Mga kawali

Pancake pans: ano ang mayroon at kung paano pipiliin ang mga ito?

Pancake pans: ano ang mayroon at kung paano pipiliin ang mga ito?
Nilalaman
  1. Mga tampok at kinakailangan
  2. Paghahambing sa isang regular na kawali
  3. Mga materyales at disenyo
  4. Mga hugis at sukat
  5. Mga pamantayan ng pagpili
  6. Mga Tip sa Pangangalaga

Ang mga pancake ay isang paboritong ulam para sa maraming henerasyon. Halos bawat pamilya ay may sariling recipe para sa mga pancake. Ngunit ang mga perpektong recipe ay hindi nakakatulong sa isang tao: ang mga pancake ay nagiging makapal pa rin, dumikit sa kawali, sumunog. Malamang, ito ay isang kawali lamang, kaya oras na upang bumili ng isang tagagawa ng pancake na malulutas ang problema ng mga hindi perpektong pancake.

Mga tampok at kinakailangan

Tatlong kondisyon kung saan ang mga pancake ay palaging magiging masarap at aesthetically kasiya-siya ay ang kalidad ng kuwarta, ang kalidad ng kawali, at mahusay na pagpapanatili ng mga kagamitan. Ang huling dalawang puntos ay hindi malabo na mahalaga. Samakatuwid, para sa pagprito ng mga pancake, makatuwiran na bumili ng isang hiwalay na kawali at huwag magluto ng anupaman dito. Kung gagamitin mo ang produkto paminsan-minsan para sa pagluluto ng karne o gulay, ito ay magiging hindi magagamit sa maikling panahon.

Ang materyal ng paggawa, ang hugis at sukat ng mga pancake pan ay maaaring magkakaiba, ngunit lahat ay may mga karaniwang katangian. Ang lahat ng gumagawa ng crepe ay may mababang gilid, kaya madaling iikot ng chef ang pancake (ito ang mga matataas na gilid na kadalasang nakakasagabal sa pagtalikod, na ginagawang hindi perpekto ang mga pancake).

Ang susunod na tampok ng isang pancake pan ay isang makapal na ilalim at makapal na dingding. Ang disenyong ito ay nagbibigay sa mga kagamitan ng espesyal na lakas at tibay. Salamat sa makapal na gilid at ibaba, ang mga pinggan ay mas madaling iakma sa mga labis na temperatura. Ang malamig na kuwarta ay ibinubuhos sa isang mainit na kawali, kaya dapat na mabuti ang pagbagay sa temperatura.

Ang hawakan ng gumagawa ng pancake ay dapat na mahaba at hindi pinainit, na magpapahintulot sa chef na magluto nang kumportable. Ngunit ang bilog na hugis ng pancake pan ay hindi mahalagang katangian nito.Kung bumili ka ng isang parisukat na gumagawa ng pancake, maaari kang maghurno ng mga pancake na napaka-maginhawa upang balutin ang pagpuno.

Paghahambing sa isang regular na kawali

May mga maybahay na hindi mabibigyan ng kawali, ang kanilang mga pancake ay palaging nagiging matagumpay, at sa isang oras ay nagluluto sila ng isang buong bundok ng kasiyahan ng harina. Ngunit hindi lahat ay maaaring magyabang ng gayong regalo sa pagluluto. Samakatuwid, dapat kang umasa sa isang teknikal na karampatang diskarte sa pagluluto ng pancake: ang tamang kawali ay kalahati ng labanan.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang kawali para sa pagprito ng pancake at isang regular?

  • Ito ay hindi pangkalahatan. Hindi mo ito gagamitin para gawin ang iyong morning scrambled egg, masaganang omelet, o malutong na patatas. Ang tanging bagay na ito ay para sa pagprito ng pancake.
  • Ito ay may mababang panig. Sa ilang mga modelo, ang mga gilid ay napakababa na tila halos wala na. Kung nakakita ka ng mga propesyonal na gumagawa ng crepe, maaari mong tandaan ang kanilang perpektong makinis na bilog na ibabaw, na mas katulad ng isang turntable kaysa sa isang kawali. Ang kuwarta ay pinagsama sa ibabaw, agad itong nahawakan. Napakadaling buksan ang gayong pancake.
  • Kumportableng hawakan. Siguraduhing bigyang-pansin ang hawakan kapag pumipili ng iyong pancake pan. Kung ito ay maikli, marupok, umaalog-alog, hindi ka magiging komportable na magtrabaho sa gayong mga kagamitan. Ang hawakan ay dapat na sumunod nang maayos sa base, sapat na magaan at hindi gaanong uminit.
  • Bahagi ng nilalaman. Maaari mong makita ang mga gumagawa ng pancake sa mga tindahan. Ito ay mga kawali na may mga bilog na uka sa base para sa pagpuno ng kuwarta. Maaaring mayroong 4 na mga indentasyon sa isang kawali. Ang mga pancake sa naturang kawali ay maliit, ngunit perpektong makinis.

Karaniwang walang takip ang mga gumagawa ng pancake. Hindi na kailangan ang mga ito, ngunit maaari kang laging makahanap ng angkop na sukat kung bigla mo itong kailanganin.

Mga materyales at disenyo

Ang pagpili ng mga gumagawa ng crepe ngayon ay napakalaki: may mga ceramic at marble coated, aluminum at cast iron. Upang sabihin kung alin ang mas mahusay ay talagang mahirap - kailangan nila ng isang detalyadong paglalarawan.

Pinahiran ng Teflon

Ang patong ng naturang produkto ay non-stick at dapat na perpekto para sa pagluluto ng pancake. Ang pangunahing bagay tungkol sa ulam na ito ay pinapayagan ka ng kawali na maghurno nang walang langis (o literal na may isang patak ng langis). Ang mga pinggan ay mura, ibinebenta kung saan-saan.

Ngunit ang Teflon pans ay may malaking kawalan - nangangailangan sila ng napakaingat na paghawak. Kung ang ibabaw ay scratched, may panganib na makabuluhang bawasan ang buhay ng produkto. Ang Teflon na deformed kapag pinainit ay maaaring maglabas ng mga nakakalason na sangkap. Ngunit hindi lamang ang deformed Teflon ay mapanganib: kung pinainit mo ang isang Teflon pan sa itaas ng 220 degrees, ang sobrang pag-init ay puno din ng isang nakakalason na reaksyon.

Samakatuwid, ang mga modernong produkto ng Teflon ay nilagyan ng mga thermal spot - mga tagapagpahiwatig ng temperatura na nagbabala sa sobrang pag-init.

Ceramic na pinahiran

Ang cast iron at aluminyo ay maaaring maging base ng isang kawali, ngunit natatakpan sila ng mga keramika, na nagbibigay sa kagamitan ng karapatang tawaging palayok. Dahil daig nito ang kalidad ng Teflon, tataas ang presyo ng mga kagamitang ito. Ang isang malaking plus ng ceramic pancake maker ay hindi ito natatakot sa mataas na temperatura. At ligtas din ito para sa kalusugan ng tao - ang mga keramika ay palakaibigan sa kapaligiran (naglalaman lamang ito ng bato, tubig, buhangin), ang mga nakakalason na emisyon sa panahon ng sobrang pag-init ay hindi kasama.

Bago gamitin ang ceramic frying pan, banlawan ito ng tubig, punasan ito ng tuyo, ilagay ito sa apoy, ibuhos sa isang patak ng mantika. Ang patong ay malapit nang mabusog ng langis, at pagkatapos ng ilang minuto ay magagawa mong iprito ang mga pancake sa isang bagong kawali.

Pinahiran ng marmol

    Ang ganitong mga kawali ay nasa uso ngayon - isang magandang pag-spray, medyo nakapagpapaalaala sa mga larawan sa espasyo, ay mukhang napaka-moderno.

    Ang mga pakinabang ng naturang mga kagamitan:

    • ang mga pancake ay hindi dumikit dito at hindi nasusunog;
    • ang komposisyon ng patong ay palakaibigan sa kapaligiran;
    • ang "bato" na kawali ay hindi naglalabas ng mga lason;
    • ang mga pinggan ay hindi natatakot sa mataas na temperatura.

    Ngunit mayroong ilang mga disbentaha - ang isang marble frying pan ay mas mahal kaysa sa Teflon at ceramic. Ngunit ang produktong pinahiran ng marmol, ayon sa tagagawa, ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa mas murang mga katapat nito. Hindi siya natatakot sa mga metal na pala at kutsilyo, na nagpapadali sa paghawak ng mga pinggan. Gayunpaman, hindi mo siya dapat bigyan ng matinding tseke: gumamit ng silicone at wooden spatula bilang mga pangunahing tool para sa pagpapalit ng mga pancake.

    Cast iron

    Tamang-tama para sa mga konserbatibo. Ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng cast iron maraming siglo na ang nakalilipas. Ang materyal na ito ay maraming nalalaman at nasubok sa oras. Sa mga tuntunin ng tibay at lakas, halos walang maihahambing dito.

    Ang cast iron pan ay walang espesyal na non-stick coating, ngunit kung ibubuhos mo ang langis dito, ang materyal mismo ay nagiging non-stick. Ang mas mahaba ang cast-iron frying pan ay nagsilbi, ang tastier ang mga pancake ay lalabas dito - tulad ng kusina kabalintunaan. Ngunit ang isang perpektong cast-iron frying pan ay matatawag lamang sa kondisyon na wala kang piniprito na iba dito. Mahusay itong sumisipsip ng mga amoy, at ang mga pancake pagkatapos ng iba pang mga pagkaing niluto sa cast iron ay medyo kakaiba.

    Hindi mo maaaring scratch ang cast iron coating. Ang nasabing kawali ay matibay, malakas, madaling linisin at halos hindi nababago. Ang bawat pangalawang maybahay ay may kawali "mula sa ina o lola." Kadalasang namamana ang mga pagkaing ito. Kapansin-pansin na ang mga naturang kagamitan ay medyo mura.

    Ang cast iron ay may dalawang disbentaha: ito ay madaling kalawang (samakatuwid, hindi mo maaaring iwanang basa ang mga kagamitan) at mabigat. Kung bumili ka lang ng cast iron skillet, initin ang asin dito hanggang sa ito ay umitim. Inaalis ng asin ang mga usok, gayundin ang mga mamantika na sangkap na ginamit sa paggawa ng cast iron cookware. Ulitin ang pagsunog gamit ang asin nang maraming beses. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng mga pancake.

    tanso

    Ang tanso ay isang mahalagang metal na ginagamit din sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina. Ngunit maaari kang bumili ng tulad ng isang pancake maker lamang kung handa ka nang makibahagi sa isang malaking halaga para sa kapakanan ng isang magandang acquisition: ang mga tansong pan ay napakamahal. Ang mga kagamitan sa tanso ay nagpainit nang mabuti, panatilihing mainit-init sa loob ng mahabang panahon, maganda ang hitsura sa loob ng kusina.

    Ang mga nagluto ng pancake sa isang tansong kawali ay nagsasabi na ang kanilang lasa ay mas pino at banayad. Maaaring ito ay isang placebo effect, ngunit posible na ang marangal na metal ay talagang nakakaapekto sa lasa ng pagkain.

    Totoo, kahit na ang mga mamahaling pagkaing tanso ay walang mga depekto: ang kanilang ibabaw ay dumidilim sa paglipas ng panahon, na hindi maganda ang hitsura.

    Electric

    Isang kawili-wiling opsyon para sa mga nakakasabay sa panahon. Ang mga gumagawa ng crepe ay mga flat pan na may mga indentasyon na nagbibigay-daan sa iyong maghurno ng perpektong makinis na pancake nang napakabilis. Ang isang tulad ng electric pancake maker ay maaaring humawak ng 2 hanggang 8 slots. Ang mga pancake na inihurnong sa ganitong paraan ay hindi dumidikit o nasusunog.

    Ang kuwarta ay ikinakalat sa ibabaw ng pagprito gamit ang isang espesyal na spatula. Karamihan sa mga modelo ay may function ng pagpili ng temperatura ng pag-init. Kapansin-pansin na parami nang parami ang mga tagagawa ng naturang mga produkto ay gumagawa ng mga electric pancake na may mga naaalis na ibabaw: maaari nilang baguhin ang hugis at sukat ng mga pancake, gawin itong naka-texture, na may pattern, atbp.

    Nalulubog

    Ang pagbagay na ito ay ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay, na hindi lamang bukol sa unang pancake, ngunit ang lahat ng mga kasunod ay hindi nais na magtagumpay. Una kailangan mong masahin ang kuwarta (nang hindi lumihis mula sa recipe), pagkatapos ay dapat mong i-on ang submersible convex pancake maker sa power grid. Ang tagapagpahiwatig ng pag-init ay ipaalam sa iyo sa loob ng ilang minuto na maaari mong simulan ang pagluluto sa hurno. Ang gumagawa ng pancake ay dapat na direktang isawsaw sa lalagyan na may kuwarta para sa literal na 2-3 segundo (para sa mas makapal na pancake - sa pamamagitan ng 5-6 segundo). Pagkatapos ng isang minuto, ang unang pancake ay maaaring alisin sa ibabaw.

    Kung ang mga pancake ay nangangailangan ng ginintuang kayumanggi, ibalik ang pancake at panatilihin ito sa ibabaw sa loob ng 10 segundo. Maaari lamang itong i-turn over gamit ang silicone spatula. Kapag handa na ang lahat, ang tagagawa ng pancake ay naka-disconnect mula sa power supply, pinalamig at pinunasan ng isang mamasa-masa na tela.

    Dalawang panig

    Sa kanilang istraktura, ang mga naturang kawali ay medyo nakapagpapaalaala sa isang waffle iron. Mas kahawig nila ang isang maliit na electric stove kaysa sa isang kawali. Ang dalawang dough grooves ay tumutulong upang gawin ang mga pancake sa parehong laki at bigyan sila ng pantay na mga gilid.

    Ang mga gumagawa ng krep na may mapagpapalit na mga ibabaw ay may malaking pangangailangan: kaya magpasya ka kung maghurno ng dalawang malalaking pancake o anim na maliliit. Talagang gusto ng mga bata ang mga pancake na may larawan - maging ito ay isang hindi mapagpanggap na smiley o isang kuneho. Maaari ka ring maghurno ng mga pancake na may kawili-wiling texture.

    Ang nasabing isang double-sided na kawali ay hindi masyadong mura.

    Mga hugis at sukat

    Walang isang sukat na magkasya sa lahat: kung gusto mo ng mga punong pancake, kailangan mo ng isang malaking kawali, hanggang sa 30 cm ang lapad. Madaling ilagay ang pagpuno sa gayong mga pancake at i-twist ang mga ito sa mga tubo o sobre. Kung hindi mo punan ang lahat ng mga pancake, kung gayon ang isang diameter na 20, 22, 24 cm ay isang angkop na sukat para sa isang kawali. Ang napakaliit na pancake ay binibili ng mga mahilig sa miniature pancake.

    Ang mga parisukat na produkto para sa mga pancake ay nakakatakot pa nga ang ilang mga customer - hindi sila magkasya sa kanilang mga ulo, paano ka makakagawa ng mga hindi bilog na pancake. Oo, ito ay orihinal na bilog, ito ang pamantayan. Ngunit marami ang malamang na napansin na ito ay napaka-maginhawa upang balutin ang pagpuno sa mga parisukat ng pancake. Sa kasong ito, gumagawa sila ng mga square pan, na gumagana din.

    Ang mga kulot na pancake ay hindi matatawag na hindi na-claim. Ang mga cute na kagamitan sa kusina sa anyo ng mga mukha ng biik, daisies o droplets ay isang magandang opsyon para sa isang pamilya na may maliliit na bata.

    Mga pamantayan ng pagpili

    Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng pancake pan ay ang mga sumusunod.

    • Ang ilalim ay dapat na makapal at makinis. Kung ang kawali ay napaka "manipis", ang medyo kontrobersyal na lakas nito ay malamang na hindi magagarantiyahan ng pangmatagalang paggamit. Ang pare-parehong pag-init at paglipat ng init ay dahil sa makapal at makinis na ilalim.
    • Mga mababang gilid. Napakahirap i-flip ang mga pancake sa isang high-sided na kawali.
    • Hindi nakakapagpainit na hawakan... Kung bumili ka ng isang produkto na may naaalis na hawakan, ang materyal na kung saan ito ginawa ay maaaring magsimulang matunaw sa mataas na temperatura.
    • diameter. Maaari itong mas mababa sa 20 cm, kung gayon ang mga pancake ay magiging siksik. Kung gusto mo ng malalaking pancake na magkasya sa anumang pagpuno, bumili ng kawali na 26-30 cm ang lapad.

    Kadalasan ang mamimili ay hindi sumasalamin sa mga detalye ng biniling produkto: kung gusto mo ang kawali sa labas, tulad ng presyo nito, magkakaroon ng pagbili. At kapag nabigo ang gumagawa ng pancake pagkatapos ng ilang linggo, nagagalit ang bumibili. Mahalagang malaman kung anong uri ng kawali ang handa upang maging isang "residente" ng iyong kusina, kung paano ito hawakan. Kung ito ay Teflon, dapat mong ibigay ang produkto sa pinaka-pinong pag-aalaga: kapag ang naturang patong ay deformed, ang mga pancake ay mananatili at masusunog.

    Mga Tip sa Pangangalaga

    Matapos ang bundok ng namumula na mga pancake ay nasa mesa, ang ilang mga maybahay ay nagmamadali upang ilagay ang kawali sa lababo sa lalong madaling panahon at punan ito ng tubig. Hindi mo magagawa iyon. Ang gumagawa ng pancake ay dapat lumamig nang mag-isa, pagkatapos lamang na maaari itong hugasan. Ngunit ang pag-iwan ng kawali sa kalan sa loob ng maraming oras ay hindi rin katumbas ng halaga.

    Alagaan ang parehong base at ang hawakan. Hugasan ang mga kagamitan at punasan ang tuyo, at sa form na ito lamang ilagay ang mga ito sa lugar. Siguraduhing hugasan at punasan ang mga paddle na ginagamit mo sa pagpihit ng pancake. Mahusay kung mayroong isang hiwalay na scapula para dito. Kadalasan, ang mga pancake pan ay ibinebenta na kumpleto sa mga spatula.

    Ang mga aksesorya ng metal ay talagang hindi ginagamit: ang cast iron ay hindi natatakot sa kanila, ngunit maraming iba pang mga materyales ang natatakot, dahil mas gusto ng mga maybahay ang silicone at kahoy.

      Kung magluluto ka ng mocha pancake, lutuin ang mocha mismo sa ibang kawali. Huwag gamitin ang pancake maker para sa iba pang mga pagkain.

      Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang bagong produkto para sa paggawa ng mga pancake, maingat na basahin ang mga tagubilin para dito. Huwag masira ito, hugasan at tuyo ang gumagawa ng pancake sa isang napapanahong paraan, pagkatapos ay hindi mo na kailangang pumunta sa susunod na kawali para sa mga pancake sa lalong madaling panahon.

      Para sa mga tip sa pagpili ng cast iron pan para sa crepes, tingnan ang sumusunod na video.

      walang komento

      Fashion

      ang kagandahan

      Bahay