Lahat tungkol sa mga pressure cooker

Sa unang pagkakataon ay lumitaw ang mga pressure cooker noong 70s ng ikadalawampu siglo. Maraming mga maybahay ang umibig sa kanila dahil pinasimple ng mga kagamitang ito ang pang-araw-araw na buhay. Sa katunayan, dahil sa ang katunayan na ang pagkain ay inihanda nang napakabilis, mas kaunting kuryente ang natupok. Bilang karagdagan, ang oras na ginugol sa paghahanda ng pagkain ay nabawasan nang malaki.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pressure cooker, kung gayon ito ay isang apparatus na hermetically selyadong may takip. Sa proseso ng pagluluto, pagkatapos ng tubig na kumukulo sa naturang kawali, nagsisimulang mabuo ang singaw. Lumilikha ito ng presyon sa loob ng pressure cooker, pagkatapos nito ang temperatura ay nagsisimulang lumampas sa kumukulo.

Sa gayon lahat ng pagkain ay naluto nang maraming beses nang mas mabilis... At maaari kang magluto ng halos anumang bagay sa loob nito: mga sopas, borscht, sinigang, at kahit na jellied na karne, na lumalabas na mas masarap kaysa sa isang regular na kasirola. Lumalabas din na napakalambot at malasa ang karne kung susundin mo ang mga recipe at gagawin ang lahat ng tama. Bukod sa, dahil ang lahat ng pagkain ay hindi pinirito, ito ay mas malusog para sa sinumang tao.

Ang lahat ng naturang mga aparato ay maaaring nahahati sa ilang mga grupo nang sabay-sabay. Maaari silang maging parehong elektrikal at mekanikal. Kung pinag-uusapan natin ang pangalawa, kung gayon ang mga naturang aparato ay mga kawali na may mga selyadong takip. Maaari mong lutuin ang mga ito sa parehong gas at electric stoves. Bilang karagdagan, mayroon silang medyo makapal na ilalim at dingding. Ang mga modernong kagamitan sa kuryente ay pinapagana ng mains. Sa kanilang hitsura, medyo kahawig sila ng isang multicooker. Kasabay nito, mayroon silang higit na pag-andar.

Ang mga electric pressure cooker ay may mga karagdagang function.Maaari kang magluto ng mga pinggan sa iba't ibang mga mode, magpainit muli, o kahit na magtakda ng isang partikular na oras kung kailan magsisimula ang proseso ng pagluluto. At kung itinakda mo ang nais na programa, ang pressure cooker ay magpapasara sa sarili pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto.

Kung isasaalang-alang namin nang mas detalyado ang aparato ng naturang yunit, kung gayon ito ang pinakasimpleng kawali, gayunpaman, medyo matibay. Bilang karagdagan, magagawa nitong makatiis kahit na masyadong mataas na presyon. Kapag pumipili ng gayong aparato para sa iyong sarili, dapat mo munang isaalang-alang iyon ang gumaganang dami ng mangkok sa kasirola ay dapat na isang ikatlong mas mababa, dahil dapat mayroong isang lugar para sa singaw.

Ngunit ang pinakamahalagang bahagi sa isang pressure cooker ay ang takip, na pumipigil sa paglabas ng singaw at nagpapanatili din ng presyon sa naturang kasirola. Upang ito ay magkasya nang mahigpit hangga't maaari, ang aparato ay may gasket o isang O-ring. Ang selyo ay maaaring maging goma o silicone.

Kung isasaalang-alang namin nang mas detalyado ang buong proseso ng pagkilos, kung gayon ang presyon ay umabot sa isang bar, at ang temperatura ay nagpainit hanggang sa 121 degrees. Sa pinakadulo simula ng pagluluto, ang balbula sa takip ay nananatiling bukas. Kapag uminit ang kusinilya, awtomatikong magsasara ang balbula sa ilalim ng presyon. Maya-maya, kapag tumaas ang presyon, itinutulak nito ang balbula pabalik at awtomatiko itong bubuksan. Ito ay nagbibigay-daan sa labis na singaw na makatakas, at ang presyon sa loob ng pressure cooker ay patuloy na pinapanatili sa isang presyon ng hanggang sa isang bar.

Sa tulong ng naturang device, maaari mong palaging maghanda ng iba't ibang mga pinggan nang mabilis at masarap. Ito ay totoo lalo na para sa mga produktong nangangailangan ng masyadong mahabang pagproseso. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay lahat ng uri ng mga cereal o pulang karne.

Kapag tumatakbo ang pressure cooker kahit na ang pinakasariwa at pinaka-pinong mga prutas o gulay ay hindi kumukulo sa lahat, at hindi rin magbabago ng kanilang kulay. Pagkatapos ng lahat, hindi sila nakikipag-ugnayan sa oxygen sa lahat sa panahon ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga naturang produkto ay halos ganap na nagpapanatili ng lahat ng kinakailangang bitamina at mineral. Pagkatapos ng lahat, sila ay naghahanda nang napakabilis. Gayunpaman, kapag gumagamit ng pressure cooker, siguraduhing dumikit ito mga regulasyon sa kaligtasan... Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo susundin ang mga ito, maaari kang makakuha ng napakalubhang pagkasunog.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pressure cooker, maaari silang hatiin hindi lamang sa uri ng materyal, kundi pati na rin sa laki, kapal ng ilalim at ang kanilang pagiging tugma sa iba't ibang uri ng mga kalan. Kaya, halimbawa, ang isang kawali na gawa sa hindi kinakalawang na asero o all-aluminum ay angkop para sa isang gas stove. Ang mga materyales na ito ay may mahusay na thermal conductivity. Ang pagpapaandar na ito ay makabuluhang nagpapabilis sa pag-init ng hindi lamang pagkain, kundi pati na rin ng tubig. Ito ay medyo bihirang makahanap ng mga modelo na may enamel finish. Ngunit walang mga pressure cooker na gawa sa cast iron o ceramic.

Ang mga pressure cooker na hindi kinakalawang na asero ay medyo lumalaban sa iba't ibang mga acid. Bilang karagdagan, maaari silang makatiis ng mataas na temperatura. Gayundin, ang mga naturang pressure cooker ay hindi nagpapanatili ng mga amoy, hindi sumipsip ng mga taba sa lahat. Samakatuwid, sa mga yunit na ito ay posible na lutuin ang halos alinman sa mga produkto, dahil sila mismo ay vacuum. Maaari itong maging parehong jellied meat at ordinaryong lugaw, karne o jam. At kahit isa-isa kayong magluto ng mga ulam, hindi pa rin sila mag-aampon ng amoy ng isa't isa.

Para sa mga induction cooker, ang mga pressure cooker ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ito ay pinainit gamit ang isang magnetic field, at hindi gumagamit ng elemento ng pag-init, tulad ng sa iba pang mga kalan. Upang ang gayong aparato ay mabilis na sumipsip ng lahat ng enerhiya, ang ilalim ng kawali ay ginawang mas makapal. Bilang karagdagan, sa ilalim sa pagitan ng dalawang layer ng hindi kinakalawang na asero, halos lahat ng mga tagagawa ay nagdaragdag ng isang layer ng tanso o aluminyo. Papayagan nito ang pressure cooker na uminit sa kalan sa loob lamang ng ilang minuto.

Ngunit para sa mga glass-ceramic stoves, kailangan mong bumili ng mga pressure cooker na may napaka-flat na ilalim.... Dapat ay walang depresyon o depresyon sa kanila. Kung ang mga ito, kung gayon ang init mula sa kalan ay hindi mailipat nang maayos sa pressure cooker. Dapat ding tandaan na ang diameter sa ilalim ng pressure cooker ay dapat na ganap na tumugma sa diameter ng kalan.

Gayundin, ang gayong aparato ay hindi dapat aluminyo o tanso. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga takip para sa mga pressure cooker, kung gayon ang mga ito ay kadalasang ganap na metal o may maliliit na pagsingit na gawa sa espesyal na salamin. Ang pangalawang takip ay mas maginhawa, dahil maaari mong kontrolin ang lahat at hindi buksan ang mga ito.

Ang mga pressure cooker ay maaaring ibang-iba sa laki - parehong malaki at maliit. Ang ilan sa kanila ay nasa hugis ng isang balde. Maaari kang magluto ng sinigang o side dishes sa kanila. Ang mga maliliit na kaldero ay mainam para sa maliliit na pamilya o sa mga may maliliit na bata. Madali silang makagawa ng baby puree o karne. Ang sandok ay maaari ding gamitin bilang isang regular na ulam, halimbawa para sa paggawa ng isang simpleng sopas.

Para sa mga naghahanap upang pumili ng isang pressure cooker para sa kanilang sarili, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa pinakasikat na mga tagagawa ng pressure cooker.

Ang rating ng lahat ng pressure cooker ay pinamumunuan ng mga produkto mula sa mga tagagawang ito. Ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero sa Germany. Walang panloob na patong sa mga naturang device. Maaari kang magluto sa naturang pressure cooker mula sa mga tagagawa ng Aleman sa iba't ibang mga kalan. Ang tanging bagay na hindi maaaring gawin ay magluto sa oven o microwave.

Ang paggawa ng naturang mga pressure cooker ay matatagpuan sa Czech Republic. Ang mga ito ay medyo popular sa maraming mga maybahay sa Russia. Ang mga ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, kaya ang mga ito ay angkop para sa iba't ibang mga kalan. Ang ilalim ng naturang mga aparato ay pupunan ng isang tatlong-layer. Para mas maginhawa ang pagluluto, may sukatan sa loob ng mangkok. Ang dami ay hindi lalampas sa pitong litro. Bilang karagdagan, ang mga hawakan ng kawali ay hindi uminit sa lahat.

Isa pang kinatawan ng mga naturang device. Ang pressure cooker ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang mga hawakan ay ligtas, bilang karagdagan, ito ay nilagyan ng dalawang posisyon na balbula. Ang pressure cooker na ito ay angkop para sa halos lahat ng mga kalan, nang walang pagbubukod. Ito ay kahit dishwasher safe.

Ang mga kaldero na ito ay gawa sa China. Ang mga ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang ibaba ay may aluminyo layer na napakabilis uminit. Ang pagkain sa gayong mga pressure cooker ay hindi nasusunog, at bukod pa, ito ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon. Maaari kang magluto sa isang pressure cooker sa anumang kalan. Kahit dishwasher safe. Kasama sa set ang isang metal na bapor.

Tulad ng iba pang mga pressure cooker na inilarawan sa itaas, ang isang ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang ilalim nito ay medyo makapal, ang mga hawakan ay hindi uminit kahit na sa pinakamataas na temperatura. Maaaring magkasya sa anumang kalan. Gayunpaman, hindi ito ligtas sa makinang panghugas.

Ang paggawa ng naturang mga pressure cooker ay matatagpuan sa Chelyabinsk. Ang mga ito ay gawa sa aluminyo, ang dami ng kawali ay mula sa limang litro. Ang pressure cooker na ito ay perpekto para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang anumang ulam na iyong pinili ay maaaring ihanda sa loob nito. Si Jam ay lalong mabuti dito.

Ang pressure cooker na ito ay may die-cast aluminum finish. Bilang karagdagan, maaari kang magluto sa induction hobs.

Ang ganitong uri ng pressure cooker ay gawa sa aluminum coating sa China. Inaakit nito ang mga mamimili hindi lamang sa kalidad nito, kundi pati na rin sa isang katanggap-tanggap na presyo.Ang mangkok sa naturang pressure cooker ay may dami ng hanggang 9 na litro, kaya perpekto itong gagawing jellied meat.

Upang makagawa ng tamang pagpili ng isang pressure cooker, dapat mong maingat na pag-aralan ang lahat ng mga katangian, pati na rin ang mga dokumento para dito. Pagkatapos ng lahat, hindi ito isang ordinaryong kasirola, ngunit isang medyo kumplikadong aparato na gumagana sa ilalim ng mataas na presyon. Kung ang isang pressure cooker ay pinipili para sa isang electric o gas stove, kung gayon ang mga sumusunod na punto ay dapat isaalang-alang.

• Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang modelo, na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Makakatagal pa siya ng kaunti. Gayundin, kapag bumibili, kailangan mong bigyang pansin ang ilalim nito. Dapat itong maging makapal, tulad ng mga dingding.
• Dapat mayroong dalawang balbula: ang isa ay isang emergency, ang pangalawa ay ang pangunahing.
• Ang seal ng goma ay magtatagal ng mahabang panahon, ngunit ang silicone ay magiging mas mahusay, hindi matutuyo at hindi matatakot sa masyadong mataas na temperatura.
• Ang lock ay dapat na parehong maaasahan at komportable. Bilang karagdagan, ang pressure cooker ay dapat na may lock, lalo na kung may maliliit na bata sa bahay. Ito ay na-unlock lamang pagkatapos na bumaba ang presyon sa nais na antas.
• Pinakamainam kung ang mga hawakan ay gawa sa isang materyal na hindi uminit sa mataas na temperatura.
• Kung ang takip ay gawa sa salamin, ito ay magiging mas madaling lutuin.
• Napakabuti kung mayroon kang thermometer, dahil sa kasong ito posible na kontrolin ang proseso ng pagluluto.
• Kung ang pressure cooker ay may iba't ibang switching mode, ito ay magbibigay-daan sa iyong lutuin ang iyong pagkain sa mas banayad na paraan.
• Kung ang kit ay may dagdag na takip, ito ay magbibigay-daan sa iyong magluto sa isang pressure cooker, tulad ng sa isang regular na kasirola.

Halos bawat modelo ay may mga tagubilin para sa paggamit sa kit nito. Gayunpaman, may mga pagkakataon na wala ito. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang maging pamilyar sa ilang mga patakaran bago o pagkatapos ng pagbili.

• Mahigpit na ipinagbabawal na iwanan ang pressure cooker nang walang pag-aalaga upang maiwasang maabot ito ng mga bata.
• Huwag ilagay ang pressure cooker sa oven o oven.
• Huwag hawakan ang naturang yunit habang nagluluto o kaagad pagkatapos itong patayin.
• Tama ang paghahanda ng pagkain na may pagdaragdag ng tubig.
• Huwag magprito ng anumang produkto sa ilalim ng presyon.
• Bago gamitin ang pressure cooker, siguraduhing hugasan ito ng anumang detergent upang maalis ang anumang bakas ng mantika, kung mayroon man.
• Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magluto. Kinakailangan na ibuhos ang tubig sa mangkok upang mapuno ito ng hindi hihigit sa dalawang-katlo.
• Pagkatapos ay kailangan mong isara ang takip at itakda ang antas ng presyon, kung mayroong isa sa pressure cooker. Kung ito ay niluluto sa isang gas stove, pagkatapos ay ayusin lamang ang apoy sa tamang antas.
• Ang singaw ay dapat na patuloy na makatakas mula sa lalagyan. Kung wala ito, kailangan mong magdagdag ng kaunting apoy. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis upang ang pagkain ay hindi masunog.

Bilang karagdagan, ang ilang mga modelo ng naturang mga aparato ay nangangailangan ng paglamig pagkatapos magluto. Kinakailangan din na tiyakin na ang mga balbula ay hindi barado. Kung mangyari ito, dapat silang banlawan. Kapag hindi masyadong madalas na ginagamit ng mga may-ari ang pressure cooker, pinakamahusay na iimbak nang hiwalay ang mga seal. Pagkatapos lutuin, hugasan ng maigi ang palayok at pagkatapos ay patuyuin ito. Ang pressure cooker ay dapat na nakaimbak sa isang tuyo na lugar.

Para sa impormasyon kung paano gamitin nang tama ang pressure cooker, tingnan ang susunod na video.