Mga pinggan: ano ito, mga uri at pagpipilian

Mahirap isipin ang buhay ng isang modernong tao na walang mga pinggan. Ano ang kasama sa konseptong ito at anong mga uri ng pagkaing umiiral? Mauunawaan natin ang mahirap na isyung ito sa artikulong ito.

Ang isang malawak na pangkat ng mga bagay ay tinatawag na mga kagamitan, kabilang ang mga bagay para sa pagluluto, paghahatid at pagkain, pati na rin ang pag-iimbak ng pagkain. Sa una, halos lahat ng mga pinggan ay gawa sa lutong luwad, ngunit mula sa ika-6-7 siglo, lumilitaw ang mga metal na katapat nito, unang cast iron, pagkatapos ay tanso. Nang maglaon, noong ikadalawampu siglo, lumitaw ang mga produktong hindi kinakalawang na asero, sa parehong oras na nagsimula silang magsalita tungkol sa isang non-stick coating.

Ang mga unang pinggan ay gawa sa luwad. Ang isang espesyal na fireclay ay ginamit, na makatiis sa pag-init hanggang sa 1000 degrees. Ang palayok ay umiiral din ngayon, pati na rin ang mga karamik na katapat. Ito ay inilaan para sa pagluluto sa oven (iba't ibang mga kaldero, mga baking dish).

Gayunpaman, mayroon ding ceramic mga kaldero, gayunpaman, dapat mayroon sila reinforced metal ilalim... Pagkatapos lamang ay maaari mong lutuin ito sa kalan.

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga pinakasikat na uri ng mga materyales para sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina.

Ang ganitong mga pinggan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na ilalim at mga dingding, na nagsisiguro ng pare-parehong pag-init sa ibabaw at pangmatagalang pagpapanatili ng init. Bilang karagdagan, ang materyal na ito ay may natural na non-stick coating, madaling linisin, matibay... Sa mga pagkukulang - mataas na gastos at malaking timbang.

Ang aluminum cookware ay mas magaan kaysa sa cast iron, ngunit mahusay din itong nagsasagawa at nagpapanatili ng init. Ang pagkain sa loob nito ay hindi nag-oxidize, at samakatuwid ang enamel coating ay hindi kinakailangan. Ang non-stick coating ay nakakatulong na protektahan ang pagkain mula sa pagkasunog.Ang mga kagamitang aluminyo ay naselyohang at inihagis, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pangalawa bilang mas maaasahan.

Ang mga kagamitan sa bakal ay nailalarawan din sa pamamagitan ng lakas, ngunit dapat silang magkaroon ng isang enamel coating. Kung ang mga bitak o chips ay lumitaw dito, ang mga pinggan ay dapat mapalitan ng mga bago.

Ang hindi kinakalawang na asero ay isang matibay na inert na materyal na lumalaban sa mataas na temperatura at mga acid. Siya ay halos hindi natatakot sa mekanikal na stress, mga gasgas at chips ay hindi lilitaw sa ibabaw.

Ang mga mamahaling, kadalasang eksklusibong mga kagamitan ay gawa sa tanso. Mabilis na uminit at lumalamig ang materyal; hindi ito angkop sa lahat ng pagkain. Karaniwan, ang tanso ay ginagamit upang gumawa ng mga pinggan para sa mga bukas na apoy, pati na rin ang kape Turks.

Karaniwang mayroon ang mga kagamitang metal proteksiyon na non-stick coating. Ang pinakakaraniwang opsyon ay Teflon. Ang bentahe ng naturang patong ay ang kakayahang ilapat ito sa mga pinggan ng anumang pagsasaayos, mataas na mga katangian ng hindi stick, at affordability. Gayunpaman, ang Teflon ay hindi maaaring magpainit sa itaas ng 200-240 degrees (kadalasan ang tagagawa ay nagpapahiwatig ng eksaktong pinakamataas na heating point para sa isang partikular na modelo ng mga produkto nito).

Sa kabila ng mga pangako sa advertising, ang pagluluto nang walang langis sa naturang kawali ay hindi gagana. Maaaring mabilis na lumitaw ang mga gasgas sa ibabaw, kung saan ang paggamit ng mga kagamitan ay dapat na ihinto. Ang materyal ay natatakot din sa labis na temperatura, hindi inirerekomenda na hugasan ito sa isang "panghugas ng pinggan".

Ang ceramic ay isang environment friendly at maaasahang coating. Maaari itong makatiis sa pag-init hanggang sa 400 degrees, ang kagamitang ito ay mas matibay kaysa sa mga katapat na may proteksyon ng Teflon. May mga pans na may ceramic coating, na-spray at pinagsama. Ang unang paraan ay nagsasangkot ng pag-spray ng isang ceramic layer sa tapos na patong. Ang pamamaraan ng knurling ay ang pag-roll ng mga keramika sa mga sheet ng metal, na pagkatapos ay ginawang mga kawali at iba pang mga kagamitan. Mas mahal ang cookware na may ceramic coating, ngunit mas magtatagal ito.

Ang patong ng bato ay isa sa pinaka matibay... Upang makuha ito, ang isang komposisyon ng polimer ay pinagsama sa granite o marble chips. Ang nagresultang timpla ay pinoproseso sa loob at labas ng kawali. Pinoposisyon ng mga tagagawa ang naturang patong bilang sobrang lakas, ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa kapal ng proteksiyon na layer. Ito ay pinakamainam kung ang kapal ng ilalim ng kagamitan ay 4-6 cm, at ang layer ng bato ay inilapat sa 4-5 na mga layer.

Mabilis at pantay na umiinit ang kawali na ito. Ang karne at isda, pati na rin ang iba pang mga pagkaing naglalaman ng taba, ay maaaring iprito nang walang mantika. Kung pipiliin mo ang isang de-kalidad na modelo, tiyak na magtatagal ito kaysa sa mga analog na may ceramic o Teflon non-stick na mga layer. Gayunpaman, ang mga kagamitan na may proteksyon sa bato ay mas mahal. Natatakot siya sa biglaang pagbabago ng temperatura, hindi lahat ng mga modelo ay maaaring hugasan sa makinang panghugas.

Ang pinaka matibay at matibay (buhay ng serbisyo - hanggang 20-25 taon) ay patong ng titan. Sa kabila ng katotohanan na ang nilalaman ng elementong ito sa layer ng proteksyon ay minimal, ito ay sapat na upang magbigay ng pinabuting teknikal na mga katangian ng cookware. Ang titanium coating ay lumalaban sa pagkupas, mga gasgas, pinsala sa makina. Ang materyal ay hindi nag-oxidize, hindi nagbabago sa lasa ng mga produkto.

Hindi palaging at hindi lahat ng kagamitan sa kusina ay may proteksiyon na non-stick coating. Ang aluminyo (mga pinggan ay magiging napaka-kapritsoso) at ang mga modelo ng cast-iron ay maaaring walang ganoon. Ang cast iron ay may natural na protective layer, gayunpaman, para sa hitsura nito, ang mga kagamitan ay dapat na calcined na may langis sa mababang init.

Ang mga cast iron at steel pan ay karaniwang pinahiran ng enamel. Pinoprotektahan nito ang pagkain mula sa oksihenasyon at pinapahaba ang buhay ng mga kaldero. Ito ay maginhawa upang magluto ng mga sopas, magluto at nilagang gulay at karne sa enameled dish. Ngunit ang kumukulong gatas (at mga produkto batay dito), ang pasta sa gayong ulam ay hindi inirerekomenda. Ang mga laman ay dumidikit sa mga pinggan at masusunog.

Ang modernong bersyon ng kitchenware ay gawa sa heat-resistant glass at silicone. Ang mga modelo ng salamin ay angkop para sa mga hurno, microwave oven. Mukha silang medyo kaakit-akit, ngunit medyo pabagu-bago sila sa pangangalaga at mas marupok kaysa sa kanilang mga katapat na metal. Ang mga glass lata ay karaniwang hindi angkop para sa pagluluto ng hurno.

Ang mga ceramic molds at kaldero, pati na rin ang mga kagamitan sa pagkain, ay maaaring uminit nang mabilis at mapanatili ang init sa mahabang panahon. Ang mga keramika sa kusina ay karaniwang pinahiran ng glaze, na nagpapahaba ng kanilang buhay, ngunit kung nais mong lutuin ang pinaka-tunay na lasa ng mga pinggan sa mga kaldero, piliin ang modelo ng mga kagamitan na walang glaze. Kaya sa ibabaw ng mga kagamitan ay pinapanatili ang mga pores kung saan ang labis na singaw ay tinanggal.

Ang tableware para sa paghahatid ay maaaring gawin ng mga keramika, earthenware, iba't ibang uri ng food grade plastic, metal... Ang mga tea, coffee set, tureen, salad bowl ay karaniwang gawa sa porselana, salamin, faience, at ceramics.

Ang porcelain tableware ay maganda, magaan ang timbang, tumaas na lakas at medyo mataas na presyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamahal ay palaging manipis na pader na porselana na pinggan. Ito rin ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis, makintab na ibabaw. Sa ilang mga kaso, ang ilalim ng gayong mga pinggan ay maaaring may pagkamagaspang, na hindi isang depekto. Ito ay dahil ito ay katabi ng oven shelf habang nagpapaputok.

Ang ganitong mga pinggan ay mas mababa kaysa sa porselana na katapat sa kagandahan. Ito ay mas makapal at magaspang, at may mas mataas na moisture absorption rate. Ang tampok na ito ay maaaring neutralisahin sa pamamagitan ng paglalapat ng glaze.

Isang napakatibay na materyal na 6 na beses na mas matibay kaysa sa porselana. Ang mga babasagin ay maaaring maging transparent at opaque, sa karamihan ng mga kaso ay angkop para sa paggamit sa microwave. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa mga tuntunin ng balanse sa pagitan ng presyo at kalidad.

Ang mga baso, baso, pinggan para sa mga inuming may alkohol ay gawa sa salamin, na maaaring maging ordinaryong, kristal, lumalaban sa init. Kabilang sa mga novelties, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga produktong gawa sa double glass, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang temperatura ng inumin at hindi pinapayagan ang iyong mga kamay na madama ang init o lamig ng inumin.

Ang mga plastik na pinggan ay disposable at magagamit muli... Ang una ay kadalasang ginagamit sa mga piknik; naghahain ito ng pagkain sa mga snack bar, pie, fast food establishments. Ang mga naturang kagamitan ay hindi dapat gamitin muli. Ang mga reusable na katapat ay kadalasang maraming kulay na translucent na plastic na pinggan na maaaring hugasan at gamitin para sa maiinit na pinggan.

Mga pinggan na gawa sa kahoy ngayon - sa halip ito ay isang pandekorasyon na elemento. Gayundin, ang karne, keso, tinapay at mga pastry ay maaaring ihain sa mga kahoy na tabla, mga plato. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mataas na hygroscopicity ng puno. Mabilis itong sumisipsip ng mga taba, katas, amoy.

Ang lahat ng iba't ibang mga pinggan ay maaaring nahahati sa mga grupo. Ang magiging batayan para sa naturang pag-uuri ay ang saklaw ng paggamit nito.

Ayon sa kaugalian, ang mga kagamitan sa kusina ay nakikilala, o para sa pagluluto. Una sa lahat, ang pangkat na ito ay kinabibilangan ng mga kaldero, kawali, kettle, baking dish, pati na rin ang mga pantulong na kagamitan para sa pagluluto - mga ladle, slotted na kutsara.

Ang inihandang pagkain ay inilalagay sa isang mangkok, na inilalagay sa mesa at mula sa kung saan ang pagkain ay kinakain. Ito ang tinatawag na mga kagamitan sa paghahatid - mga tureen, plato, mangkok ng salad, baso, tasa, pati na rin ang mga kubyertos - kutsilyo, tinidor, kutsara. Sa madaling salita, ito ang lahat ng mga pagkaing ginagamit para sa pagtatayo ng mesa.

Ang mga espesyal na kagamitan ay ginagamit upang mag-imbak ng pagkain. Ito ang lahat ng uri ng lata, lalagyan, oilers, lalagyan para sa mga sarsa at langis ng gulay. Kasama sa pangkat na ito ang lahat ng mga produkto na angkop para sa pag-iimbak ng hilaw o lutong pagkain.

Bilang karagdagan, kung minsan ang mga pantulong na pagkain ay nakikilala, na tinutukoy ito bilang mga timba ng champagne, mga may hawak na napkin, at mga set ng pampalasa.

Tingnan natin ang bawat isa sa mga varieties.

Mula sa pangalan ay malinaw na ang pangkat na ito ay kinabibilangan ng mga kagamitan kung saan inihahanda ang pagkain. Bilang isang patakaran, ito ay gawa sa metal at nailalarawan sa pamamagitan ng lakas at tibay. Ang mga kagamitan sa kusina ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kapasidad - mula sa isang volume para sa dalawa hanggang sa multi-litro na mga item para sa isang malaking kumpanya.

Ang lahat ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina ay maaaring muling hatiin sa mga subgroup depende sa hitsura at pag-andar nito.

Mga kagamitan na dinisenyo para sa pagprito sa kalan at pagluluto ng pagkain sa oven. Ito ay isang metal na lumalaban sa init na kagamitan sa pagluluto na kadalasang may bilog o parisukat na hugis na may maliliit na gilid. Para sa kaginhawahan, ang mga kawali ay nilagyan ng mga takip at hawakan.

Ang isang kawali para sa bawat araw ay maaaring tawaging isang unibersal. Ito ay medyo malaki, na may isang bilog na ilalim at mga dingding na katamtaman ang taas (kung minsan ay tuwid o bahagyang sloping). Kinakailangan ang isang non-stick coating. Ang pinakasikat sa huli ay Teflon, ngunit ito rin ang pinaka-kapritsoso. Ang maximum na temperatura ng pag-init ng Teflon coating ay 200-220 degrees. Mayroon ding ceramic coating na mas lumalaban, lumalaban sa init hanggang 400 degrees.

Ang pinaka matibay ay isinasaalang-alang titanium non-stick coating, kahit na ang halaga ng naturang kawali ay magiging mataas.

Angkop para sa pag-stewing ng karne at mga gulay, pagluluto sa kanila sa oven brazier. Ito ay isang malalim na kawali na may dalawang hawakan at isang metal na takip. Mayroon itong makapal na dingding at ilalim, at samakatuwid ay pinakamainam para sa pagluluto ng mga rolyo ng repolyo, bola-bola, pinalamanan na mga sili.

Frying pan wok nilayon para sa pagluluto ng mga pagkaing Asyano - pangunahin ang mga pansit na may mga gulay. Ang ganitong kawali ay madaling makikilala sa pamamagitan ng matambok na ilalim at makapal na dingding. Dahil sa mga tampok ng disenyo ng kawali, ang pinakamataas na pag-init ay nangyayari sa ibabang bahagi nito, kaya naman mahalagang gumamit ng mga espesyal na manipis na pansit sa loob nito, at pinutol ang mga gulay na makinis. Bilang karagdagan, ang mga pinggan ay dapat na hinalo sa lahat ng oras.

Para sa mga gustong magprito ng walang mantika at mas gusto ang masustansyang pagkain, maaari naming irekomenda ihaw na kawali. Madali itong makikilala sa ilalim ng ribed. Salamat sa hugis na ito, tumataas ang mainit na hangin mula sa kawali at niluto ang pagkain nang hindi gumagamit ng mantika. Bukod sa, Ang taba na inilabas mula sa pagkain ay dumadaloy pababa sa ribed structure hanggang sa ilalim ng kawali, na nangangahulugan na ang pagkain ay hindi na nakikipag-ugnayan sa alinman. Ang isang inihaw na ulam ay mukhang talagang kaakit-akit - mayroon itong malutong na mga guhitan.

Kung madalas kang nagluluto ng manok na tabako o iba pang mga pagkaing nangangailangan ng pagpindot, makatuwirang bumili ng isang espesyal na kawali. Ito ay napakalaking makapal na pader na kagamitan na may pinindot, na dinidiin ang pagkain sa ilalim ng kawali.

Pan na may iba't ibang sangay maginhawa para sa pagprito ng ilang mga produkto sa parehong oras. Isang mahalagang punto - kung mas maraming mga cooking zone, mas maliit ang mga bahagi.

Waffle iron - isa pang uri ng kawali na may espesyal na corrugation, salamat sa kung saan nakuha ang mga Viennese waffle at mga katulad na dessert.

Ang isang espesyal na kawali ay ginagamit upang ihanda ang tradisyonal na Italian paella dish. ito bilog, makapal na pader na kagamitan na may makapal na ilalim, mababang gilid at mga hawakan sa magkabilang panig.

Para sa mga pancake, mas mahusay din na bumili ng hiwalay pan ng pancake... Ito ay mga bilog na kagamitan na may mababang gilid at manipis na ilalim.

Mga metal sheet na may maliliit na gilid, na ginagamit para sa pagluluto ng mga pinggan sa oven.

Mga katulong para sa pagluluto ng mga pie, tinapay, paggawa ng mga cake. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga hugis at sukat, bigyan ang kuwarta ng nais na pagsasaayos.

Mga malalalim na kagamitan na idinisenyo para sa pagluluto ng mga sopas, gulay, ilang pangalawang kurso. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa mga kaldero - paglaban sa init, sapat na mataas na pader. Ang mga kaldero ay naiiba sa maraming pamantayan - materyal, diameter sa ibaba at taas ng dingding, kapasidad.

Ang mga maliliit na kaldero na may kapasidad na 1-3 litro ay angkop para sa pagluluto ng maliliit na bahagi.Ang mga ito ay maginhawa para sa kumukulong mga itlog, cereal, kumukulong gatas.

Ang mga kaldero na may dami ng 5 litro o higit pa ay kakailanganin para sa isang napakalaking pamilya, pati na rin para sa pagluluto ng mga compotes, pag-aasin ng repolyo, paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig.

Ang "transitional" utensil sa pagitan ng kaldero at ng kawali ay matatawag na stewpan. Ang mababang kasirola o kawali na ito na may matataas na gilid at makapal na ilalim ay angkop para sa paglalaga ng mga gulay at paggawa ng mga purong sopas.

Mga kaldero at bowler ay inilaan para sa pagluluto ng mga oriental na pagkain - pilaf, nilagang gulay, mga pagkaing karne. Mangyaring tandaan na para sa pagluluto sa kalan, ang ganitong uri ng kagamitan ay dapat magkaroon ng isang patag na ilalim, ang mga analog na may isang matambok na ilalim ay dapat gamitin nang eksklusibo para sa pagluluto sa isang bukas na apoy.

Kung madalas kang magluto ng lugaw, isaalang-alang ang pagbili double bottom pans... Ang tubig ay ibinuhos sa espasyo sa pagitan ng mga ilalim, na, kapag pinainit, ay nagtataguyod ng pagkulo ng cereal. Bilang isang resulta, ang lugaw ay hindi nasusunog, ito ay lasa tulad ng isa na niluto sa Russian oven.

Mga bapor at bapor ay dinisenyo para sa steam cooking at ito ay isang double pan na may mesh o mga tier. Ang tubig ay ibinuhos, at ang pagkain ay inilatag sa mga tier. Ang huli ay niluto sa ilalim ng impluwensya ng singaw.

Mga balde - maliliit na kaldero para sa kumukulong tubig o iba pang likido. Minsan ginagamit ang mga ito para sa kumukulong mga itlog, gulay, cereal.

Mga kaldero, gumagawa ng cocotte - mga kagamitan na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pangalawang kurso, mga gulay, julienne sa oven. Karaniwan ang parehong mga pinggan ay "gumala" sa kategorya ng paghahatid, dahil ang ulam ay inihain dito sa mesa.

Kasama rin ang mga kagamitan sa kusina colander (balde na may mga butas sa ibaba), iba't ibang sandok, spatula, mortar, grater at gilingan, mangkok, cutting board.

Karaniwang nagsisimula ang pagtatakda ng talahanayan sa pag-aayos ng mga plato. Pinggan ng hapunan ay maaaring gamitin para sa una (mas malalim) at pangalawa (flatter) na mga kurso. Ang mga meryenda ay naghahain ng parehong mainit at malamig na meryenda. Ang diameter ng snack plate ay maaaring 20-30 cm.

Inihain kasama ng mga pie, crouton, tinapay mga pie plate, at para sa mga dessert mayroong bersyon ng dessert na may diameter na 20 cm. Maaari ka ring maglagay ng mga prutas sa kanila.

Ang ulam ng isda ay makikilala sa pamamagitan ng pahabang hugis nito. Noong panahon ng Sobyet, tinawag din silang herring women. Isang maliit na flat dish - para sa caviar. At ang mas malalim, sa anyo ng isang shell, ay inilaan para sa mga talaba, pagkaing-dagat, pati na rin ang mga salad mula sa kanila.

Ang isang plato na katulad ng silid-kainan para sa pangalawa, ngunit may mga gilid, ay inihahain na may mga itlog at piniritong itlog, mga omelette. Ang mga pinggan ay sinadya upang magkaroon ng isang separator. Maaari silang maghain kaagad ng mga pinggan na may mga sarsa.

Maliit (hanggang sa 10 cm ang lapad) malalim na mga plato ay tinatawag mga saksakan, ngunit ang mga ito ay inilaan para sa mga pinapanatili at jam. Para sa halaya, berries at prutas, inihahain ang mga mangkok. Mayroon silang bahagyang mas maliit na diameter kaysa sa mga rosette at isang mas malalim na mangkok.

Para sa mga inumin, gumamit ng mga tasa - tsaa, kape. Ang karaniwang dami ng isang tasa ng tsaa ay 250 ML. Hinahain ang mga ito na kumpleto sa isang platito. Ang mga tasa ng kape ay mukhang mga tasa ng tsaa, ngunit ang kanilang dami ay karaniwang 150 ml. Kahit na ang mas maliliit na tasa (75 ml) ay ibinibigay para sa matapang na kape. Mas malaki (200-250 ml) - para sa cappuccino.

Ang isang analogue ng isang tasa ng tsaa ay isang tabo, ngunit ito ay lumampas sa dami ng isang tasa ng tsaa. Ginagamit ang mga ito sa pang-araw-araw na buhay para sa tsaa at kape, ngunit hindi inihahain bilang mga kagamitan sa paghahatid. Para sa mga sabaw, kaugalian na maghatid ng mga sabaw - ito ay isang malalim na ulam na hugis mangkok na may dalawang hawakan. Ang mangkok ay isang silangang analogue ng mga tasa, ngunit walang mga hawakan, spherical sa hugis.

Ang mga inuming may alkohol ay inihahain sa mga baso, baso, baso ng alak. Halos bawat inumin at maging ang subtype nito ay may sariling mga kagamitan sa paghahatid (halimbawa, mga baso para sa puti at pulang alak, ayon sa modernong tuntunin ng magandang asal, ay dapat na naiiba). Ang mga juice, compotes, tubig ay karaniwang ibinubuhos sa mga baso. Maaari silang maging mataas o mababa, na may mga pader na lumalawak pataas.

Kasama sa pagtatakda ng talahanayan ang paggamit ng kubyertos. Ang mga ito ay nahahati sa pangunahing (inilaan para sa indibidwal na paggamit) at pantulong (ginagamit upang ilipat ang bahagi ng ulam mula sa isang karaniwang plato sa isang indibidwal).

Ang pinakamababang set ng kubyertos ay isang kutsara, tinidor, kutsilyo, at isang kutsarita o dessert na kutsara. Gayunpaman, dapat mong isaalang-alang kung anong mga pinggan ang ihahain sa mesa, dahil mayroong isang tinidor ng isda at kutsilyo (tong), salad at tinidor ng meryenda, tinidor at kutsilyo ng dessert, mga buffet table, prutas, mga kubyertos ng seafood.

Ang mga kagamitan sa pag-iimbak ay pangunahing iba't ibang mga lalagyan. Ngayon ang mga ito ay pangunahing gawa sa food grade plastic, silicone. Ang mga katapat na salamin ay angkop din, gayunpaman, huwag mag-imbak ng pagkain sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator, at pagkatapos ay painitin muli ang mga nilalaman nito sa microwave. Dahil sa pagkakaiba ng temperatura, ang salamin ay pumutok.

Ang mga maliliit na enamelled na kaldero ay maaari ding tawaging mga kagamitan sa pag-iimbak. Salamat sa enamel layer, ang mga proseso ng oksihenasyon ay hindi nangyayari sa kanila, ngunit ito ay totoo lamang kung ang integridad ng enamel ay napanatili.

Ngayon, kakaunti ang mga tao na nagulat sa mga pagkaing hindi pangkaraniwang hugis. Tulad ng para sa mga kawali at kawali, ito ay karaniwang mga bilog na pinggan. Ang mga kawali at baking dish ay maaari ding parisukat.

Kabilang sa mga plato ay sikat din bilog at parisukat na hugis... Bilang karagdagan, maaari kang makahanap ng mga pinggan para sa paghahatid sa pagbebenta. sa anyo ng mga dahon, bulaklak, kumplikadong mga geometric na hugis... Kapag bibili ng mga item na ito, tandaan na maaaring mahirap silang iimbak at kunin ang maraming espasyo.

Mayroong isang tableware para sa isang partikular na pagdiriwang. Kadalasan, makakahanap ka ng mga set sa istilo ng Bagong Taon o Pasko. Palaging may temang ang tableware ng mga bata - ang mga imahe dito ay nakatuon sa bayani ng mga cartoons at fairy tale; maaari ka ring makahanap ng mga pampakay na birthday kit ng mga bata na ibinebenta.

Ang mga klasikal o Romanesque na pagkain ay karaniwang napakalaking keramika, simpleng geometric na hugis, purong solid na kulay (puti, murang kayumanggi, garing).

Gothic set - ito ay isang hindi pangkaraniwang, ngunit sa parehong oras medyo simple sa hugis pinggan, isang kumbinasyon ng kahoy at metal. Ang salamin at plastik ay magiging tanda ng high-tech.

Para sa mga produkto sa Japanese style gumamit ng mga keramika, porselana, luad. Ang mga item ay mukhang orihinal, nagpapakita ng mga makasaysayang tampok ng bansa, at inilarawan sa pangkinaugalian na kahawig ng mga sinaunang pambansang pagkain.

At dito mga pagkaing chinese, hindi tulad ng Japanese, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga burloloy at pattern. Ang mga hugis ay mas kaaya-aya dito, at ang mga pinggan mismo ay mas eleganteng.

Estilo ng bansa - ito ay kahoy, keramika, luad. Ang isang obligadong elemento ay mga nakalarawang burloloy na may motif na bulaklakin at halaman. Ang mga pinggan sa istilong Espanyol ay translucent, maliwanag, at kadalasang pinagsama ang ilang magkakaibang mga kulay sa loob ng isang set. Ang lutuing Scandinavian ay pinangungunahan ng puti at lila na mga pagkaing gawa sa kahoy at ceramic. Naka-istilong pagiging simple at laconic form - ito ang mga tampok ng estilo na ito.

istilong Pranses - ito ay mga transparent at translucent na bagay, mga vase at mga baso ng alak na gawa sa matte na porselana, pagpigil sa kulay.

Maipapayo na magkaroon ng 3 kawali sa kusina. Ang dami ay 5-7 litro (para sa paggawa ng mga sopas at compotes), 3-5 litro (para sa pangalawa, side dishes) at 1-2 litro (painitin ang pagkain, magluto ng sinigang).Gayunpaman, para sa mga cereal at sarsa, inirerekumenda na kumuha ng isang stewpan.

Kung walang gaanong espasyo sa kusina, kung gayon dapat kang pumili ng isang hanay ng mga kaldero. Ito ay maginhawa upang iimbak ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa loob ng bawat isa. Kung hiwalay kang bibili ng mga kagamitan, maaaring hindi gumana ang naturang "nesting doll".

Kailangan ng kawali ng hindi bababa sa 2 - higit pa (para sa karne, nilaga, side dishes) at mas kaunti (para sa umaga scrambled egg o omelet). Maginhawa kung ang isang malaking kasirola ay maaaring gamitin kapwa sa kalan at sa oven. Gayunpaman, para sa oven, inirerekumenda na kumuha ng hindi bababa sa isang baking dish.

Ang bilang ng mga kubyertos, baso, tasa at plato - malalim at sa ilalim ng pangalawa, ay karaniwang kinakalkula ng bilang ng mga miyembro ng sambahayan. Sa karaniwan, ang figure na ito ay pinarami ng 2-3. Ang isang maliit na pamilya ay mangangailangan ng 2-3 ladle, ang parehong bilang ng mga slotted na kutsara, spatula.

Kapag pumipili ng mga pinggan para sa bahay, mahalagang isaalang-alang ang layunin nito. Kapag pumipili ng mga kawali, dapat mong bigyang pansin ang kapal ng ilalim at mga dingding. Ang pinakamainam na kapal ng ilalim ay 4-6 mm, ng mga dingding 2-4 mm. Ang mas manipis na mga kagamitan ay mabilis na mababago, ang mga pinggan ay masusunog sa kanila. Ang mas makapal na ilalim at dingding ay magtatagal upang uminit, na maaaring makaapekto sa lasa ng tapos na ulam.

Kapag pumipili ng isang grill pan, dapat kang magbigay ng kagustuhan parisukat na produkto, lalo na kung plano mong magprito ng karne o fish steak, entrecotes dito. Ang parisukat na hugis ay magiging mas maluwang - magagawa mong magprito ng 4 na bahagi sa isang pagkakataon.

Ang isa pang pamantayan para sa pagpili ng mga kagamitan sa kusina ay ang kanilang pagsunod sa uri ng kalan. Ang pinaka-hinihingi na pagpipilian sa cookware ay isang induction cooker. Ang kagamitan ay dapat may ferromagnetic bottom, kung hindi, hindi ito mag-iinit. Ang ilalim ng mga pinggan ay dapat na makapal (para sa mga kawali ay hindi bababa sa 5 cm), hindi bababa sa 12 cm ang lapad. Kung hindi, ang magnetic coil ay hindi gagana. Mahalaga na ang ilalim ng mga kagamitan ay pantay, kung hindi man ay hindi makukuha ang pare-parehong pag-init.

Ang mga glass ceramic hob ay nangangailangan ng cookware na may perpektong flat at makinis na ilalim. Bilang isang patakaran, tinatrato ng mga kilalang tatak ang ilalim ng naturang mga kagamitan na may isang espesyal na madilim na tambalan na nagpapabuti sa thermal conductivity ng produkto at binabawasan ang panganib ng mga gasgas.

Anumang kagamitan sa kusina, anuman ang uri ng kalan, kung maaari dapat ay may parehong diameter ng base sa lugar ng pagluluto. Ang mas malawak na kawali (sa kondisyon na ang diameter nito ay tumutugma sa laki ng burner), mas maginhawa ito upang pukawin ang pagkain. gayunpaman, Ang isang mataas na kaserol ay kapaki-pakinabang din sa ilang mga kaso, tulad ng kapag kumukulo ng spaghetti.

Mas maginhawang bumili ng mga kagamitan sa kusina na may takip. Maaari itong maging kapareho ng materyal tulad ng mismong kagamitan, o salamin na lumalaban sa init. Ang huli ay maginhawa dahil pinapayagan ka nitong subaybayan ang proseso.

Tungkol sa kung anong uri ng mga pinggan at kung paano alagaan ang mga ito, tingnan sa ibaba.