Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa brazier

Ang isang brazier ay matatagpuan hindi sa bawat kusina, ngunit ang mga nagpasya na bilhin ito ay mabilis na pinahahalagahan ang halaga ng pagbili. Sa tulong ng gayong mga kagamitan, maaari kang magluto ng masarap na karne, manok, gulay. Ang mga brazier ay naiiba sa mga kaldero at mga kaldero, mayroon silang iba't ibang uri at layunin, na kung ano ang kailangan nating malaman sa artikulong ito.

Ang roaster ay isang uri ng kawali. Sa loob nito maaari kang magprito ng mga produkto ng karne at isda, mga brown na gulay, ito ay isang mahusay na trabaho sa pag-stewing ng anumang mga pinggan at pagluluto ng tinapay. Ito ay naiiba sa isang maginoo na kawali sa bilis at mataas na kalidad ng nilaga. Ang epekto na ito ay nilikha ng makapal na pader at isang ilalim na may malaking ibabaw ng trabaho. Ang init ay ibinahagi nang unti-unti at pantay, na nagpapahintulot sa ulam na nilaga nang maayos nang hindi nasusunog.

Ang isa pang bentahe ng brazier ay ang kakayahang maghurno ng pagkain. Ang maliliit na hawakan sa gilid na lumalaban sa init ay nagpapadali sa paglalagay ng produkto sa oven.

Ang isang mahalagang karagdagan sa brazier ay ang takip. Ito ay naka-install nang mahigpit, nang walang mga puwang sa ibabaw ng mga pinggan at lumilikha ng isang convection effect sa loob ng lalagyan, na nag-aambag sa mabilis at pare-parehong pag-init. Ang takip ay maaaring hindi nag-tutugma sa materyal ng paggawa sa brazier, maaari itong maging salamin, bato, aluminyo. Ginagawa ang mga ito ng flat at convex, palagi nilang inuulit ang hugis ng mga pinggan.

At ang hugis ng brazier ay maaaring ibang-iba:

• ito ay maginhawa upang nilagang gulay sa isang bilog;
• parisukat ay kinakailangan para sa pagprito ng karne;
• maghurno ng isang buong isda, pato o gansa sa isang hugis-itlog. Ang mga ito ay tinatawag na - ducklings o goslings.

Ang mga prototype ng modernong brazier ay mga lalagyan na ginamit ng ating mga ninuno upang magluto ng pagkain sa isang bukas na apoy.Ang ilang mga modernong produkto ay maaari pa ring magsagawa ng isang katulad na function, maaari silang magamit sa panahon ng panlabas na libangan. Ngunit sa karamihan ng mga kaso ginagamit ang mga ito para sa pagluluto sa isang gas, induction o electric stove, pati na rin sa oven.

Ang mga brazier ay maaaring nahahati sa dalawang pangunahing uri.

• Malalim isang tabletop pan na may makapal, malawak na ilalim at mataas na gilid, na may mahigpit na takip.
• kawali - sa itaas ng kawali, ngunit sa ibaba lamang ng kawali. Ang ganitong mga brazier ay may iba't ibang mga hugis - sa anyo ng mga kaldero, o hugis-itlog na mga kawali ng gansa na may mabigat na takip.

Ang mga brazier para sa induction oven ay nararapat na espesyal na banggitin.... Ang ilalim ng naturang mga produkto ay may isang espesyal na karagdagan, na nagpapahintulot sa kanila na maging madaling kapitan sa magnetic field at may pinahusay na thermal conductivity. Kapag pumipili ng induction cookware, dapat mong bigyang-pansin ang mga parameter ng ilalim nito at ang laki ng mga burner.

Ang mga brazier, na tinatawag na walang kulay, ay may mga kagiliw-giliw na posibilidad. Ang mga ito ay may buhaghag na istraktura at dapat ibabad bago gamitin upang mababad ang mga dingding ng kahalumigmigan.

Ang modernong industriya ay gumagamit ng iba't ibang mga materyales para sa paggawa ng mga frypot. Bilang karagdagan sa iba't ibang grado ng metal, salamin, luad, keramika, pati na rin ang mga karagdagang coatings ay ginagamit.

Ang metal na ito ay ginamit ng ating mga ninuno para sa mga kagamitan sa kusina. Ito ay environment friendly at, kung ginamit nang tama, ay walang shelf life. Ang napakalaking ilalim at mga dingding ng mga produktong cast iron ay nagpapadali sa mabilis at de-kalidad na pagluluto ng mga pagkaing nalulusaw sa sarili nilang katas.

Ang cast iron ay nabibilang sa mga porous na metal at sa unang pagkakataon ay sumisipsip ng langis ng gulay at mga taba ng hayop sa mga dingding. Gayunpaman, ang isang natural na non-stick layer ay unti-unting nabubuo at ang pagkonsumo ng taba sa panahon ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan. Minsan ang mga modelo ay ginawa, na natatakpan ng enamel na lumalaban sa init, kung saan ang pagkonsumo ng langis ay agad na nabawasan. Mas gusto ng ating mga lola ngayon ang cast iron kaysa sa lahat ng modernong materyales.

Ang mga disadvantages ng naturang mga produkto ay kinabibilangan ng mabigat na timbang. Ang materyal ay tumutugon sa acidic na kapaligiran at maaaring baguhin ang lasa ng mga pagkaing gawa sa kamatis, lemon juice o suka.

Ang bigat ng mga produktong titanium ay malapit sa bigat ng cast iron. Mahusay silang tumutugon sa mga acidic na kapaligiran at hindi binabago ang lasa ng pagkain kapag nagdaragdag ng mga kamatis o nilagang sauerkraut. NSAng mga dingding ng tray ng produkto ay nagpapanatili ng isang pare-parehong temperatura nang maayos at sa loob ng mahabang panahon, ang mga pinggan ay madaling ihanda at makatas.

Para sa paggawa ng mga aluminum brazier, ginagamit ang high pressure casting. Food-grade, hindi nakakapinsalang metal ang ginagamit. Dapat kang pumili ng isang huwad na produkto na may makapal na pader, kinakailangang i-cast o may ceramic layer.

Ang nasabing brazier ay itinuturing na unibersal, ginagamit ito para sa pagluluto ng karne, isda, gulay, mga inihurnong produkto, atbp. Maaari mong iwanan ang mga lutong pinggan sa loob nito sa loob ng mahabang panahon, ang lasa nito ay hindi magbabago ng hindi kinakalawang na asero. Ang produkto ay magaan at matibay, madaling linisin.

Kung ang modelo ay may non-stick coating, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga abrasive.

Ang ganitong produkto ay maaaring gamitin kapwa sa kalan at sa isang bukas na apoy. Ang Clay ay isang environment friendly, hindi nakakapinsalang produkto.

Ang materyal na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga brazier o para sa mga produktong metal na patong.Kung ang modelo ay ganap na gawa sa mga keramika, ang pagkaing niluto sa naturang kasirola ay magiging napakasarap, tulad ng sa mga kalderong lupa. Ang materyal na ito ay lumilikha ng isang alkaline na kapaligiran at neutralisahin ang kaasiman, na nagbibigay ng maasim na pagkain ng isang natatanging lasa. Ngunit ang produkto mismo ay nangangailangan ng maingat na paghawak, maaari itong masira o pumutok sa isang bukas na apoy.

Ito ay mas maginhawang gumamit ng mga modelo ng metal na natatakpan ng isang ceramic layer. Pipigilan nito ang pagkain mula sa pakikipag-ugnay sa metal at mapapanatili ang natural na lasa ng produkto sa panahon ng nilaga. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pagkaing niluto sa palayok o earthenware ay hindi kailanman magiging sanhi ng heartburn.

Para sa paggawa ng mga glass brazier, ginagamit ang espesyal na salamin na lumalaban sa init (Pyrex), na maaaring makatiis ng mga temperatura hanggang sa 400 degrees. Pumili ng isang stewpan na may makapal na dingding.

Sa mga kasirola na lumalaban sa init, hindi ka lamang maaaring maglaga ng karne at manok, ngunit magluto din ng lugaw, gumawa ng mga omelet, at maghurno ng mga cake. Ang isang glass brazier ay ginawa gamit ang maliliit na hawakan ng salamin o walang mga hawakan. Ginagamit ang mga ito sa mga hurno, sa lahat ng uri ng kalan at sa microwave.

Dahil ang salamin ay naglalaman ng mga ceramic na elemento, ang materyal ay hindi transparent, ito ay katulad ng porselana, ngunit mas matibay at lumalaban sa init.

Ang mga South Korean, Thai, Italian brazier, pati na rin ang ilang mga modelo mula sa mga domestic na tagagawa, ay napakapopular. Pagkatapos suriin ang mga review ng consumer, inirerekomenda namin na bigyang-pansin mo ang mga sumusunod na opsyon.

• "Gourmet". Ang klasikong hitsura ng mga brazier na may takip mula sa isang tagagawa ng Russia. Materyal - hindi kinakalawang na asero, laki - 20 cm Maaaring gamitin sa gas, electric, induction at glass-ceramic na ibabaw, pati na rin sa mga oven. Ang makapal na ilalim ay nagprito ng pagkain nang pantay-pantay, at pagkatapos patayin ang kalan ay nagpapanatili ito ng init sa loob ng mahabang panahon. Kahit na ang isang hindi kumpletong lutong ulam, na inalis mula sa apoy, ay maaabot ang ganap na kahandaan sa natural na paraan. Ang produkto ay ligtas sa makinang panghugas. Ang brazier ay gawa sa siksik na makapal na bakal at tumitimbang ng 1 250 g.

• Atlanta... Ang isang malawak na electric brazier na may mga cast handle, ay may takip ng salamin na lumalaban sa init (ginawa sa China). Ang proseso ng pagluluto ay malinaw na nakikita sa pamamagitan ng transparent na patong. Ang produktong metal ay protektado mula sa sobrang pag-init, pinagkalooban ng isang controller ng temperatura, mayroong isang tagapagpahiwatig at isang naaalis na bloke. Power - 1,700 W, dami ng lalagyan - 7 litro, kapal ng pader - 3 mm, taas - 21 cm, timbang - 4,760 g.

• Biol. Ang cast iron brazier na may dalawang hawakan, ay may makapal na ilalim, na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang produkto ay ginawa sa dalawang laki - 26 at 28 cm ang lapad, may kapal sa ilalim na 4 mm, at kapal ng pader na 3.5 mm. Ang roaster ay angkop para sa iba't ibang uri ng mga kalan - gas, induction, ceramic, halogen, electric. Ang mga dingding ay may maginhawang anggulo ng pagkahilig, ang modelo ay idinisenyo para sa pagprito, pag-stewing at pagluluto ng anumang mga pinggan.

• "Pangarap". Isang maliit na brazier na gawa sa cast aluminum na may kapasidad na 3 litro mula sa isang domestic na tagagawa. Pinagkalooban ng isang multilayer sa ilalim ng hindi kakaunti kapal - 6 mm, kapal ng pader - 4 mm, timbang - 2 130 g. Produkto na may non-stick coating, nilagyan ng glass lid na may butas para sa steam outlet. Pinagsasama sa isang electric, gas at glass-ceramic hob. Maaaring hugasan sa makinang panghugas.

• "Kwarto sa itaas". Ang brazier ay ginawa ng kumpanya ng Russia na Gornitsa LLC sa pamamagitan ng paraan ng hugis na paghahagis ng aluminyo (chill casting). May mataas na lakas na non-stick layer na hindi mapanganib sa kalusugan. Ang ilalim ay 5-6 mm ang kapal, ang mga dingding ay 4 mm, at ang produkto ay tumitimbang ng 2,650 g.Ang modelo ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng kapasidad ng init, na nagbibigay ng pinakamainam na rehimen ng temperatura kung saan mabilis na nilaga ang pagkain at hindi nasusunog. Ang brazier ay dinisenyo para sa gas, glass-ceramic at electric stoves.

• Frybest. Isang maliit na aluminum brazier na gawa sa South Korea na may dami na 2 litro. Magagamit sa 3 kulay - pink, brown, beige. Ang produkto ay mukhang eleganteng at may magandang disenyo. Ang aluminyo ay protektado ng isang magandang ceramic coating at ang ilalim ay mahusay na selyadong (6.5 mm). Ang takip ay epektibong nagpapanatili ng init. Ang isang steam exhaust system ay ibinibigay sa loob ng brazier. Mabilis na inihanda ang pagkain nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Nag-aalok ang modernong industriya ng malaking seleksyon ng mga brazier. Ang medyo mataas na halaga ng mga pinggan ay maaaring pigilan ka sa pagbili, ngunit ang presyo ay nabayaran ng mabilis na paghahanda ng makatas, masarap na mga pinggan at ang mahabang buhay ng serbisyo ng produkto.

Matututuhan mo kung paano maayos na pangalagaan ang cast iron cookware sa sumusunod na video.