Ano ang cheese slicer at paano ito gamitin?

Ang isang slicer ng keso ay isang mahalagang bagay sa sambahayan, pinapayagan ka nitong i-cut ang keso sa manipis na hiwa o mga cube nang hindi napinsala ang produkto. Sa mga tindahan maaari kang makahanap ng mga propesyonal at kagamitan sa sambahayan para sa matigas at malambot na mga uri ng keso, lahat sila ay naiiba sa prinsipyo ng pagpapatakbo, mga sukat at pagsasaayos. Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung ano ang mga slicer at kung paano pumili ng tamang modelo para sa bawat araw.

Ang panghiwa ng keso ay malawak na hinihiling sa mga supermarket at mga establisyimento ng pagtutustos ng pagkain; ang mga naturang device ay ginagamit din sa pang-araw-araw na buhay. Ang disenyo ng lahat ng mga device na ibinebenta ay nagbibigay para sa isang movable platform, pati na rin ang cutting base. Ang iba't ibang mga modelo ay naiiba sa laki, hugis at pag-andar.

Ang materyal para sa paggawa ng mga blades para sa pagputol ay karaniwang hindi kinakalawang na asero. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang hindi kinakalawang na asero ay maaaring may iba't ibang grado, kaya kailangan mong bigyang pansin ang pagmamarka nito. Ang isang haluang metal na naglalaman ng hanggang 10% nickel at 15% chromium ay magiging pinakamainam. Ang mga komposisyon na may pagdaragdag ng molibdenum at vanadium ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na lakas.

Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga slicer ng keso na may antibacterial coating, at ito ay napakahalaga. Ang katotohanan ay ang masa ng keso ay naglalaman ng maraming bakterya. Sa kaso ng hindi sapat na paglilinis, ang ilan sa kanila ay nananatili sa talim, at pagkatapos ay pumunta sa sariwang produkto at sa gayon ay mapabilis ang pagkasira nito.

Ang pinaka-abot-kayang opsyon ay itinuturing na isang plastic na tool. Gayunpaman, ito ay angkop para sa pagputol ng sobrang malambot na keso.

Maaaring mag-iba ang mga slicer sa anggulo ng paghahasa. Sa mga unibersal na produkto, ang katangiang ito ay tumutugma sa 15 degrees. Para sa pagputol ng matitigas na varieties, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga modelo sa 20-25 degrees. Para sa malambot, maaari kang bumili ng cheese slicer na may 15-degree na sharpening. Ang mas malaki o mas maliit na mga anggulo ng pagtabingi ay hindi magiging epektibo.

Depende sa mga gawain, ang mga parameter ng mga blades ay nag-iiba din. Kaya, kung bumili ka ng keso sa anyo ng isang bar sa isang tindahan, pagkatapos ay 7-10 cm ay sapat na para sa gastronomic slicing.Ngunit kung kailangan mong i-cut ang keso sa mga ulo, kakailanganin mo ng isang malaking talim. Para sa mga ulo na tumitimbang ng higit sa 1 kg, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga kutsilyo sa anyo ng isang string.

Ngayon, sampu-sampung libong uri ng keso ang ibinebenta sa mundo. Nag-iiba sila sa komposisyon, density, pagkakapare-pareho at nilalaman ng kahalumigmigan. Kung saan ang bawat produkto ay nagdidikta ng mga kinakailangan sa pagputol nito, na isinasaalang-alang ang mga patakaran ng pagtikim, ang pagkakasunud-sunod ng paghahatid, pati na rin ang hugis ng bar o ulo.

Alinsunod dito, iba ang mga slicer. Ang mga circular cutter, guillotine, string at paddle ay mataas ang demand. Ang mga device ay maaaring pang-industriya na electric o home handheld. Isaalang-alang natin ang pinakasikat na mga varieties.

Ang mga ito ay angkop para sa mga varieties ng sandwich. Binubuo sila ng isang cutting surface at isang hawakan. Ang hawakan ay karaniwang nakaposisyon sa itaas lamang ng talim, kaya pantay na namamahagi ng presyon at ginagawang mas madali ang pagputol.

Ang mga kutsilyong ito ay kadalasang may mga hugis-itlog o kulot na butas.... Ang mga modelong ito ay may kaugnayan para sa malambot at semi-hard species. Ang pagbutas ay nakakatulong na maiwasan ang pagdikit ng curd. Bilang resulta, ang trabaho ay pinasimple at ang pagputol ay mas tumpak.

Ang tool na ito ay naimbento 100 taon na ang nakalilipas ng isang Norwegian na karpintero. Ginagamit ito para sa paghiwa ng mga semi-hard cheese. Sa pamamagitan ng kanilang disenyo, ang mga planer ng keso ay kahawig ng mga blades na may mga slotted sharpened perforations.

Ang mga malambot na keso ay karaniwang hinihiwa sa mesa at kinakain kaagad. Kung kinakailangan upang maghatid ng mesa, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na kutsilyo sa anyo ng isang matulis na talim para sa paghahatid. Ang ganitong tool ay maaaring maging katulad ng isang pait o may gilid na gilid. Bahagyang hindi karaniwan ang big-fork cutter blade, na perpekto para sa malambot na keso.

Para silang cheese board kung saan gumagana ang kutsilyo na parang pingga. Ang base ay maaaring kahoy, metal, marmol o granite. Isa ito sa pinakamadaling panghiwa ng keso na gamitin.

Ang pagpipiliang ito ay ginagamit para sa mga hiwa at ulo ng keso. Ang pagputol ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagpindot sa hawakan mula sa itaas hanggang sa ibaba. Angkop para sa matigas at semi-hard varieties.

Gumagana sa mga semi-hard at malambot na keso. Ang prinsipyo ng operasyon ay batay sa pagputol gamit ang isang metal wire na nakakabit sa hawakan. Ang bentahe ng kagamitang ito ay ang curd ay hindi gumuho o dumikit.

Para sa ganitong uri ng keso, ginagamit ang isang espesyal na hugis-dahon na kutsilyo, ang mga blades kung saan ay makapal at pinaikli. Sa hitsura, ito ay kahawig ng isang scapula, matalim sa isang gilid.

Ang ilang uri ng matapang na keso ay hindi pinuputol, ngunit hinihiwa. Ito ay para sa kanila na ang taba ay nilikha. Ang cheese slicer na ito ay parang maliit na diameter na rounded board. Ang isang pin ay matatagpuan sa gitna, isang naaalis na hugis-kono na talim at isang hawakan ay nakakabit dito.

Kilalanin natin ang paglalarawan ng pinakamahusay, ayon sa mga gumagamit, mga slicer.

• Gourmet fixture nilayon para sa paghiwa ng malambot na keso. Ang cutting base ay gawa sa bakal na may pagdaragdag ng molibdenum at vanadium, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lakas at paglaban nito sa kalawang. Ang talim ay may limang anti-stick na butas. Ang bilugan na dulo ay may tinidor, at ang isang ergonomic na plastic na hawakan ay nakakabit sa tanglaw sa buong haba nito.
• String Type Cheese Slicer Aluminum ginagamit para sa paghahanda ng mga semi-hard cheese. Ang gilid ng pagputol ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, ang katawan ng hawakan ay gawa sa die-cast na aluminyo.
• Ang isa sa mga pinaka-badyet na solusyon ay ang Mayer & Boch round blade. Ito ay ginawa mula sa thermoplastic at polypropylene, kaya maaari lamang itong gamitin para sa mga semi-malambot na keso. Siyempre, ang mga naturang produkto ay hindi matatawag na matibay sa anumang paraan. Ngunit ang kanilang kahina-hinala na lakas ay ganap na nabibigyang katwiran ng presyo: ang halaga ng naturang mga produkto ay hindi lalampas sa 100-150 rubles.
• Ang isang Gefu cheese slicer ay ginagamit para sa mozzarella. Pinapayagan ka nitong mabilis at walang labis na pagsisikap at oras upang i-cut ang mga piraso ng parehong laki para sa paghahatid at paghahanda ng mga salad. Ito ay isang plastic string na modelo para sa gamit sa bahay.

Upang maghanda ng pagpipiraso, kailangan mong palayain ang produkto mula sa packaging. Sa teknikal na data sheet ng tool, makakahanap ka ng impormasyon sa maximum na pinapayagang mga parameter ng isang handa na piraso ng keso. Huwag lumampas sa kanila, kung hindi, ang pagganap ng trabaho ay bababa nang husto.

Ang mga inihandang produkto ay inilalagay sa movable unit. Kung gumamit ng awtomatikong panghiwa ng keso, isasara nito at gagawin ang mismong paghiwa. Sa semi-awtomatikong, itinatakda ng operator ang kapal at bilis ng pagputol, at pagkatapos ay sisimulan ang device. Sa mga manu-manong modelo, kakailanganin mong gawin ang lahat ng mga manipulasyon sa iyong sarili.

Sa pagtatapos ng trabaho, ang tool ay lubusan na nililinis. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang anumang mga kemikal sa sambahayan na inilaan para sa paghuhugas ng mga pinggan. Ang aparato ay maaaring maimbak sa isang malawak na hanay ng temperatura. Dapat tandaan na ang slicer ay kabilang sa pangkat ng mga mapanganib na kagamitan sa sambahayan. Upang mabawasan ang panganib ng pinsala, dapat mong sundin ang mga panuntunan sa kaligtasan at maiwasan ang paggamit ng mga bata.