Mga pangunahing patakaran ng etiketa sa restawran

Isang unang petsa, isang party ng hapunan, isang mahalagang pagdiriwang ng petsa sa isang malapit na bilog ng pamilya - lahat ng ito ay isang magandang dahilan upang ayusin ang isang kapistahan sa isang di malilimutang lugar. Ang anumang paglalakbay sa restaurant ay isang espesyal na kaganapan at sinamahan ng pagpili ng naaangkop na imahe sa wardrobe. Ang mga napiling naka-istilong damit, maayos na makeup at accessories ay mananatiling napakahalaga kung ang mga mahal sa buhay na nagbabalak na makisalo sa isang mahalagang pagkain sa iyo ay hindi pamilyar sa mga pangunahing tuntunin ng kagandahang-asal.

Ang mga batayan ng serbisyo sa restaurant at tuntunin ng magandang asal ay may kani-kanilang mga natatanging tampok at tila hindi gaanong mahalagang mga bagay na bumubuo sa pangkalahatang impresyon ng gabi. Ang mga simpleng patakaran ay magkakabisa bago ang pulong, halimbawa, matagal nang pinaniniwalaan na ang isang mesa sa isang restawran ay dapat na i-book ng isang lalaki, at, kung maaari, dapat siyang pumunta sa punto ng pagpupulong nang mas maaga kaysa sa batang babae.

Lalaki rin ang unang pumasok sa establisyimento, kung ang gabi ay gaganapin sa kumpanya ng mga panauhin, pagkatapos ay ayon sa lahat ng mga patakaran, ang nagpasimula ng pulong ay "nangunguna", una ring kinukumpirma ang kanilang kasunod na pagpayag sa pagbabayad.

Maaaring bahagyang mawala ang kaugnayan ng panuntunang ito, ngunit gumagana pa rin ito sa mga social at business meeting ng mga pinuno ng kumpanya at mga party ng hapunan sa panahon ng negosasyon.

Ang mga bisita sa mismong pasukan, ayon sa lahat ng mga patakaran, ay natutugunan ng administrator, na tinatawag ding head waiter, o head waiter ng restaurant. Ang pagpupulong ay nagsasangkot ng isang pagbati at isang pagkakasundo ng nakasuot ng mesa. Kung mayroon kang wardrobe, dapat mong iwanan ang panlabas na damit doon, pati na rin ang mga pagbili o, halimbawa, isang portfolio ng trabaho. Palaging tinutulungan ng isang lalaki ang isang babae na maghubad sa pamamagitan ng pag-alok ng tulong.

Ang landing ay nangyayari tulad ng sumusunod: ang isang lalaki ay palaging nagbubunga sa isang babae ng isang mas kapaki-pakinabang na landing place, halimbawa, kung saan matatanaw ang bintana o ang entablado, kung ang gabi ay may kasamang musikal na saliw. Itinulak ang isa sa mga upuan sa isang tabi, niyaya niya ang ginang na maupo. Ang pagkakaroon ng tumira sa nakareserbang talahanayan at pag-aralan ang ipinakita na menu, kailangan mong gumawa ng isang order.

Sa sandaling ito, kailangan mong tawagan nang tama ang waiter. Anumang paraan upang maakit ang atensyon sa pamamagitan ng lahat ng uri ng mga tunog ay itinuturing na napakamangmang: pagtapik sa mga kubyertos sa mesa o mga pinggan, sinusubukang tumawag. Sa ganoong sitwasyon, sapat na ang isang simpleng kilos - isang alon ng kamay o isang tango ng ulo, na sinamahan ng direktang pakikipag-ugnay sa mata sa attendant. Ang pinakatamang opsyon ay ang direktang makipag-ugnayan sa sinumang kinatawan ng mga tauhan ng serbisyo sa pamamagitan ng pangalan, na palaging nakasulat sa badge na nakalakip sa form.

Ang pagkakataon na maging una upang matupad ang pagkakasunud-sunod ng ulam ay palaging ibinibigay sa panauhin o babae, habang ang mga lalaki ay sumusunod, tulad ng para sa pagpili ng mga inuming may alkohol, siya ay pinagkakatiwalaan ng lalaki na kasarian. Sa prinsipyo, ang paunang pamamahagi ng menu ay ang mga sumusunod: ang pangunahing menu ay para sa babaeng kalahati, ang bar card ay para sa lalaki.

Ang mga alituntunin ng kagandahang-asal sa isang restawran ay ipinapalagay ang kawalan ng mga hindi kinakailangang bagay sa ibabaw ng mesa. Kaya, ito ay itinuturing na napaka ignorante upang ilatag ang telepono, mga susi, wallet o anumang mga accessories ng damit sa mesa. Ang isang partikular na malubhang pagkakamali ay ang paglalagay ng isang bag sa mesa. Ito ay hindi lamang kamangmangan sa iyong kausap o kumpanya, ngunit nakakagambala din sa waiter at iba pang mga tauhan ng establisimyento.

Nakaupo sa iyong mesa, tandaan ang iyong postura: na may wastong akma, walang pagnanais na ilagay ang iyong mga siko sa mesa o yumuko muli dito. Pinakamainam na takpan ang iyong mga tuhod ng isang napkin na inihanda kapag nag-aayos ng mesa. Kung kailangan mong umalis habang kumakain, pagkatapos ay ilagay ang isang napkin sa iyong upuan.

Habang naghihintay ng order, oras na para sa isang maliit na pag-uusap, ngunit ang malakas na pag-uusap ay lumalabag sa tamang kapaligiran para sa pagkain, kaya sa mga establisimiyento ng restawran ay kaugalian na makipag-usap nang tahimik sa mga kasosyo. Ang matingkad na mga kuwento, mayamang pagkumpas, gayundin ang malalakas na tawa ng tawa ay isa ring tagapagpahiwatig ng kawalang-galang.

Ang mga pangunahing tuntunin ng pag-uugali habang kumakain ay 8 simpleng hakbang:

• Huwag hipan ang mainit na pagkain; hintayin itong lumamig.
• Panatilihin ang tamang posisyon sa mesa. Huwag ilagay ang iyong mga siko sa mesa, panatilihin ang iyong postura, huwag itago ang iyong mga kamay sa ilalim ng mesa, at huwag yumuko ng masyadong mababa sa ibabaw ng plato.
• Huwag idura ang mga buto. Itinuturing na hindi magalang na dumura ng prutas, isda o iba pang buto sa iyong palad o napkin; subukang abutin ang mga ito gamit ang isang tinidor. Ang isang mas neutral na opsyon ay tila inililipat ang buto sa isang napkin na dinala sa bibig.

• Huwag kumain mula sa plato ng iba, lalo na ang mga kubyertos. Ang pag-iibigan ng mga eksena sa pelikula ay lumalabas na isang napaka-ignorante na table behavior disorder
• Huwag magsalita nang buong bibig, subukang huwag huminga o gumawa ng anumang iba pang mga tunog na nagbibigay ng anumang pagpapahalaga sa mga inihandang pagkain.
• Huwag gumamit ng mga personal na appliances kapag nagpapatong ng karaniwang ulam.
• Tamang putulin ang isang piraso mula sa inihandang ulam, pagkatapos lamang kainin ito, putulin ang susunod. Hindi kinakailangang i-cut ang lutong ulam nang buo, ang patuloy na pagpili sa plato ay mukhang katawa-tawa.
• Upang maiwasan ang mga insidente at maging mas kumpiyansa, subukang punasan ang iyong mga kamay at pahiran ang iyong bibig ng napkin nang madalas hangga't maaari.

Ang pinaka-karaniwang takot ng sinumang papasok sa isang dinner party sa isang magandang restaurant sa unang pagkakataon ay ang hindi makayanan ang dami ng mga kubyertos at ang takot na magmukhang tanga. Sa katunayan, palaging may lohika sa lahat, at ang talahanayan na itinakda nang maaga ay mababasa.

Inihain muna ang mga pampagana. Sasabihin sa iyo ng napakaliit na diameter ng plato kung aling kutsara o maliit na tinidor ng meryenda ang gagamitin. Ang mga kubyertos ay nakaayos sa isang mahigpit na pagkakasunud-sunod ng pagtatanghal.

Susunod, ang una at pangalawang kurso ay inihahain, ang mga aparato ay madalas ding tumutugma sa diameter ng plato, at lahat ng mga kasunod ay hindi gaanong naiiba. Kung hindi ka kumain ng sopas ngayon, kung gayon ang malalim na kutsara ay mananatili sa parehong lugar., at sa isang tiyak na oras ng pagpapalit ng ulam, kukunin ito ng waiter.

Ang mga espesyal na kagamitan para sa mga pagkaing isda ay: isang espesyal na hugis na kutsilyo na kahawig ng isang spatula (na kung saan ay lalong maginhawa kapag pinuputol at pinaghihiwalay ang mga buto) at isang tinidor na may mas maiikling ngipin.

Bago ihain ang dessert, kailangang palitan muli ang mga kubyertos. Ang dessert fork ay may tatlong ngipin, at ang bawat isa sa mga appliances ay magkakaiba sa laki.

Hindi sapat na malaman kung anong aparato at kung ano ang kakainin at gupitin, mahalaga din na gawin ito nang tama. Halimbawa, ang kutsilyo ay dapat palaging hawak sa kanang kamay. Kung hindi ka sanay kumain gamit ang kutsilyo, ugaliing gawin ang simpleng kasanayang ito sa bahay sa magkakahiwalay na pagkain. Ang kutsara, bilang isang patakaran, ay hindi puno, upang hindi maibuhos ang mga nilalaman sa anumang paraan.

Ang posisyon ng mga kubyertos sa mesa ay isang pagkakataon upang mapanatili ang isang diyalogo sa mga tauhan ng establisimyento. Halimbawa, kung sa panahon ng pagkain ay kailangang umalis, ngunit nilayon mong ipagpatuloy ang ulam na sinimulan mo, kaugalian na ilagay ang mga kubyertos sa paraang magkadikit ang kanilang mga dulo, at kung natapos mo na ang ulam, pagkatapos ay ang ang mga kubyertos ay inilalagay parallel sa bawat isa.

Mayroon ding iba pang maliliit na bagay na maaaring sabihin sa iyo kung nagustuhan mo ang isang partikular na ulam. Ang pagkakaroon ng pagtawid sa mga kasangkapan sa paraang nahuhulog ang kutsilyo sa pagitan ng mga ngipin ng tinidor, maaari mong sabihin na hindi mo nagustuhan ang ulam sa mga tuntunin ng lasa nito o iba pang mga katangian, at upang sabihin ang kabaligtaran at mangyaring ang mga waiter at nagluluto, ilagay ang mga kubyertos patayo sa gilid ng mesa at ituro ito sa kanan.

Ang mga simpleng kumbinasyon ay maaaring maging isang mahusay na papuri para sa mga tauhan ng serbisyo o isang senyales na dapat mong bigyang pansin.

Kadalasan ang isang kontrobersyal na isyu ay lumitaw pagkatapos ng isang pagkain kapag ito ay kinakailangan upang bayaran ang bill. Ipinapalagay ng etiketa sa restawran na ang nag-imbita o ang lalaki ang nagbabayad ng bill. Ang paghati sa bayarin ay angkop kung ang hapunan o anumang iba pang pagkain ay magiliw. Sa mga restawran, kaugalian na magbigay ng tip, isang kaaya-ayang papuri para sa mga tauhan sampung porsyento ang idinagdag sa kabuuang invoice.

Sa mga naka-istilong establisyimento, bilang isang panuntunan, bilang karagdagan sa waiter at tagapangasiwa ng bulwagan, ang mga tauhan ng serbisyo ay kailangan ding makipag-ugnayan sa sommelier. Bihirang kumpleto ang isang maayang hapunan nang walang bote ng masarap na alak.

Ang isang tunay na sommelier, isang madamdaming master ng kanyang craft, ay laging handang sagutin ang anumang mga katanungan tungkol sa mga inuming nakalalasing at sabihin ang kuwento ng pinagmulan ng isang partikular na uri.

Maraming mga tao ang nakasanayan na mag-isip na ang mga espesyal na alituntunin ng kagandahang-asal ay nalalapat sa mga naka-istilong restaurant establishments, ngunit ito ay malayo sa kaso. Ang sinumang magalang na ginoo o babae ay hindi papayag na kumilos sa labas ng kultura ng mga pampublikong institusyon.Kahit na ang almusal ng pamilya sa Linggo sa isang maaliwalas na coffee shop o isang business lunch sa isang cafe ay nangangailangan ng pagsunod sa mga alituntunin at kaalaman sa mga pangunahing prinsipyo ng etiketa.

Pagkatapos ng mahabang masarap na pagkain at bayad na bill Syempre, lalaki rin ang pasimuno ng pag-alis ng restaurant.

Ang pag-alam sa mga pangunahing alituntunin ng kagandahang-asal ay makatutulong sa iyo na makapagpahinga hangga't maaari at magkaroon ng magandang oras sa pagkain sa mabuting kasama.

Sapat na para sa mga batang babae na malaman lamang ang labinlimang tuntunin ng etiketa sa restawran upang makagawa ng isang kaaya-ayang impresyon sa kanilang lalaki at sa mga nakapaligid sa kanila kapag bumibisita sa institusyon. Maaari mong malaman ang tungkol sa kanila sa susunod na video.