Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga stainless steel pan

Sa paglipas ng mga taon, ang kawali ay naging palaging tampok sa bawat kusina. Ang kagamitan sa kusina na ito ay may malawak na hanay ng mga aplikasyon at ginagamit hindi lamang para sa pagprito, kundi pati na rin para sa pagluluto at pag-stewing. Gumagawa ang mga tagagawa ng malawak na hanay ng mga produkto sa pangkat na ito, na naiiba sa laki, materyal ng paggawa, hanay ng presyo at pag-andar.

Kadalasan, kapag bumili ng bagong kawali, ang mga baguhan na maybahay ay nahaharap sa isang problema sa pagpili. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na bigyang pansin ang mga kawali na gawa sa hindi kinakalawang na asero.

Ang isang hindi kinakalawang na asero na kawali ay isang kagamitan sa pagluluto na pinapanatili hangga't maaari ang orihinal na lasa at komposisyon ng bitamina ng pagkain. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pagbili ng mga kagamitan sa bakal na may non-stick coating, na pipigil sa pagkasunog ng mga pinggan, pati na rin maiwasan ang paglitaw ng mga kulay na mantsa sa ibabaw. At mapapabuti din ang proseso ng pagluluto ng mga pinggan na may makapal na ilalim at dingding.

Kapag pumipili ng isang lalagyan na may non-stick coating, dapat mong bigyang pansin ang kapal ng proteksiyon na layer, na hindi dapat mas mababa sa 0.3 cm, at ang bilang ng mga layer na inilapat. Ang pinakamainam na bilang ng mga coatings ay limang layer, ang bawat isa ay may sariling functional na layunin.

Tulad ng anumang kagamitan sa kusina, ang mga kawali na hindi kinakalawang na asero ay may bilang ng mga positibo at negatibong panig.

Mga kalamangan:

• paglaban sa pagbuo ng mga proseso ng kaagnasan at oxidative;
• kadalian;
• mataas na aesthetic na pagganap;
• kakayahang magamit;
• ang kakayahang gumamit kahit na may pinsala sa makina;
• kadalian ng paggamit at pagpapanatili;
• mataas na antas ng paglaban sa matalim na pagbabagu-bago ng temperatura;
• ang admissibility ng paggamit ng mga blades at tinidor mula sa iba't ibang mga materyales;
• tibay;
• paglaban sa mekanikal na pinsala.

Mga disadvantages:

• pagsunog ng pagkain sa panahon ng hindi napapanahong paghahalo o pagprito sa mataas na init;
• ang kahirapan sa pag-alis ng dumi mula sa loob ng mga gilid;
• ang kawalan ng kakayahan na gumamit ng agresibo at nakasasakit na mga detergent;
• mababang antas ng kapasidad ng init;
• mahabang panahon ng pag-init;
• ang pagbuo ng pagkasunog at usok kapag gumagamit ng mataas na temperatura;
• ipinag-uutos na paggamit ng langis ng gulay o taba ng hayop;
• mababang thermal conductivity;
• kahirapan sa pag-abot sa isang mataas na antas ng temperatura;
• ang kawalan ng kakayahang makakuha ng malutong na crust;
• ang hitsura ng maraming kulay na mga streak kapag nagpainit ng isang walang laman na lalagyan.

Iba't ibang uri ng kawali ang makikita sa mga istante ng tindahan. Nag-iiba sila sa kanilang mga katangian depende sa iba't ibang pamantayan.

Isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa hanay ng presyo ng produkto. Ang mga sumusunod na uri ng bakal ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina:

• kromo-nikel - matibay at pinakamahal;
• steel 201 at 202 sample - ang klasikong bersyon ng mga materyales;
• bakal 430 - materyal na badyet.

Isang aesthetic indicator na nakakaapekto lamang sa hitsura ng produkto. Ito ay may matte at makintab.

Isang mahalagang tagapagpahiwatig kung saan nakasalalay ang pagkakapareho ng pamamahagi ng init sa ibabaw. Ang klasikong ilalim na istraktura ay may tatlong mga layer, ngunit ang mga tagagawa ay maaari ring gumawa ng 5-layer na mga modelo.

Isang indicator na nakakaapekto sa bilis ng paghahanda ng pagkain at ang dami ng langis na ginamit. Available ang mga produkto na may makinis o ukit na ibabaw (grill).

Isang criterion na nakakaapekto sa kaligtasan ng kawali. Ginagamit ng mga tagagawa ang mga sumusunod na uri ng mga hawakan para sa kanilang mga produkto:

• cast;
• naaalis;
• natitiklop;
• unibersal.

Isang mahalagang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa bilis ng pagluluto at pagpapanatili ng kinakailangang temperatura. Ang klasiko at pinakasikat na takip ay ang glass fitting na may steam wand at iron edging.

Mayroong ilang mga uri ng mga produkto, depende sa kanilang layunin.

• Pangkalahatan - para sa pagprito ng mga pancake, cutlet, dressing sa mga unang kurso, mga sarsa, para sa nilagang gulay. Tampok - beveled o tuwid na mga dingding, mababang taas at pagkakaroon ng isang takip.
• Pancake - para sa paggawa ng pancake. Mga tampok - mababang taas at diameter, mga hilig na pader.
• Kawali - para sa nilagang gulay, karne, isda. Mga tampok - mataas na pader at malaking volume.
• Brazier - para sa pagluluto ng hurno. Mga tampok - makapal na ibaba at dingding.

Ang mga makabagong kagamitan at makabagong teknolohiya ay nagpapahintulot sa mga tagagawa na gumawa hindi lamang mga hindi kinakalawang na asero na pan na may makapal na base o naaalis na mga hawakan, kundi pati na rin ang mga ganap na bagong modelo.

• Wok - para sa mabilis na pagprito ng maliliit na piraso. Mga tampok - makitid na ibaba at mataas na pader.
• Paella - para sa pagluluto sa bukas na apoy. Mga tampok - bilog na hugis at mababang pader.
• Grill - mga modernong kagamitan sa kusina na maaaring gamitin sa pagluluto ng mga steak, isda, sausage, karne at gulay sa isang gas stove na walang langis ng gulay.

Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na piliin ang produktong ito na may refractory enamel, na pipigil sa pagkasunog ng pagkain. Mga kalamangan:

• mataas na mga tagapagpahiwatig ng lasa ng mga lutong pinggan;
• kadalian ng paghahanda at paggugol ng kaunting oras;
• ang pangangailangan para sa isang maliit na halaga ng gas;
• ang posibilidad ng sabay-sabay na paghahanda ng isang malaking bilang ng mga produkto;
• kaginhawaan at pag-andar;
• mahabang panahon ng operasyon.

Sa mga istante ng mga modernong kagamitan at mga tindahan ng kagamitan sa sambahayan, makakahanap ka ng mga kawali na may iba't ibang laki at diameter. Upang piliin ang tamang produkto na may mga kinakailangang parameter, kailangan mong malaman ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• ang dami ng mga lutong pinggan;
• bilang ng mga miyembro ng pamilya;
• diameter ng burner.

Maraming mga tagagawa mula sa buong mundo ang nakikibahagi sa paggawa ng mga hindi kinakalawang na asero na kawali. Isaalang-alang natin kung aling mga tatak, na ipinakita sa mga tindahan, ang pinakamahusay ngayon.

• Luxstahl Ay isang German brand na ang mga produkto ay in demand sa mga propesyonal na restaurateurs. Ang pangunahing tampok ng mga produkto ng tagagawa na ito ay ang natatanging istraktura ng ilalim, na binubuo ng dalawang mga layer ng bakal, sa pagitan ng kung saan mayroong isang ikatlong layer ng aluminyo. At din ang kawali ay may ganap na patag na ilalim na ibabaw, na sabay-sabay na nagpapainit sa buong lugar.

• Indokor Ay isang Korean brand na gumagawa ng mga modernong kagamitan sa kusina. Mga kalamangan - kaligtasan sa kapaligiran, kadalian ng pagpapanatili, paglaban sa pinsala. Ang kakaiba ay ang multilayer sa ilalim na ibabaw, na binubuo ng aluminyo at tanso na mga layer. Ang disenyong ito ay nagpapahintulot sa init na maipamahagi nang pantay-pantay sa buong ibabaw at mapanatili ang temperatura ng pagkain sa mahabang panahon.

• Ballarini Ay isang sikat na tatak ng Italyano, na ang mga produkto ay mahusay na pinagsama ang presyo at kalidad.

Ang mga tagagawa ng Russia ay napakapopular din, sila ay nakikibahagi sa paggawa ng propesyonal at de-kalidad na pinggan. Ang isa sa mga pinakasikat na domestic brand ay ang Biostal, na ang mga produkto ay kilala hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa mga bansang European.

Sa mga tindahan, maaari ka ring makahanap ng mga produktong gawa sa China at Asia, ang pagbili nito ay dapat iwanan sa kabila ng kaakit-akit na hanay ng presyo. Ang mga kalakal na ito ay ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales na lumalabag sa teknolohiya ng produksyon, na negatibong makakaapekto hindi lamang sa panahon ng pagpapatakbo ng mga produkto, kundi pati na rin sa kanilang kaligtasan sa kapaligiran.

Ang malawak na hanay ng mga hindi kinakalawang na kagamitan sa kusina ay kadalasang nagpapahirap sa pagpili ng tamang produkto.

Inirerekomenda ng mga eksperto na bago pumunta sa tindahan, maingat na pag-aralan ang lahat ng mga tampok ng mga kawali na ito, pati na rin bigyang pansin ang mga pinakasikat na tatak na may pinakamalaking bilang ng mga positibong pagsusuri at nakikibahagi sa paggawa lamang ng mga de-kalidad na produkto.

Kapag pumipili ng isang produkto, inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

• kapal ng base ng metal - mga dingding 10 mm, ibaba 30 mm;
• ang pagkakaroon ng isang multilayer bottom;
• walang mga depekto sa pagmamanupaktura;
• pinahihintulutan ang pagkumpirma ng kaligtasan sa kapaligiran;
• perpektong makinis na panloob at panlabas na ibabaw;
• tumutugma sa diameter ng ibaba sa laki ng burner;
• ang pagkakaroon ng isang maginhawa at praktikal na hawakan at takip;
• isang espesyal na proteksiyon na layer na pumipigil sa mga mantsa ng tubig at mantsa.

Ang pagpili ng mga kagamitan sa kusina ay direktang naiimpluwensyahan ng uri ng kalan na ginamit. Para sa mga klasikong kagamitan sa gas, ang lahat ng mga uri ng cookware ay angkop, para sa mga glass-ceramic stoves, kailangan mong pumili ng mga produkto na may makapal at patag na ilalim, ngunit ang isang induction device ay nangangailangan ng espesyal na cookware.

Upang mapalawak ang panahon ng pagpapatakbo ng mga binili na kagamitan sa kusina, pati na rin para sa makatwirang paggamit ng badyet ng pamilya, kinakailangan hindi lamang piliin ang tamang kawali, kundi pati na rin maingat na pag-aralan ang mga patakaran para sa pangangalaga at pag-iimbak ng kusina mga kagamitan.

Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na sundin ang dalawang pinakamahalagang panuntunan para sa paggamit ng mga lalagyan:

• huwag mag-imbak ng lutong pagkain sa isang kawali;
• alisin lamang ang nasunog na pagkain pagkatapos magbabad.

Upang maiwasan ang pagkain na dumikit sa bagong kawali, dapat itong maayos na ihanda para sa trabaho. Mga yugto ng gawaing paghahanda:

• paghuhugas gamit ang mga detergent;
• pagpuno ng lalagyan ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay;
• pagtatakda ng kawali sa kalan na may katamtamang init;
• unti-unting pag-init ng likido ng gulay hanggang sa mabuo ang usok;
• patayin ang kalan;
• pagbuhos ng pinalamig na langis ng gulay.

Mga pangunahing rekomendasyon para sa pangangalaga ng hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa pagluluto:

• paghuhugas ng lalagyan lamang ng malambot na mga brush at espongha;
• pag-iwas sa mga agresibo at nakasasakit na mga ahente sa paglilinis na naglalaman ng chlorine, ammonia o acid;
• pag-alis ng kumplikadong dumi na may ordinaryong baking soda;
• upang maibalik ang ningning, gumamit ng mahinang suka o solusyon ng lemon;
• siguraduhing alisin ang mga patak ng tubig na may malambot at tuyong tela;
• gamitin lamang ang makinang panghugas kung walang non-stick coating.

Upang mapanatili ang isang pangmatagalang pagkinang ng mga panlabas na dingding ng produkto at maiwasan ang mga gasgas, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit lamang ng mga gel detergent para sa panlabas na paglilinis ng kawali, at ang buwanang pagpapadulas ng malinis na panloob na ibabaw na may langis ng gulay ay lilikha ng isang non-stick na proteksyon. .

Maaari mong pahabain ang buhay ng kawali sa pamamagitan ng pagsunod sa mga sumusunod na patakaran sa pagpapatakbo:

• ibuhos lamang ang langis sa isang katamtamang pinainit na ibabaw;
• huwag gumamit ng isang malakas na apoy para sa pagluluto, na maaaring makapukaw ng pagkasunog at pagdikit ng pagkain;
• upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain, dapat itong itago sa temperatura ng kuwarto o magpainit sa microwave bago iprito;
• gamit lamang ang mga pinatuyong produkto, sa ibabaw kung saan mayroong isang minimum na halaga ng kahalumigmigan;
• upang maiwasan ang paglitaw ng limescale, magdagdag lamang ng asin pagkatapos kumukulo.

Ang hindi pagsunod sa mga alituntunin ng pagpapatakbo at pangangalaga ng produkto ay maaaring makapukaw ng pagkasunog ng pagkain. Ang mga dahilan para sa problemang ito:

• mahinang paglilinis ng panloob na ibabaw mula sa mga deposito ng carbon at mga labi ng nasunog na pagkain;
• hindi pagsunod sa mga patakaran sa pagpapatakbo;
• paggamit ng basa at malamig na pagkain.

Maaari mong alisin o iikot ang pagkain lamang pagkatapos ng pagbuo ng isang ginintuang kayumanggi crust sa kanilang ibabaw. Kung ang pagkain ay hindi nahuhuli nang maayos sa ibabaw, kung gayon ito ay masyadong maaga upang alisin ang mga ito mula sa init.

Ang aesthetically kaakit-akit at environment friendly na hindi kinakalawang na mga kagamitan sa kusina ay natagpuan ang kanilang aplikasyon hindi lamang sa mga kusina ng mga ordinaryong maybahay, kundi pati na rin sa lugar ng trabaho ng mga propesyonal na chef. Ang katanyagan at pangangailangan para sa mga produktong ito ay nag-udyok sa paglitaw ng isang malaking bilang ng parehong positibo at negatibong mga pagsusuri.

Ang mga bihasang maybahay ay nagdiriwang tibay ng mga produkto at ang kanilang paglaban sa pinsala sa makina, na makabuluhang nakakatipid sa badyet ng pamilya.Ang mga pagkaing niluto sa mga hindi kinakalawang na kagamitan sa kusina ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na lasa at bitamina hangga't maaari, at ang mababang timbang ng mga produkto ay nagpapahintulot sa kanila na magamit ng mga maybahay na may iba't ibang saklaw ng edad. Ang mga unibersal na katangian ng lalagyan, na ginagawang posible na magluto sa iba't ibang uri ng mga kalan, ay hindi maaaring magalak.

Ang mga manggagawa sa pagtutustos ng pagkain, kasama ang mga tagapagpahiwatig sa itaas, ay naaakit ng mataas na aesthetic na mga tagapagpahiwatig ng mga produkto, na ginagawang posible upang lumikha ng isang mahigpit, naka-istilong at kapaligiran ng negosyo sa lugar ng pagtatrabaho.

Para sa impormasyon sa kung paano maayos na maghanda ng isang hindi kinakalawang na asero pan para sa paggamit, tingnan ang susunod na video.