Baking dish: mga uri, pagpili at aplikasyon

Sa ngayon, ang direksyon ng culinary (at lalo na ang confectionery) ay karaniwan na. Sa halos bawat pamilya, sa mga pista opisyal o nang walang dahilan, ang iba't ibang mga pastry, cake, muffin at pie ay inihurnong. Para sa ilan ito ay isang libangan lamang, habang para sa iba ito ay isang tunay na bokasyon at propesyonal na aktibidad. At wala sa alinman sa mga pagpipiliang ito ay posible na maghurno ng maganda at iba't ibang delicacy nang walang maayos na napiling anyo. Tingnan natin kung anong mga uri ng baking dish ang umiiral, ano ang kanilang mga tampok, at kilalanin din ang mga patakaran para sa paggamit ng bawat isa sa kanila.

Para sa marami, ang pagbe-bake ay isang tunay na sining, kaya ang pagluluto ng mga monotonous na muffin at cake sa parehong ulam ay nagiging boring lang. Sa ganitong mga kaso, napakahalaga na gumamit ng iba't ibang anyo. Bilang karagdagan, ang mga naturang form ay may isang bilang ng mga talagang kaakit-akit na mga tampok. Halimbawa, halos lahat ng ulam ay may non-stick surface, kaya madali mong maalis ang iyong mga baked goods kapag tapos na... At sa tamang pagkakapare-pareho ng kuwarta, ang mga pinalamig na inihurnong produkto na kinuha mula sa gayong anyo ay eksaktong uulitin ang hugis nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga produkto na may palamuti, halimbawa, sa anyo ng mga bulaklak, hayop at iba pang hindi pangkaraniwang mga hugis, ay napakapopular.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na sa una ang lahat ng bakeware ay gawa sa mga keramika at nang maglaon ay nagsimulang lumitaw ang iba pang mga pagpipilian. Ito ay nagkakahalaga din na tandaan na halos lahat ng materyal na ginamit sa paggawa ng item na ito sa kusina ay environment friendly, ngunit mayroon pa ring ilang mga pagbubukod, na bibigyan namin ng espesyal na pansin. Kapansin-pansin na sa paggawa ng ilang mga produkto, ang malalim na elemento ng mga pagkaing inilaan para sa pagluluto ay kinuha bilang isang halimbawa. Kaya, ang pagsunod sa halimbawa ng mga kaldero, mga kaldero, at sa ilang mga kaso ng mga kalderong lupa, ang mga malalim na baking dish ay nilikha, na ginagamit para sa mga muffin, cake at iba pang uri ng mga inihurnong gamit na may sapat na taas.

Mayroong maraming mga uri ng bakeware, na ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, na may sariling mga pakinabang at makabuluhang disadvantages. Halimbawa, Ang mga produktong bakal na walang non-stick coating ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga inihurnong produkto ay maaaring mahigpit na sumunod sa mga dingding sa gilid at ilalim ng amag... Ito ay isang walang alinlangan na kawalan, dahil ang mga nasunog na produkto ay hindi mukhang kaakit-akit sa panlabas, at maaari ring lasa ng bahagyang mapait. Ang mga disadvantages ng naturang mga form ay kinabibilangan din ng katotohanan na sila ay mahigpit na ipinagbabawal na gamitin sa microwave ovens.

Kabilang sa mga pakinabang ng bakal na hulma ay hindi kinakalawang na mga katangian at paglaban sa mga bahagi ng oxidizing. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kaakit-akit na gastos at ganap na ligtas kahit na pinainit sa pinakamataas na temperatura. Ang isang napaka-kahanga-hangang timbang at hindi masyadong kaakit-akit na hitsura ng mga produktong cast iron ay mabibilang sa mga disadvantages ng mga form na ito, ngunit iyon lang, dahil marami pang mga pakinabang. Ang pare-parehong pag-init ng ibabaw ay nagpapahintulot sa mga inihurnong produkto na unti-unting itakda mula sa loob, na hahantong sa mas mabilis at mas kumpletong pagluluto.

Ang mabilis na pag-init ay katangian ng aluminum molds at, nang naaayon, mabilis na paghahanda ng anumang pagkain... Bilang karagdagan, ang mga produktong ito ay napakapraktikal, may mababang halaga, at medyo magaan ang timbang. Sa kasamaang palad, ang mga form na ito ay panandalian at napakadaling masira. Dapat pansinin na ang mga form na ito ay gawa sa aluminum foil, at kadalasan ang mga produkto ng foil ay disposable.

Ang mga ceramic molds, tulad ng cast iron, ay medyo mabigat, ngunit, sa kasamaang-palad, ay walang mataas na antas ng wear resistance. Ang hitsura ng mga chips at mga gasgas ay katangian ng mga produktong ceramic, pati na rin ang hindi pagpaparaan sa buksan ang apoy. Samakatuwid, ang paggamit ng mga naturang form sa gas stoves ay hindi inirerekomenda. Sa kabila ng mataas na gastos, ang mga produktong ceramic ay may kaunting mga disadvantages, ngunit mayroon ding mga positibong aspeto ng kanilang operasyon. Bilang karagdagan sa visual appeal, ang mga keramika ay makakatulong din na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam, panatilihin ang temperatura nito sa mas mahabang panahon, at magiging ganap na ligtas para sa kalusugan.

Mayroon ding talagang kaakit-akit sa mga katangian, ngunit sa isang mataas na halaga, Teflon molds. Ang mga produktong ito ay nilagyan ng non-stick coating, upang ang mga inihurnong produkto ay hindi dumikit sa mga ibabaw ng amag. At din sila ay napaka-lumalaban sa mataas na temperatura, na may positibong epekto sa kanilang tibay. Ang mga negatibong aspeto ay kinabibilangan ng pagkamaramdamin sa pinsala, parehong mekanikal sa kalikasan at ilang mga ahente ng kemikal. Bilang karagdagan, kapag gumagamit ng mga pinggan ng Teflon, ang matalim na pagbabago sa temperatura ay hindi katanggap-tanggap, samakatuwid, ang pakikipag-ugnayan ng isang mainit na bagay na may malamig na likido ay mahigpit na ipinagbabawal.

Sa kasalukuyan, ang pinakasikat ay mga hulma ng goma. Ngunit ang mga ito ay tinatawag lamang na goma, ngunit sa katunayan sila ay gawa sa mataas na lakas, init-lumalaban na silicone. Bagaman ang mga ganitong anyo ay napakadaling madaling kapitan ng mga bukas na apoy at labis na mataas na temperatura, at hindi sila naiiba sa mataas na paglaban sa pagsusuot, mayroon pa ring bilang ng mga pakinabang na higit na lumampas sa bilang ng mga kawalan.

Halimbawa, ang mga form na ito ay napakadaling gamitin at mapanatili, hindi sila madaling kapitan ng kalawang at iba pang mga pagbabago sa metal na maaaring mangyari sa pakikipag-ugnay sa mga kemikal at ilang mga detergent. Ang mga silicone molds ay perpektong humahawak sa kanilang hugis kapag pinalamig, ngunit maaaring mag-deform kapag pinainit. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay may isang napaka-kaakit-akit na gastos, hindi tumutugon sa biglaang pagbabago ng temperatura, at mayroon ding mga non-stick na katangian nang walang espesyal na patong.

Bilang karagdagan sa mga natatanging katangian ng mga materyales, mayroon ding mga pagkakaiba sa hitsura na direktang nakakaapekto sa layunin ng isang partikular na produkto. Halimbawa, ang hugis na "Puso", anuman ang materyal na ginawa nito, ang pinakaangkop para sa pagluluto ng mga muffin at pie mula sa batter... Ang isang napaka orihinal na anyo ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang nakakain na sorpresa para sa iyong soulmate.

Ito ay isang medyo malaking elemento ng metal sa anyo ng isang hugis, maaari itong mga bulaklak, bituin, puso, snowflake at marami pa. Ang elementong ito ay nakakabit sa isang mahabang baras na nilagyan ng kahoy na hawakan. Kaya, ang prinsipyo ng pagluluto ng brushwood ay medyo simple at ligtas:

• ang form ay inilubog sa batter;
• ang elemento na may kuwarta ay nahuhulog sa langis;
• kailangan mong kumuha ng yari na brushwood pagkatapos nitong makakuha ng magandang gintong kulay.

Ang hugis ng "Bear" ay katulad sa mga katangian sa "Puso". Kadalasan, ang mga naturang form ay ginawa sa isang malambot na bersyon - mula sa silicone na lumalaban sa init, mas madalas na matatagpuan ang mga ito sa isang bersyon ng metal. Ang form na ito ay perpekto para sa pagluluto ng mga sweets para sa mga kaganapan ng mga bata. Ang malalaking bilog na lata ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng mga lata ng cake at matataas na biskwit. Ang bentahe ng mga bilog na metal na hulma na may mababang panig ay maaari rin silang magamit upang maghanda ng pizza o anumang cake kung saan ang kuwarta ay hindi matunaw. Bilang karagdagan, may mga split option at matataas na gilid na angkop para sa paghahanda ng mga hindi pangkaraniwang pastry tulad ng cotton cheesecake.

Ang mga cupcake na may iba't ibang fillings at palamuti ay napakasikat sa mga confectionery at baked goods. Ang paghahanda sa kanila ay medyo simple, dahil maraming mga pagkakaiba-iba ng hugis. Halimbawa, ang maliliit na aluminum at paper molds ay magkahiwalay na elemento para sa bawat indibidwal na cupcake, habang ang malalaking metal molds ay ginagamit para sa baking sweets, kadalasan sa halagang 6, 9 o 12 piraso.

Kadalasan, ang mga baking dish ay ginagamit na may takip, na nahahati sa dalawang uri: sa ilan, ang takip ay plastik at kailangan lamang upang takpan ang ulam pagkatapos itong maihanda para sa pag-imbak sa refrigerator, habang sa iba, ang takip ay direktang kasangkot sa proseso ng pagluluto.Ang pangalawang pagpipilian ay lalong nauugnay kung ang makapal na mga pie ay inihurnong sa anyo, na dapat na lubusan na inihurnong mula sa loob, at pagkatapos nito maaari mong buksan ang takip at hayaan ang cake na kayumanggi sa itaas.

Ang singsing ay medyo hindi pangkaraniwang baking dish., dahil ito ay mga pader lamang, hindi nilagyan ng ibaba at itaas na bahagi. Ang elementong ito ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga cake mula sa iba't ibang makapal na uri ng kuwarta. Kapag nagbe-bake, ang kawali ay inilalagay lamang sa parchment paper at sa isang baking sheet, upang ang cake ay hindi masunog. Mayroong isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga hugis ng singsing, naiiba sa pagkakaroon o kawalan ng isang split mechanism, sa taas, diameter at laki, kaya ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isa na nababagay sa kanya.

Mayroon ding isang mahusay na iba't ibang mga hugis-parihaba at parisukat na mga hugis, na maaaring gamitin hindi lamang para sa pagluluto sa hurno, kundi pati na rin para sa iba pang mga uri ng pinggan. Ang ganitong mga hugis ay naiiba sa laki, sa anyo ng isang rektanggulo, gayundin sa materyal na kung saan sila ginawa. Mayroon ding mga modelong walang ilalim, disposable aluminum foil at mga produktong may rack para sa pagluluto ng karne.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga form para sa paghahanda ng mga tartlet., dahil sa panlabas ay madali silang malito sa mga bagay na inilaan para sa paggawa ng mga cupcake. Ang mga produkto ng ganitong uri ay maaaring iharap kapwa sa anyo ng mga indibidwal na solong elemento at sa anyo ng isang baking sheet na may mga recesses, at ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang mga ito ay hindi gaanong malalim kaysa sa mga hulma para sa mga cupcake. Ang mga produkto ay maaari ding mag-iba sa diameter, hugis at sukat ng gilid. Bilang karagdagan, mayroong mahusay na mga pagpipilian para sa paggawa ng mga tart at quiches.

Mayroon lamang dalawang pagpipilian para sa mga baking tubes - mga cylinder at cones. Sa parehong mga kaso, ang isang manipis na pinagsama strip ng kuwarta ay nakabalot sa paligid ng amag, pagkatapos ay ilagay sa isang preheated oven para sa isang tiyak na tagal ng oras. Ang mga katangiang ito ay perpekto para sa paghahanda ng dessert na kilala natin mula pagkabata - mga puff pastry tube at cream filling. Ang mga donut ay inihurnong gamit ang mga hulma na katulad ng ginagamit para sa mga cupcake at tartlet., ngunit naiiba sa na ang mga ito ay nilagyan ng isang maliit na detalye sa gitna, na lumilikha ng tradisyonal na butas sa gitna ng donut. At kaakit-akit din na salamat sa ilang mga uri ng mga hugis, ang mga donut ay maaaring gawin hindi lamang bilog, kundi pati na rin sa anyo ng mga bulaklak o may pandekorasyon na ribed na ibabaw.

Maraming gumagawa ng bakeware. Ang ilan sa kanila ay may katanyagan sa buong mundo at maraming positibong pagsusuri, na pinag-uusapan ang kalidad at pagiging maaasahan ng mga produkto, habang ang iba ay malawak na ina-advertise na mga tatak, ang mga anyo nito ay makatiis lamang ng ilang paggamit. Tingnan natin kung aling mga tagagawa ang pinakamahusay at, sa katunayan, karapat-dapat ng pansin at pagkilala.

Tatak Tefal bagaman ito ay nagmula sa Europa, ito ay matagal nang kilala sa buong mundo, na hindi naman nakakagulat. Ang mga pinggan ng tagagawa na ito ay may medyo mataas na gastos, ngunit ito ay ganap na makatwiran, dahil ang mataas na kalidad ng mga produkto ay magpapahintulot sa iyo na maghurno at magluto ng iba't ibang mga pinggan sa loob ng maraming taon na may kumpletong kaligtasan para sa kalusugan.

tatak ng Aleman Rondell Ito ay sikat hindi lamang para sa mahusay na kalidad ng mga produkto nito, kundi pati na rin para sa napaka-istilong panlabas na disenyo ng mga koleksyon ng tableware.Ang mga produkto ng tagagawa na ito ay ginawa mula sa mga haluang metal na may mataas na lakas, pati na rin mula sa silicone na lumalaban sa init, na nagpapahintulot sa amag na patakbuhin sa mataas na temperatura kapwa sa mga electric oven at gamit ang mga kagamitan sa gas.

Mas matangkad ay isang internasyonal na tagagawa na may mga pabrika sa ilang mga lokasyon sa buong mundo. Ang mga pinggan ng tatak na ito ay napakapopular hindi lamang dahil sa kanilang mataas na kalidad, kundi pati na rin sa katotohanan na ang mga materyal na palakaibigan lamang sa kapaligiran ang ginagamit sa paggawa ng mga baking dish at iba pang mga pagkaing lumalaban sa init.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng espesyal na pansin sa European brand. Pyrex, ang kasikatan nito ay kumalat sa buong mundo. Ang tagagawa ay sikat sa paggawa ng cookware na gawa sa heat-resistant glass para sa mga oven at ceramic electric stoves.

Tiyak na ang bawat maybahay ay nangangarap na magkaroon ng baking dish sa kanyang kusina, o kahit na higit sa isa. Ngunit upang pumili ng isang tunay na de-kalidad na produkto na maglilingkod sa iyo sa loob ng maraming taon, kailangan mong isaalang-alang ang isang bilang ng mga simpleng patakaran.

• Kapag pumipili, huwag magabayan ng mababang gastos. Kadalasan, ang isang mababang kalidad o nasira na produkto ay nakatago sa ilalim ng isang kaakit-akit na presyo o nakamamanghang promosyon.
• Dapat din nating banggitin ang pinsala nang hiwalay. Kadalasan, hindi sinasadya o nagmamadali, maaari kang makakuha ng nasirang baking dish. Kadalasan, kabilang sa mga pinsala ay may mga ceramic chips at halos hindi kapansin-pansin na mga gasgas sa non-stick coating, samakatuwid, kapag pumipili, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang panlabas na kondisyon ng bagay.
• Kung nagpaplano kang magluto ng isang partikular na ulam, kailangan mong pumili ng isang form na angkop para dito sa mga tuntunin ng laki at mga parameter.
• Gayunpaman, dapat mong bigyang pansin ang mga elemento na may non-stick coating, dahil madali silang magluto ng anumang uri ng mga inihurnong gamit nang hindi gumagamit ng malaking halaga ng langis.
• Hindi inirerekumenda na kumuha ng masyadong mabigat na mga form, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto, na puno ng isang bagay, sila ay magiging mas mabigat, na maaaring seryosong kumplikado ang paggalaw ng bagay.
• Kadalasan maaari kang magkaroon ng pekeng mga de-kalidad na pagkain ng mga kilalang tatak. Kung may pag-aalinlangan, kailangan mong maingat na pag-aralan ang dokumentasyon na naka-attach sa ganap na anumang mamahaling pinggan, at bigyang-pansin din ang gastos - kung ito ay lubos na minamaliit, malamang na mayroon kang isang pekeng sa harap mo.
• Bilang karagdagan, madalas na ang ordinaryong pintura ay ibinibigay sa ilalim ng pagkukunwari ng isang non-stick coating, na hindi nakatiis sa patuloy na pagkapagod sa anyo ng mataas na temperatura. Ang non-stick coating ay nananatili sa ibabaw ng cookware halos magpakailanman, habang ang pintura ay magsisimulang matuklap pagkatapos ng ilang paggamit.

Hindi sapat na malaman lamang ang layunin ng ito o ang paksang iyon, pati na rin ang mga patakaran para sa pagpili nito. Kinakailangan din na gamitin ang iba't ibang mga baking dish nang tama, pagkatapos ay maaari silang maglingkod sa iyo sa loob ng maraming taon.

• Una sa lahat, mahigpit na ipinagbabawal na hugasan ang Teflon at iba pang mga produktong metal na may non-stick coating gamit ang mga matitigas na brush at metal na espongha. Ang mekanikal na epekto ay maaaring makapinsala sa coating, na hahantong sa pagkawala ng functionality ng cookware na ito.
• Bilang karagdagan, ang patong ay maaaring masira sa pamamagitan ng biglaang pagbabago sa temperatura. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na simulan ang paghuhugas ng amag kaagad pagkatapos i-bake ito o ang produktong iyon; kinakailangang hayaang lumamig ang amag na ito.
• Kapag gumagamit ng silicone molds, mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng mga matatalas na bagay sa pagputol. Bagama't ang silicone ay lumalaban sa init, hindi pa rin ito matatag sa mekanikal na stress ng ganitong uri, at kapag lumitaw ang malalalim na mga gasgas at hiwa, ito ay magiging hindi na magagamit.
• Kalimutan ang tungkol sa mga nakasasakit na dishwashing detergent, dahil ang mga bahagi nito ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng patong ng naturang mga pinggan.
• Kapag gumagamit ng ilang mga uri ng mga form, maaaring kailanganin ang karagdagang pagpapadulas na may langis, ngunit, bilang panuntunan, binabanggit ito ng mga tagagawa sa mga tagubilin.
• Kung, gayunpaman, ang iyong ulam ay nasunog, mahigpit na ipinagbabawal na simutin ito ng mga bagay na metal. Inirerekomenda na gumamit ng isang kahoy, plastik o silicone spatula, at pagkatapos lumamig, ibabad ang amag sa tubig at hayaang maghiwalay ang mga nasunog na particle.

Para sa impormasyon kung paano tamang pumili ng baking dish, tingnan ang susunod na video.