Lahat tungkol sa mantovoks

Alam ng lahat na ang bawat kasangkapan sa kusina, ang bawat aparato ay may sariling partikular na gawain. Ngunit kung ang layunin ng isang kasirola o kawali ay medyo halata, kung gayon ang ideya ng mas tiyak na mga aparato ay mas masahol pa. Panahon na upang harapin ang gayong aparato bilang isang mantle cooker.

Mula sa mismong pangalan na "mantyshnitsa" ito ay direktang sumusunod na ito ay inilaan, una sa lahat, para sa pagluluto ng manti. Ngunit ito lamang ang pangunahing pagdadalubhasa ng kasangkapan sa kusina. Maaari itong magamit upang maghanda ng maraming iba pang masarap at malusog na pagkain. Gamit ang mantle cooker para sa pagluluto, walang duda na ang pagkain ay mananatili sa hugis at kulay nito, hindi kumakalat, hindi kumakalat, hindi mawawala ang juiciness nito. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa mga mantle cooker. Maaaring magkaiba sila:

• ang bilang ng mga tier;
• ginamit na materyal;
• panloob na dami;
• mga tampok ng disenyo.

Ang tubig ay ibinubuhos sa pinakailalim, at lahat ng iba pang "sahig" ay ginagamit para sa pag-iimbak ng pagkain. Ang disenyo ay kinakailangang gawing collapsible, at sa unang baitang, isang lattice bottom ay ibinigay, halos kapareho ng sa isang colander. Ang gitna ng lahat ng mga tier ay nilagyan ng isang espesyal na bilog na butas, na nagbibigay-daan sa pagsuporta sa paggalaw ng singaw sa buong volume. Samakatuwid, kahit saan mo ilagay ang ulam, ito ay lutuin nang pantay-pantay at kasabay ng pagkain sa iba pang mga antas.

Napakahalagang malaman ang isa pang punto - ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng isang mantover at isang double boiler. Matagal nang napatunayan na ang pagsingaw ay ginagawang mas malusog ang pagkain kaysa sa pagpapakulo, pagprito, o paglalaga. Kung magpasya ang mga tao na gawing kumpleto ang kanilang diyeta hangga't maaari, kailangan nilang gumamit ng bapor.... Ito ay mas functional at maraming nalalaman. Kapag inihambing ang dalawang appliances, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nagiging malinaw kaagad: ang pan sa mantle dish ay mas malaki kaysa sa double boiler, at mayroon ding higit pang mga tier sa kanila.

Halos walang mga praktikal na pagkakaiba kapag nagtatrabaho sa kanila. Marami pang mga steamer sa mga tindahan kaysa sa mga steamer. Ang pagpapalit sa kanila sa isa't isa ay hindi mahirap. Ngunit sa mantnitsa, ang anumang ulam ay naglalaman ng mas maraming tubig kaysa sa isang regular na steam bath.

Ang isang maliit na mantle ng bahay kung minsan ay lumalabas na isang kawali lamang na may mga insert na metal mesh. Ngunit ang pinakakaraniwang solusyon ay isang pagpupulong mula sa isang bilang ng mga pan-pallet. Ang mga ito ay mahigpit na inilagay ang isa sa ibabaw ng isa, at ang huling isa sa tuktok ay natatakpan ng isang masikip na takip. Ang mga maliliit na opsyon ay idinisenyo para sa 3 litro ng likido. Ngunit ang isang malaking mantle pot ay kayang maglaman ng 10 - 12 litro ng tubig.

Ang tumaas na displacement ay nagpapataas ng oras na kinakailangan para kumulo ang tubig. Samakatuwid, ang pagluluto ng produkto nang walang pagdaragdag ng likido ay maaaring magtagal. Ngunit ang dami ng mga inihandang pinggan ay hindi nakasalalay sa kapasidad tulad ng sa lapad at taas.

Ang pinakasimpleng mga istraktura ay nilagyan lamang ng isang tier. Mas kumplikadong mga aparato, lalo na ng isang propesyonal na klase - mula 2 hanggang 5. Ang panlabas na diameter ay 24 - 28 cm. Ang karamihan sa mga mantle ay gawa sa mga aluminyo na haluang metal o hindi kinakalawang na asero. Ang tuktok na takip ay maaaring gawin ng parehong metal at transparent (batay sa heat-resistant glass).

Kadalasan, ang plastik ay ginagamit upang takpan ang mga hawakan. Pinapayagan ka nitong kumuha ng mga kagamitan sa kusina na pinainit nang walang mga potholder, tuwalya. Ang parehong gawain ay maaaring magawa sa mga kahoy na hawakan. Ang mga produktong kawayan ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan. Ang ibaba at itaas ay gawa sa hinabing dayami.

Ang disenyo na ito (sa Chinese "zhenlon", iyon ay, "steam basket") ay naimbento ilang libong taon na ang nakalilipas. Hindi pa ganap na naitatag kung kailan at saan eksaktong lumitaw ang mga unang sample ng "jenlon". Ang dahilan ay ang mababang pangangalaga ng kahoy kumpara sa mga keramika, natural na bato at tanso. Ang mga bamboo steamer ay ginagamit ng halos lahat ng pamilyang Tsino at mahigpit pa rin itong gawa sa kamay. Ang tanging pagbabago ay ang aktibong paggamit ng metal wire.

Dahil ang kahoy na kawayan ay sumisipsip ng lahat ng uri ng amoy, ang mga espesyal na hakbang ay kailangang gawin. Ang tradisyon ng mga Tsino ay batay sa paggamit ng dahon ng saging. Sa ating bansa, sa halip na mga ito, ang mga dahon ng ubas o parchment paper ay inilatag sa ilalim. Ang mga maliliit na basket ng pagluluto ay may diameter sa ilalim na 0.15 m. Ang pagkain na inihanda sa gayong ulam ay kadalasang inihahain dito.

Ang bamboo cookware ay mabuti para sa ganap nitong kaligtasan sa kapaligiran at ang katotohanang maaari kang magluto ng pagkain dito nang hindi kumukonsumo ng kuryente. Maaari mong gamitin ang gayong aparato sa isang gas stove, at kahit sa isang apoy. Ngunit ang pag-iingat ay dapat gawin upang matiyak na ang pagkain ay hindi direktang madikit sa basket.

Upang gawin ito, gumawa ng isang interlayer ng papel o iba pang materyal. Ang paghuhugas ng basket ng kawayan ay hindi mahirap - ito ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng gripo. Ang halaga ng naturang mga kagamitan sa China ay maraming beses na mas mababa kaysa sa Russia. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, ang isang electric cooker ang magiging pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga programmable device ay may mga panloob na burner at nagagawang gumana ayon sa isang malinaw na iskedyul.

Karamihan sa mga electric cooker ay nilagyan ng mga thermostat. Ang ganitong mga aparato ay nagbibigay-daan sa iyo na huwag matakot sa apoy kung kumukulo ang lahat ng tubig. Pagbabalik sa materyal, kinakailangang banggitin ang enamel mantovers.Sa isang ganap na functional na kondisyon, ang mga ito ay gumagana nang hindi mas masahol kaysa sa maginoo hindi kinakalawang na asero katapat. Gayunpaman, ang enamel ay maaaring lumala kapag pinainit, at ito ay lubos na naglilimita sa kaugnayan ng mga produktong enamel.

Para sa isang induction cooker, mas mahusay na pumili, siyempre, isang hindi kinakalawang na kusinilya. Ang mga produkto ng kawayan, gaano man kahusay ang mga ito sa kanilang sarili, sa kasong ito ay tiyak na hindi angkop. A kapag pumipili ng mga pinggan para sa isang glass-ceramic na kalan, kinakailangan na iwanan ang lahat ng mga produkto na may mga nakausli na bahagi. Ang susunod na mahalagang hakbang sa pagpili ay ang pagkakaiba sa pagitan ng klasiko at mga de-koryenteng modelo. Ang una ay mas kaaya-aya sa aesthetically, ngunit ang huli ay mas komportable na magtrabaho kasama.

Ang kapasidad ng istraktura at ang bilang ng mga tier ay napakahalaga. Dito maaari kang tumuon lamang sa iyong sariling mga pangangailangan.

Tulad ng nabanggit na, medyo iba't ibang mga pinggan ang maaaring ihanda sa mantnitsa. Ngunit sa unang pagkakataon, hindi bababa sa, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga ito para sa pinaka pangunahing gawain - pagluluto ng manti. Anuman ang pinagmulan ng mga semi-tapos na produkto (bahay o tindahan), ang tagal ng pagluluto ay magiging maximum na 35 - 40 minuto. Pinakamainam na gamitin ang pamamaraan ng singaw, dahil bihira ang sinumang magtagumpay sa paggawa ng lahat nang may husay sa tubig. Ang mga de-koryenteng modelo ay karaniwang sinamahan ng mga tagubilin na nagpapaliwanag sa lahat ng mga nuances ng paggamit.

At kapag nagtatrabaho sa isang klasikong mantle, ginagawa nila ito:

• alisin ang lahat ng mga tier at balutin ang mga ito ng langis ng mirasol;
• ilatag ang manti sa mga hakbang na 1 - 2 cm;
• suriin kung mayroon pa ring mga sipi para sa singaw;
• makamit ang isang malakas na pigsa at masaganang paglabas ng singaw;
• ilagay ang mga tier sa lugar.

Ang oras ng pagluluto para sa manti sa pamamaraang ito ay ½ oras. Mahalaga: maaari ding gamitin ang mga multipurpose cooker upang makagawa ng juice. Para sa layuning ito, sa halip na mga istante, isang hugis-kono na sala-sala ang inilalagay. Anuman ang gawaing dapat gawin, ang pag-iingat ay dapat gawin upang hindi masunog.

Tingnan ang video sa ibaba para sa isang pangkalahatang-ideya ng Dolyan steamer-manto-cooker.