang mga modelo ng desktop ay kadalasang inilalagay sa mga desktop. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, sila ay naka-mount sa mga espesyal na stand stand. Ang paglalagay ng motor sa itaas ng gumaganang katawan ay binabawasan ang kinakailangang espasyo. Ngunit sa ilang mga kaso, ang makina ay matatagpuan sa ilalim ng gumaganang bahagi. Ang mga floor-standing na modelo ay ang pinaka-produktibo at palaging kumukuha ng maraming espasyo.

Ang mga peeler ng patatas na may mga bahagi ng conical na gumagana ay unti-unting lumalabas sa sirkulasyon, sila ay inilabas nang mas kaunti at mas madalas. Ang mga disc machine ay nagbabalat ng patatas sa pamamagitan ng pag-ikot ng isang metal disc. Ang kanilang pangunahing gumaganang bahagi ay ginawa mula sa mga abrasive. Ang ibabaw ng disk ay naglalaman ng 2-4 na alon, ang taas nito ay mas malaki sa gilid kaysa sa gitna.

Pagbabalik sa mga cone machine, dapat bigyang-diin na ang kanilang gumaganang kono ay isang pinutol na uri. Ang ibabaw nito ay palaging magaspang. Ang ibaba ay may 3 tagaytay na may kulot na istraktura. Ang alon ay mas mataas, mas malapit ito sa conical segment ng working body. Ang mangkok na may mga abrasive ay inilalagay sa disc, pagkatapos nito ay hawak ng shell - pinapayagan ka ng istrakturang ito na baguhin ang mga pagod na ibabaw.

Maaaring mag-iba ang mga disc sa iba't ibang kaso depende sa layunin. Kaya, ang isang magaspang na butil na abrasive ay nagbibigay-daan sa iyo na may kumpiyansa na makayanan ang mga lumang pananim na ugat na may siksik na ibabaw. Para sa isang sariwang ani ng mga gulay, dapat gamitin ang mga pinong butil. Ang mga modelo ng brush ay angkop para sa pagbabalat ng mga sibuyas. Ang mga bersyon ng kutsilyo ay mabuti kung nais mong bawasan ang pagbabalat ng balat, at ang mga butas-butas na disc ay matagumpay na nag-alis, bilang karagdagan sa mga patatas, mga beets at karot din.

Para sa paggamit sa bahay, maaari kang pumili WEBBER BE-5288... Mayroon itong 3 kutsilyo na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang mga kutsilyo na ito ay ayon sa pagkakabanggit:

• alisin ang balat mula sa malambot na prutas;

• alisan ng balat ang patatas at iba pang matigas na pananim na ugat;

• gupitin ang mga gulay sa paraan ng mga piraso.

Swiss brand VICTORINOX mahusay din ang pagganap. Ang kumpanyang ito ay nagbibigay ng mga produkto sa iba't ibang kulay at may iba't ibang antas ng pag-andar. Ang pangunahing materyales sa pagtatayo ay ginagarantiyahan ang zero na panganib na madulas mula sa mga kamay. Ang mga tool sa paglilinis ng Victorinox ay tumutulong sa paglilinis ng parehong malambot at matitigas na prutas. Ang mga kutsilyo ay may matalas na talim at ang kanilang hawakan ay hindi madulas sa kamay.

Si JOSEPH TRI-PEELER ay pinuri dahil sa pagiging versatility nito. Ang potato peeler na ito, muli, ay may 3 gumaganang kutsilyo. Kapag ginagamit ang bawat isa sa kanila, ang natitira ay nakatago ng katawan. Samakatuwid, ang panganib ng pinsala ay magiging zero. Mayroon ding isang espesyal na aparato na tumutulong upang makayanan ang mga mata at iba pang maliliit na depekto.

UNANG AUSTRIA FA-5120 WHITE - potato peeler na may opsyon sa pagpapatuyo. Maaari itong gumana sa iba't ibang mga pananim na ugat. Iginiit ng tagagawa na ang gayong modelo ay may kakayahang pigain ang mga dahon ng litsugas. Maaari kang maglagay ng 1 kg ng patatas sa loob. Ang mga kutsilyo ay idinisenyo para sa zero slip probability; mayroong isang kompartimento para sa pag-iimbak ng mga wire at isang transparent na takip para sa pagsubaybay sa operasyon.

TRAMONTINA UTILITA - isang modelo, ang gumaganang bahagi nito ay gawa sa bakal na AISI 420. Ngunit ang haluang metal na ito ay sumasailalim sa isang espesyal na multi-stage hardening, na nagbibigay-daan upang matiyak ang isang partikular na mataas na kalagkitan. Kasama ang paraan, ang mataas na temperatura na paglaban at paglaban sa kaagnasan ay nakakamit, nang walang pagkawala ng lakas. Ang makapal na bakal at isang partikular na ligtas na akma ay nagsisiguro ng mahabang buhay ng serbisyo ng produkto. Iginiit ng tagagawa sa:

• maingat na pagbabalat ng mga gulay at malambot na prutas;

• paglaban sa mekanikal na stress;

• walang panganib na madulas ang hawakan kahit sa basang mga kamay;

• kakulangan ng pagsipsip ng mga dayuhang amoy.

Gumagana ito sa prinsipyo ng isang centrifuge modelo ARESA AR-1501... Umiikot ang kudkuran sa loob ng lalagyan. Ang mga tubers ay nawawala ang kanilang alisan ng balat sa ilalim ng pagkilos ng alitan. Ang gumaganang bahagi ay lilipat sa mataas na bilis. Ang transparent na plastik sa takip ay nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na kontrolin ang kalidad ng trabaho; lahat ng iba pang bahagi ay gawa sa opaque na plastik, na sa huli ay ginagarantiyahan ang magaan na konstruksyon.

Ngunit hindi masyadong makatwirang limitahan ang ating sarili sa mga modelo ng sambahayan sa pagsusuri. Ang Sammic PP-12 + ay angkop para sa catering... Ang modelong ito ay nilagyan ng electromechanical control system. Ang mga first-class na materyales ay ginagamit para sa paggawa ng device. Ito ay nagsisilbi nang napakatagal. Maaari kang maglagay ng hanggang 12 kg ng patatas sa parehong oras, at hanggang 270 kg ng mga hilaw na materyales ang maaaring iproseso kada oras.

Ang Sirman PPJ 10 SC 1F ay itinuturing na alternatibo. Ang Italyano na kotse ay may mahusay na pagganap at medyo praktikal. Binanggit ng mga mamimili na ito ay medyo maginhawa. Gumagana ang system kapag nakakonekta sa isang network na 220 V. Ang nasabing potato peeler ay tumitimbang ng 41 kg, at ang laki nito ay 47x54x91 cm.

Kung kailangan mong pumili ng isang apparatus na may kakayahang magproseso ng hanggang 300 kg ng patatas sa loob ng 60 minuto, makatuwirang mag-opt para sa Gastrotop HLP-15... Ang aparato ay pinahahalagahan para sa madaling pag-flush nito, at ang mga sukat nito ay maliit. Ang set ng paghahatid ay may kasamang mash catcher. Para sa 1 pagtanggap, hanggang sa 15 kg ng patatas ay binalatan.

Ang SAP PL20 ay maaari ding maging isang magandang solusyon. Ang modelong ito ay nilagyan ng polycarbonate lid. Nilagyan ito ng electromechanical control system. Sa panahon ng pag-ikot, hanggang sa 20 kg ng mga pananim na ugat ay nililinis. Ang aparato ay tumitimbang lamang ng 45 kg at madaling mai-install sa maliliit na silid.

Bilang karagdagan sa mga nakasasakit na disc para sa mga peeler ng patatas, ang mga sumusunod ay madalas na ginagamit:

• nakasasakit na bato;

• drive belt;

• kalo;

• naglo-load ng kagamitan sa pagputol ng gulay;

• espesyal na takip;

• funnel;

• Piller-type na kutsilyo (mahusay para sa iba't ibang gulay);

• mga lambat sa gilid;

• mga manggas ng presyon;

• shafts;

• mga turnilyo.

Maaaring kailanganin mo rin:

• pasusuhin;

• pagbabawas ng hatch;

• mangkok na may mga abrasive;

• mga sala-sala ng kutsilyo;

• paghiwa at pagpupunas ng mga disc;

• mga shell;

• mga seal para sa mga pinto.

Ang pangunahing tagapagpahiwatig ay ang pagganap ng potato peeler. Para sa paggamit sa bahay, para sa isang cafe, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang medyo mababa ang kapangyarihan na aparato. Gayunpaman, ang mga malalaking negosyo sa industriya ng pagkain ay nangangailangan ng mataas na pagganap na kagamitan. Ito ay palaging nilagyan ng malawak at maluwang na mga camera.

Ang bigat at sukat ng peeler ay dapat ding isaalang-alang. Depende ito sa kanila kung saan maaaring ilagay ang device at kung gaano ito kaginhawa upang dalhin ito. Ang pinakamabigat na modelo ay ginawa sa Russia at China. Ang mga Italian potato peeler ay mas magaan sa karaniwan. Ang ilang device ay nilagyan ng mga digital timer na nagbibigay-daan sa iyong itakda ang kinakailangang oras ng paglilinis.

Bago ang pagbabalat ng patatas gamit ang isang propesyonal na pagbabalat, kailangan mong:

• siguraduhin na ang kaso ay mahusay na pinagbabatayan;

• subukan ang lahat ng mga pangunahing node para sa kakayahang magamit;

• suriin kung ang tubig ay pumapasok sa silid (kung mayroong isang washing mode).

Upang maayos na gumamit ng propesyonal na potato peeler, dapat mo ring suriin kung ang abrasive coating nito ay nasa mabuting kondisyon. Dapat ay walang mga dayuhang bagay sa loob ng working chamber sa panahon ng start-up. Ang pagtuturo ay palaging nagpipilit sa pagpapanatili ng isang mahusay na kalagayan sa kalusugan ng kagamitan. Kapag nag-start up sa unang pagkakataon o pagkatapos ng mahabang pahinga, kailangan mo munang simulan ang kotse sa idle speed.

Karaniwan, humigit-kumulang 1 litro ng tubig ang nauubos sa bawat 1 kg ng patatas o iba pang gulay. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang pag-uri-uriin ang mga prutas ayon sa laki at kalidad, hugasan ang mga ito nang lubusan nang maaga. Makakatulong ito na mabawasan ang pagbuo ng basura. Ang pag-uuri at paghuhugas ay ipinapakita kahit na para sa paggamit ng mga manu-manong pagbabalat ng patatas sa bahay. Ang ganitong mga pamamaraan ay magbibigay-daan sa iyo na gumana nang mas mahusay at panatilihing mas matagal ang paggana ng mga device. Hindi katanggap-tanggap na ilagay ang iyong mga kamay malapit sa mga gumaganang bahagi o kahit na isawsaw ang mga ito sa working chamber; walang saysay na subukang patalasin ang mga kutsilyo, dahil mas madali at mas madaling palitan ang mga ito.

Kapag tapos na ang makina, kailangan mo:

• de-energize ito;

• Isara mo ang gripo;

• malinis mula sa mga nalalabi ng produkto;

• alisin ang maruming tubig;

• banlawan ang lahat ng bagay na may malinis na tubig upang alisin ang anumang dumi

• kalasin at banlawan ang makina, habang iniiwasan ang pagkuha ng tubig sa mga butones at de-kuryenteng motor.