Pochotnitsa: kung paano pumili at kung paano gamitin?

Ang isang poached maker ay hindi isang partikular na pangkaraniwang kagamitan sa kusina. Tanging mga gourmets, aristokrata at propesyonal na chef ng mga elite restaurant ang pamilyar dito. Dati, ang konseptong ito ay nangangahulugang isang baso para sa paghahatid ng mga itlog.

Ito ay sa gayong mga aparato na ang ating pansin ay iguguhit. Ang ganitong imbensyon ay hindi nararapat na iwanan, at sa katunayan maaari itong makabuluhang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na lutuin.

Isang pagkain na parang nilagang itlog ang dumating sa amin mula sa France. Ito ay tradisyonal na inihanda para sa almusal. Bukod dito, ang mga itlog na inihanda sa ganitong paraan ay kasama sa maraming pinggan. Upang maghanda ng isang inihaw na itlog, kailangan mong basagin ito at ilagay sa mainit na tubig, pagkatapos gumawa ng isang funnel dito.

Ang paraan ng paghahanda ng gayong ulam ay kumplikado, at hindi lahat ay makayanan ito. Pagkatapos ng lahat, mahalaga na makamit ang tamang pagkakapare-pareho at bigyan ang itlog ng magandang hugis.

Ang mga aparatong ito ay ginawa sa anyo ng mga espesyal na hulma, na maaaring magkaroon ng iba't ibang mga hugis at disenyo. Gayundin, maaaring magkaiba ang mga gumagawa ng poached sa paraan ng aplikasyon, samakatuwid, siguraduhing basahin ang mga tagubilin para sa iyong bagong pagbili.

Napakadaling gumamit ng gayong aparato, kakailanganin mong sumunod sa isang simpleng rekomendasyon:

1. ang form ay lubricated na may mantikilya, nalalapat ito sa plastic at silicone, na may Teflon at isang non-stick coating, ang item na ito ay maaaring laktawan;
2. ang mga itlog ay maingat na pinaghiwa sa mga hulma upang ang pula ng itlog ay hindi masira;
3. ang mga hulma ay ibinababa sa tubig na pinainit sa 60 degrees (bumubuo ang mga bula ng hangin at tumataas sa ilalim ng mga pinggan);
4. ang proseso ng pagluluto ay tumatagal mula 3 hanggang 4 na minuto, habang ang tubig ay hindi dapat kumulo nang labis;
5. ang mga hulma ay tinanggal at ang mga itlog ay inilatag sa mga pinggan, tinapay o direkta sa isang ulam.

Ang mga tagubilin sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa mangkok ng multicooker;
2. grasa ang mga hulma ng langis at ipasok ang mga itlog;
3. nag-install kami ng mga inihandang form sa basket;
4. itakda ang mode na "double boiler", isara ang takip at lutuin ng 3 hanggang 4 na minuto;
5. upang ang condensation ay hindi makapasok sa loob ng mga form, ang mga itlog ay maaaring sakop ng foil;
6. ilabas ang mga form at maingat na alisin ang mga nilutong itlog.

Sa ngayon, may ilang uri ng mga gumagawa ng poached, at bawat isa sa kanila ay may sariling katangian. Isaalang-alang natin ang pinakasikat at madaling gamitin.

• Mga maliliit na amag, katulad ng mga shopping bag.
• Mga hugis kalahating bilog na may mga butas at binti na hindi pinapayagang mahawakan ng nilutong gumagawa ang ilalim ng ulam.
• Mga katulad na modelo sa mga sandok o skimmer.
• Mga compact na hulma, na maaari ding gamitin sa paggawa ng julienne, muffins.
• Mga modelo ng gantsilyo. Maaari silang maiayos sa dingding ng mga pinggan kung saan ang mga itlog ay pakuluan. Ang egg cooker na ito ay madaling gamitin.
• Inihaw na kawali... Pinapayagan kang magluto ng ilang mga itlog nang sabay-sabay. Ang ganitong mga disenyo ay panlabas na katulad ng isang ordinaryong kawali na may mataas na gilid at isang takip. Ang isang form ay ipinasok sa loob sa anyo ng isang plato na may mga indentasyon para sa ilang mga itlog, kadalasan 4. Ang mga kawali ay dapat magkaroon ng isang makapal na ilalim, na magsisiguro ng pare-parehong pag-init ng tubig. Ang paraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa inilarawan sa itaas.
• Mga pagpipilian sa takip ng tornilyo. Ginawa mula sa food grade plastic. Sa pamamagitan ng gayong aparato, maaari kang magluto hindi lamang ng poached, kundi pati na rin ang mga omelet na may iba't ibang sangkap, jellied egg at iba pang culinary delight. Ang ganitong mga pinggan ay hindi magsisinungaling sa paligid ng walang ginagawa, palaging may pakinabang para dito.
• Isang nilagang baso. Maaari rin itong gamitin upang maghanda ng orihinal na ulam mula sa isang simpleng produkto. Ang mga kabit na ito ay nilulubog sa mainit na tubig hanggang sa gitna. Hindi mo makukuha ang natapos na itlog, ngunit ihain ito sa mesa kasama ang nilagang itlog.

Ang iba't ibang mga materyales ay ginagamit upang lumikha ng gayong "mga katulong" sa kusina:

• ang mga modelo ng silicone ay nagiging mas at mas popular, dahil sila ay praktikal, abot-kayang at matibay;
• Ang mga gumagawa ng plastic poach ay mas mababa sa katanyagan kaysa sa mga silicone, ngunit maraming mga maybahay at mga propesyonal ang nagtitiwala sa gayong mga pagpipilian;
• ang mga metal egg cooker ay may non-stick coating, mukhang solid, praktikal at matibay, ngunit ganap na hindi angkop para sa microwave;
• ang isang pilak na poach para sa pagluluto ng mga itlog sa istilong Pranses ay madalas na pinili bilang isang regalo, at ang mga katulad na item ay maaari ding isama sa mga hanay ng mga pinggan;
• Ang mga kabit ng porselana ay mukhang presentable at solid, ang mga ito ay pininturahan ng kamay, mahal at may malaking halaga;
• ang tanso ay ginagamit din upang lumikha ng mga hindi pangkaraniwang pagkain.

Kung nagpaplano kang bumili ng ganoong kapaki-pakinabang na device, Makakatulong na pag-aralan ang ilang tip para sa pagpili ng perpektong poacher:

• ang materyal ng paggawa ay dapat na may mataas na kalidad, angkop para sa pagluluto at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap;
• hindi lahat ng mga gumagawa ng poach ay angkop para sa paggamit, ang ilan sa mga ito ay isang magandang elemento lamang na may isang lugar sa isang istante sa likod ng mga pintuan na salamin;
• para sa isang malaking pamilya at nagtatrabaho sa kusina ng restaurant, mas ipinapayong pumili ng mga form para sa pagluluto ng ilang mga itlog;
• kapag pumipili ng isang tagagawa, kailangan mong tumuon sa mga pagsusuri ng gumagamit, ang propesyonalismo nito, pagiging maaasahan at kabigatan ng diskarte sa paggawa ng mga aparato sa kusina;
• kung madalas kang mag-microwave ng pagkain, pumili lamang ng silicone molds.

Ngayon, maraming mga kumpanya ang gumagawa ng mga katulad na kagamitan sa kusina. Pinili namin ang pinakamahusay na mga tagagawa na ang mga produkto ay may mataas na kalidad at karapat-dapat na maging sa isang propesyonal na kusina.

• Ang kumpanyang Ingles na si Joseph Joseph kilala sa mga propesyonal. Ang kanyang mga device ay nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad ng Europa. Kabilang sa malaking assortment, hindi magiging mahirap na makahanap ng mga poached makers. Ang mga ito ay gawa sa mataas na kalidad na plastik na maaaring magamit sa microwave.
• Isang kamangha-manghang produkto na tinatawag na Eggies ginawa ng isang kumpanyang Tsino. Ito ay isang set na binubuo ng 6 na lalagyan at isang kutsara para sa madaling paghihiwalay ng puti at pula ng itlog. Ang halaga ng naturang set ay higit pa sa abot-kaya, at ang mga review tungkol sa device ay lubos na positibo.
• Ang pinakamahusay na Spanish tableware ay ginawa ng Lekue. Isa ito sa pinakamalaki sa mundo. Para sa produksyon ng mga poached makers, isang espesyal na materyal ang ginagamit - platinum silicone. Dahil dito, ang mga form ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas, tibay at pambihirang mga katangian ng pagganap.

Sa sumusunod na video, maaari mong panoorin ang isang pangkalahatang-ideya ng Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher Microwave Poacher.