Mga plato: pinagmulan, uri, pagpili at pangangalaga

Sa mga connoisseurs ng kagandahan, may mga mahilig pumili at bumili ng mga bagong pagkain. Sa departamento ng mga keramika at porselana, ang kanilang mga mata ay lumaki, at ang paglilingkod ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na aesthetic na kasiyahan. Ang mga plato ay ang pinakasikat na pagpipilian. Maliit na dessert at katangi-tanging malalaki para sa paghahatid ng mga hiwa, mga plato para sa sopas at pie, mga menagery at iba pang mga kawili-wiling bagay... Tanging ang hostess mismo ang nakakaalam kung ano ang nasa kanyang arsenal ng mga pinggan at kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-update nito.

Ang mga plato ay lumitaw bago ang mga kutsilyo at kutsara, lumitaw sila sa panahon ng Neolitiko. Pagkatapos ang mga plato ay hinulma mula sa luwad, sinunog at ginamit para sa pagkain. Ang modernong plato ay mukhang medyo naiiba, dahil ang analogue nito sa ating mga ninuno ay mas tamang tawagan ang salitang "lalagyan". At ang mga lalagyan na ito ay nagbago: mula sa medyo magaspang sila ay naging matikas. Ang isang taong nakakaranas ng natural na pananabik para sa kagandahan, pinalamutian ang mga pinggan na may mga pattern at burloloy, tinakpan sila ng glaze.

Sa Sinaunang Roma at Sinaunang Greece, umunlad ang mga keramika. Noong mga panahong iyon, lumitaw ang paghahati ng mga pinggan sa seremonyal, araw-araw at pandekorasyon. Ibinigay ng China ang porselana sa mundo: sinimulan nilang gawin ito doon noong mga 600 AD.

Sa Medieval Europe, ang malalaking plato ay inilabas sa mesa, sa una ay karaniwan. Ang bawat isa ay maaaring kumuha ng pagkain mula sa kanila gamit ang kanilang mga kamay o gumamit ng tulong ng mga tagapaglingkod: walang mga personal na plato. Kinailangan ng maraming siglo bago napagtanto ng mga tao ang pangangailangan ng paggamit ng mga indibidwal na pagkain para sa kanilang mga pagkain.

Sa pamamagitan ng paraan, ang salitang "ulam" sa Russia ay kilala mula noong ika-11 siglo: ang ulam ay naghain din ng pagkain para sa ilang mga tao nang sabay-sabay. Clay, wood, pewter, steel, silver - iyon ang ginawa ng mga plato. Ang mga pagkaing hari ay ginto.

Ang pinagmulan ng salitang "plate" ay hindi gaanong kawili-wili: iginawad ng mga hari ang tinatawag na tarel sa kanilang mga lingkod. Para sa mga espesyal na merito, nakatanggap sila ng magagandang pinggan, pinalamutian ng mga monogram, na nilayon para ipakita sa isang kilalang lugar.

Tarel (orihinal - German "thaler") ay dumating upang palitan ang salitang "mangkok". Ang mga pagkakaiba-iba ay ang mga sumusunod: Toler, Thalera, Tarel. Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ang plato ay naging isang pangangailangan para sa pagkain, at ang indibidwal na paggamit ng plato ay naging ubiquitous din.

Mayroong dalawang sangay ng pag-uuri ng mga uri ng mga plato. Ang una ay naghahati ng mga pinggan ayon sa kanilang nilalayon na layunin, ang pangalawa - ayon sa materyal ng paggawa.

Ang mga cymbal para sa kanilang layunin (gamitin) ay may maraming uri.

• Malalim na kainan o sopas na plato. Nakaugalian na ang paghahain ng mga sopas, sabaw at iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga unang kurso sa gayong mga pagkaing. Ang diameter ng sopas plate ay 20-24 cm.

• Mababaw na silid-kainan. Ang mga pinggan ay idinisenyo para sa paghahatid ng mga pangalawang kurso, ang pinakamainam na diameter ay 27-32 cm.

• Kainan. Naghahain ito ng mga magaan na meryenda, isang natatanging katangian ng ulam na ito - ito ay ganap na patag.

• Panghimagas. Ang pangalan ay nagsasalita: ang mga pinggan ay kailangan upang maghatid ng mga dessert at prutas. Ang diameter ay maliit - 20 cm lamang. Kadalasan ang gayong mga pinggan ay may kulot na mga gilid.

• platito. Ang cute na salitang ito ay tumutukoy sa pinakamaliit na bilog na plato, na ginagamit bilang suporta para sa isang tasa o baso.

• Showplate (serving plate). Angkop para sa paghahatid ng iba pang mga plato, ang isa pang pamilyar na pangalan nito ay wildcard. Ito ay kinakailangan upang ang isa pang plato ay maaaring ilagay dito, halimbawa, isang malalim na plato ng sopas.

• Pie. Nagsisilbi upang ihain ang hiniwang tinapay, mga rolyo at mga cake. Minsan dinadala dito ang keso at prutas.

• Tasa ng sabaw at platito. Kung nais mong maghain ng manipis na sopas o sabaw, mas mahusay na gawin ito sa mga tasa kaysa sa malalim na mga mangkok ng sopas. Hindi dapat malito sa mga mangkok - ang kumis o berdeng tsaa ay inihahain sa gayong mga tasa na walang mga hawakan.

• Malalim na plato sa ilalim. Mayroon ding mga espesyal na plato kung saan ito ay maginhawa upang maghatid ng spaghetti, pasta, atbp.

• Ang mangkok. Ito ang pangalan ng isang plorera sa isang binti na gawa sa salamin. Naghahain ito ng ice cream, prutas at dessert cocktail.

• Palamigin ang plato. Angkop para sa mga pampagana (para sa mga talaba, halimbawa). Maaari rin itong maghain ng mga salad at nilagang gulay.

• Mangkok ng salad. Portion salad bowls - para sa bawat isa sa mga bisita, karaniwan - para sa paghahatid ng buong dami ng salad sa mesa. Ang parehong mga pagpipilian ay angkop, huwag sumalungat sa etiketa ng talahanayan.

• Herringwoman. Ang herring at malamig na de-latang isda ay inihahain sa naturang plato.

May espesyal ang ilang set platito ng lemon... Kasama rin ang maaaring pinalawig na mga plato para sa mga hiwa ng karne at keso. Ngunit walang mahigpit na mga kinakailangan para sa kanilang hugis at dami. Kung paano maayos na maghatid ng mga cold cut o cheese platter, ang babaing punong-abala ay nagpasiya para sa kanyang sarili.

Isa pang kawili-wiling uri ng mga plato - menazhnya (sa ilang mga pinagmumulan ay maaari silang tawaging kababaihang mababa ang kita, ito ay isang pagkakaiba-iba sa rehiyon). Sa esensya, ito ay isang puzzle plate na nilagyan ng mga naaalis na mga segment na kumakatawan sa kumpletong pagkain. Ito ay naka-install sa isang espesyal na stand.

Karaniwan, kapag nagtatakda ng mesa, ang ulam ay ginagamit bilang isang ulam para sa paghahatid ng mga salad. Ngunit ito ay nangyayari sa isang kawili-wiling paraan: bawat cell ay naglalaman ng isang hiwalay na sangkap, isa sa mga ito ay naglalaman ng sarsa, at ang salad ay inihahain nang hiwalay sa mesa. Bago kumain, pinagsasama ng mga host o isa sa mga bisita ang mga sangkap at ihalo sa sarsa.

Ang iba't ibang mga materyales kung saan ginawa ang mga plato, ay magbibigay-daan sa iyo na pumili ng mga pagkaing may malawak na iba't ibang mga pagpipilian.

• Ang pinakakaraniwang materyal para sa mga pinggan ay mga keramika. Bagaman ang mga cymbal na ito ay kadalasang medyo makapal at mabigat, ang mga ito ay may kaunting lakas. Madalas silang bumagsak at lumalaban nang hindi matagumpay. Ang pangunahing hilaw na materyal para sa mga ceramic na pinggan ay luad na may mga additives.

• Faience. Masasabi nating ang salitang ito ay nangangahulugan ng pinahusay na mga keramika. Pinahusay ang mga espesyal na additives at solong pagpapaputok nito. Mula sa itaas, ang faience ay natatakpan ng glaze o enamel.

Ang materyal ay may isang disbentaha: ang mga pinggan ay napakaliliit, at samakatuwid ay marupok. Ngunit kung aalagaan mong mabuti ang mga pinggan na gawa sa lupa, tiyak na tatagal ito ng maraming taon.

• Porselana. Ito rin ay isang babasagin ng pangkat ng lupa, ngunit ang natatanging tampok nito ay ang luwad ng pinakamahusay na mga marka ay ginagamit para sa paggawa nito. Ang produkto ay pinaputok ng maraming beses sa mataas na temperatura. Hindi tulad ng iba pang mga materyales, ang porselana ay manipis at magaan, ngunit dahil sa kawalan ng mga pores, ito ay sapat na malakas.

Ang pinakamahal na pinggan ay gawa sa matigas na porselana. Sa kabila ng mga natatanging katangian nito, Huwag ilantad ang mga pagkaing porselana sa tulad ng stress gaya ng microwave oven, napakainit na tubig, at puro detergent.

• Salamin. Ang mga kagamitang babasagin ay mukhang naka-istilo at moderno sa mesa. Maaari kang bumili ng mga plato ng anumang laki at diameter, malalim (250 ml) at mga platito. Ipinagpapalagay ng pandekorasyon na bahagi ang isang katamtamang bersyon (isang transparent na plato lamang na walang pattern) at iba't ibang mga kakulay ng salamin, mga pattern, mga plot, mga burloloy, mga istraktura.

• metal. Eksklusibong cookware para sa mga kondisyon sa field at mga sitwasyong malapit sa kanila. Hindi ka maaaring maglagay ng metal plate sa microwave, ngunit sa grill - mangyaring.

• Plastic. Makakatulong ang mga pinggan sa isang sitwasyon kung kailan walang malapit na mga catering na lugar, at hindi ka maaaring magdala ng mga ceramics o alternatibo nito sa iyo. Ito ay hindi angkop para sa magagamit muli, ang antas ng pagiging magiliw sa kapaligiran ng naturang mga pinggan ay napakababa.

• kahoy. Mas madalas na ito ay nagsisilbi para sa mga layuning pampalamuti, ngunit kamakailan lamang ang mga mangkok ng salad na gawa sa kahoy at mga mangkok ng prutas ay bumalik sa uso.

Kung hindi mo gustong bumili ng mga bagay na walang tatak sa bahay, kailangan mong ihambing ang mga pinggan at ang reputasyon ng kanilang tagagawa. Ang isang tao ay isang adherent ng isang tatak at bihirang dilute ang koleksyon sa isa pang tatak, may gustong mangolekta ng mga pinggan mula sa iba't ibang mga tagagawa sa kusina at sa buffet.

Nag-aalok kami ng mga opsyon na kadalasang pinupuntahan ng mga maybahay.

• Tescoma. Ang mga pagkaing ito ay halos ganap na gawa sa Czech glass. May mga produkto na matte, at may mga transparent. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang mga plato na ito ay magkasya sa halos anumang paghahatid, ay pagsasama sa anumang interior.

• Luminarc. Flagaman sa paggawa ng mga produktong salamin. Ang tagagawa ay umaasa sa klasikong disenyo at nakatutok sa pagiging praktiko. Samakatuwid, kapag bumili ng mga pagkaing ito, maaari kang makatiyak: ang mga plato ay gawa sa salamin na lumalaban sa epekto.

• Posud de Luxe. Ang tatak ay nag-aalok ng parehong mataas na kalidad na ceramics at katangi-tanging porselana. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay mag-apela sa mga taong pinahahalagahan ang orihinal na hugis ng mga pinggan at di-maliit na disenyo.

• Helfer. Ang Austrian porcelain ay isang popular na pagpipilian para sa mga restaurant. Marahil dahil ito ay kalidad, klasiko at nakakasilaw na kaputian.

• Krauff. Sa sandaling ang tagagawa ay nakikibahagi sa paggawa ng hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa pagluluto. Ngayon ang kumpanya ay nag-aalok ng mga pinggan na gawa sa porselana. Ang isang natatanging tampok ay ang mga maliliwanag na pattern ng puntas.

Ito ay isang maliit na listahan lamang ng mga kilalang tatak at ang kalidad nito ay nararapat na isaalang-alang ng mamimili ang pagpipiliang ito.

Una, magpasya kung para saan mo kailangan ang mga plato. Ang isang tao ay labis na kulang sa mga pinggan para sa maligaya na paghahatid, may gustong i-update ang mga pinggan para sa bawat araw. Siyempre, para sa isang seremonyal na pagtatanghal, ang pagpipilian na may isang serbisyo ay mukhang perpekto. Ito ay hindi isang "hodgepodge" ng mga plato na hindi tumutugma sa bawat isa sa istilo o sa kulay. Ang lahat ay magkakasuwato sa serbisyo: anyo, disenyo, at kulay.

Ang isa pang naka-istilong opsyon ay isang umiikot (o umiikot) na platito. At kung magsalita ka ng tama, tinatawag itong cake maker. Ngunit hindi ito palaging praktikal, kahit na kamangha-manghang: kung sakali, mas mahusay na magkaroon ng isang klasikong cake stand sa buffet.

Ang mga panuntunan sa pangangalaga ay nakasalalay sa materyal kung saan ginawa ang mga pinggan. Kahit na ang mga pangunahing prinsipyo ay pangkalahatan: protektahan, hugasan at tuyo sa isang napapanahong paraan, mag-imbak sa isang espesyal na itinalagang lugar.

Mayroong ilang mga tip upang matulungan kang linisin ang iyong mga pinggan.

• Ang earthenware ay madaling hugasan ng tubig na may sabon. Ang mga plato na ito ay dapat palaging nakabukas. Kung maglalagay ka ng takip, ang amoy ay hindi magiging kaaya-aya.
• Gustung-gusto ng faience at porselana ang mainit na tubig na may sabon. Ngunit ang napakainit na tubig ay maaaring pumutok sa glaze.
• Para buhayin ang kaputian ng porselana kailangan mong punasan ang china plate na may asin o baking soda. Sa mga mantsa sa porselana, ang ammonia ay nakayanan nang maayos.
• At kaya na porselana plates pinanatili ang kanilang ningning nang mas mahaba, dapat silang ilipat sa puting papel.

Una sa lahat, dapat mong magustuhan ang mga pagkaing biswal.... Kung ang palamuti nito ay umaakit, kung ang pagkain ay mukhang pampagana sa loob nito, kung ang mga plato ay perpekto para sa iyong maginhawang kusina - ito ang pangunahing pamantayan sa pagpili. Ngunit hindi mo rin dapat kalimutan ang tungkol sa kalidad.

Ang sumusunod na video ay magsasabi sa iyo ng higit pa tungkol sa tableware.