Mga spatula sa kusina: mga uri at pamantayan sa pagpili

Kapag gumagawa ng isang listahan ng mga mahahalaga para sa iyong kusina, huwag kalimutan ang spatula. Gayunpaman, ang pagpili ng tulad ng isang tila simpleng bagay ay talagang mahirap. Sa anumang tindahan, makakahanap ka ng hindi bababa sa limang mga pagpipilian, pabayaan ang iba't ibang matatagpuan sa Internet.

Madaling malito sa napakaraming pangungusap. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong lapitan ang isyu nang lubusan at isaalang-alang ang lahat ng posibleng opsyon.

Ang isang spatula sa kusina (dahil mayroon talagang maraming mga uri nito) sa pangkalahatang kahulugan ay maaaring maunawaan bilang anumang bagay na binubuo ng dalawang bahagi: isang gumagana (canvas) at isang hawakan. Parehong ang isa at ang iba pang bahagi ay maaaring maging ganap na anumang anyo, na tinutukoy ng layunin nito, dahil ang scapula ay kasangkot hindi lamang sa iba't ibang yugto ng paghahanda ng pagkain, kundi pati na rin sa proseso ng pagtula at paghahatid ng mesa. Sa tulong nito magagawa mo i-flip, ipamahagi, ilipat at magsagawa ng maraming iba pang iba't ibang mga aksyon.

Ang isang mahusay na talim ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na katangian:

• kadalian ng paggamit;
• paglaban sa temperatura, amoy at iba pang mga kadahilanan na madalas na matatagpuan sa kusina;
• kalinisan;
• pumunta sa mga pinggan at pagkain (huwag mag-iwan ng mga gasgas at iba pang mga depekto);
• sumunod sa mga pamantayan at pamantayan sa kaligtasan ng tao;
• magkaroon ng magandang disenyo.

Napakaraming materyales kung saan ginawa ang mga blades. Ang ilan ay natural, ang iba ay artipisyal na nilikha. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang pinakakaraniwang mga pagpipilian.

• Metallic. Ang pinakamataas na kalidad ng mga produkto ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang mga ito ay matibay, huwag yumuko, huwag mag-deform kapag pinainit. Ang mga paddle na ito ay maaaring gumana sa lahat ng uri ng mga produkto. Dahil ang materyal ay madaling uminit, ang hawakan ay dapat na protektado ng plastik o anumang iba pang materyal na may mas kaunting thermal conductivity.

• Ang mga variant na gawa sa kahoy ay dating unang lumabas. Ang kanilang kalamangan ay pagiging natural. Ang mga ito ay angkop para sa mga kawali na nangangailangan ng maingat na paghawak. Ang kahoy ay hindi umiinit, ngunit maaari itong masunog o uling mula sa apoy o mainit na lugar, kaya hindi sila dapat iwanan sa kalan.

• Ang mga plastik na spatula ay medyo popular. Ang pangangalaga ay dapat gawin kapag pinainit ang mga ito, dahil sa lugar ng pakikipag-ugnay sa isang mainit na ibabaw, ang produkto ay maaaring mag-delaminate o matunaw. Bilang karagdagan, ang mga hindi magandang kalidad na plastik ay maaaring maglabas ng mga sangkap na nagdudulot ng sakit. Ang pagkarga sa naturang produkto ay dapat na katamtaman, dahil ang plastik ay hindi masyadong matibay. Ngunit ang plastic spatula ay magaan at maaaring gawin sa iba't ibang kulay.

• Silicone. Ang mga ito ay ligtas para sa parehong mga tao at mga pinggan. Ang mga produkto ay madaling linisin, hindi sumisipsip ng mga amoy, hindi kumukupas sa paglipas ng panahon. Ang mga ito ay kaakit-akit hindi lamang para sa kanilang pagiging praktiko, kundi pati na rin para sa kanilang kaaya-ayang hitsura - maaari mong mahanap ang parehong maliwanag na kulay at translucent na mga pagpipilian. Ang mga purong silicone paddle ay napakalambot at kadalasang pinalalakas ng metal at plastic na pagsingit.

• Ang mga modelo ng naylon ay katulad sa mga katangian sa mga silicone. Ang mga ito ay mas nababanat, ngunit mas mababa sa mga tuntunin ng buhay ng serbisyo. Sa halaga, sila ay mas accessible.

Ang mga pangunahing paghihirap ay sanhi ng pagpili ng hugis ng talim. Hindi maginhawang gamitin ang parehong opsyon sa iba't ibang kaso. Ngunit, sa pagtingin sa hugis ng scapula, kung minsan ay mahirap sabihin kung aling mga kaso ang pinakamahusay na gamitin ito. Dito maaari kang tumuon hindi lamang sa mga tagubilin ng tagagawa, kundi pati na rin sa personal na karanasan. Mayroong ilang mga nuances na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin.

• Parihabang at trapezoidal (tapering o pagpapalawak patungo sa gilid) ay kapaki-pakinabang para sa paghawak ng malalaking piraso ng pagkain. Ang bilog, hugis-itlog at anumang iba pa na may bilugan na gilid sa harap ay mas angkop para sa paglipat mula sa isang lugar patungo sa isa pa, na naglalatag ng mga nakabahaging pinggan ng parehong hugis.
• Ang gumaganang talim ng talim ng balikat ng chef ay maaaring maikli o mahaba. Ang mas maikli ang canvas, mas maginhawa para sa kanila na magtrabaho sa mga pinggan na binubuo ng maliliit na bahagi. Ang mga malalaking piraso ay maaaring mag-deform at nangangailangan ng mahusay na suporta, kaya ang canvas ay dapat na medyo malaki. Huwag kalimutan na ito ay maginhawa upang gumana sa isang malawak o mahabang spatula lamang sa mga pinggan ng naaangkop na laki. Para sa isang makitid na kasirola o maliit na kawali, kailangan mo ng isang maliit na spatula.
• Ang gumaganang bahagi na may mga puwang at iba pang mga butas ay gumagana ayon sa prinsipyo ng isang slotted na kutsara - sa pamamagitan ng mga ito mayroong isang pag-agos ng labis na likido (sabaw, sarsa, langis). Sa kabilang banda, ang mga paddle na may mga indentasyon at mga gilid (na sa unang tingin ay parang malalaking kutsara o scoop), sa kabaligtaran, pinapanatili ang lahat ng nilalaman, kabilang ang likido.

Ang paraan ng pagkonekta sa gumaganang bahagi at ang hawakan ay napakahalaga, lalo na:

• na may isang tuwid na spatula (kapag ang hawakan at ang talim ay nasa parehong eroplano) ito ay hindi maginhawa upang ibalik at makakuha ng pagkain, lalo na kung ang mga pinggan ay malalim; ang mga ito ay pangunahing angkop para sa paghahalo lamang;
• ang hawakan na may isang liko ay mas madaling mapakilos at maginhawa para sa iba't ibang mga manipulasyon; ang antas ng baluktot ay maaaring magkakaiba, ang mga naturang blades ay angkop para sa iba't ibang mga aksyon (pry, turn over, lay out).

Bilang karagdagan sa mga palatandaan sa itaas, ang mga talim ng balikat ay maaaring ang mga sumusunod:

• na may isang beveled front edge, mga sulok o isang sulok (para sa mga pinggan na may isang bilog na ilalim, kalahating bilog na dingding);
• na may isang manipis na gilid o pagnipis kasama ang buong perimeter at pampalapot sa gitna (ito ay maginhawa upang ilipat ang mga ito sa ilalim ng mga pinggan o anumang iba pang mga ibabaw, dahil ang lugar ng contact ay magiging malaki);
• may paninindigan (dahil dito, ang gumaganang bahagi ay hindi hawakan ang tabletop at hindi nabahiran ito).

Ang tamang napiling kagamitan sa kusina ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng iba't ibang mga pinggan upang hindi lamang sila masarap, ngunit mapanatili din ang isang kaaya-ayang hitsura. Para sa mga ito, ang ilang mga uri ng mga blades ay madalas na ginagamit.

• Para sa pagprito ng isda o karne kailangan mo ng isang medyo malawak at mahabang scapula na may manipis na gilid, na madali mong mai-pry at i-turn over kahit na mga piraso na natigil sa ilalim. Kasabay nito, ang kanilang integridad ay hindi maaapektuhan, at ang labis na taba ay maubos.

• Para sa anumang pangalawang kurso maaari kang pumili ng isang unibersal na sagwan. Ang baluktot ng mahabang hawakan at ang gumaganang talim ay magpapahintulot sa iyo na alisin ang lutong pagkain mula sa mga pinggan ng anumang lalim at maingat na ilipat ito sa plato.

• Sa paghahanda ng mga sarsa, cereal at iba pang mga semi-liquid dish anumang spatula na may depresyon tulad ng isang kutsara ay matagumpay na makayanan. Dapat itong magkaroon ng medyo mahabang hawakan upang maiwasan ang singaw. Ang mga ito ay madalas na ginagamit para sa patuloy na pagpapakilos.

• Para sa mga mahilig sa confectionery kakailanganin mo ang lahat ng uri ng spatula. Sa kanilang tulong, madali mong paghaluin ang iba't ibang sangkap (para sa kuwarta, cream, pagpuno), alisin ang mga ito hanggang sa huling patak mula sa anumang ulam at ipamahagi. Posible ito dahil sa kakayahang umangkop ng gumaganang bahagi at iba't ibang mga hugis.

• Hindi alam ng lahat na mayroong espesyal na scoop-knife para sa pizza at pie. Sa isang gilid mayroong isang talim na nagbibigay-daan sa iyo upang sabay na i-cut ang produkto sa mga piraso ng nais na laki. At ang canvas ay medyo malawak, upang sila ay mailatag sa ibang pagkakataon. Ang isang kahalili ay ang mga spatula ng cake, na ang manipis na mga gilid ay madaling maputol ang anumang malambot na lutong pagkain.

• Ang isang espesyal na serving spatula ay kinakailangan upang maayos na maihain ang mga pinggan. Dito, ang isang mahalagang kinakailangan ay hindi lamang ang ergonomya nito, kundi pati na rin ang isang kaaya-ayang disenyo. Upang mailipat ang nakabahaging pagkain upang maging mas tumpak, maaari mong gamitin ang mga sipit ng spatula.

Pinakamaganda sa lahat, ang opinyon ng mga taong nakasubok na sa kanila sa larangan ng pagluluto ay maaaring sabihin tungkol sa kalidad at pagiging praktiko ng spatula. Ang ganitong impormasyon ay hindi kailanman magiging labis kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pinakasikat na mga modelo na nakatanggap ng magagandang pagsusuri.

• Tefal bienvenue - Ito ay isang matibay na spatula na lumalaban sa init para sa ganap na pagprito ng anumang ulam - karne, patatas o pie. Ito ay mabuti dahil pinapanatili nito ang hugis at kulay nito sa buong buhay ng serbisyo nito. Ang paddle ay magaan at komportableng hawakan sa iyong kamay. Hindi ito yumuko o makakamot sa non-stick coating.

• Mas matangkad TR-6100... Ang tuktok na layer ay ganap na gawa sa silicone. Ang materyal ay madaling linisin, walang amoy, hindi lumala sa pag-init. Ang gumaganang bahagi ay malambot, ngunit nababanat sa parehong oras.

Ang spatula na ito ay maaaring gamitin kapwa para sa paghahalo kapag nagprito at para sa paghahalo ng mga sangkap sa confectionery. Mayroon itong modernong naka-istilong disenyo. Ang isang karagdagang plus ay ang abot-kayang presyo.

• Borner Ay isang silicone pastry spatula. Ito ay medyo siksik, magkasya nang maayos sa kamay, habang ang mga detalye ay hindi inalis, ang lahat ng mga joints ay malakas.Hindi ito sumisipsip ng mga amoy at madaling linisin, kahit na sa makinang panghugas. Ang spatula na ito ay angkop para sa pag-on ng mga pancake, paglalagay at pag-level ng cream - ito ay pinadali ng manipis na mga gilid at isang medium hard working section.

• Vetta Practitioner - Ito ay isang malawak na sagwan na may komportableng hawakan at isang liko. Ito ay angkop para sa paghahanda at paghahatid ng mga pangunahing kurso. Ito ay nagkakahalaga ng noting magandang halaga para sa pera. Ang modelo ay gawa sa plastic, na walang amoy. Ang talim ay hindi yumuko, na may mahabang buhay ng serbisyo, lumalaban sa init.

Tulad ng nakita na natin, ang kusina ay hindi nangangailangan ng isa, ngunit ilang mga pala nang sabay-sabay. Ang iba't ibang mga tagagawa ay may mga handa na kit. Sa kanila, ang lahat ng mga item ay pinili alinsunod sa mga pag-andar na isinagawa, na umakma sa bawat isa, at ang kanilang disenyo ay isinasaalang-alang din - tulad ng isang set ay maaaring maging isang dekorasyon ng isang modernong kusina. Gayunpaman, hindi lahat ng mga aparato ay talagang maginhawa. Upang maiwasang mangyari ito, ang isang hanay ng mga accessories sa kusina ay maaaring tipunin sa pamamagitan ng kamay.

Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng isang listahan ng mga pinakakaraniwang pinggan, alamin kung anong mga uri ng mga blades ng balikat ang kailangan mo, pag-aralan ang mga pagsusuri at pagkatapos ay mamili. Maaaring mas mura ang mga indibidwal na item, na makakatipid sa iyong badyet.

pansinin mo ang laki ng buong talim at ang mga sukat ng gumaganang bahagi. Dapat itong proporsyonal sa mga pinggan. Ang maikling hawakan ay maaaring maging sanhi ng paso. Ang mga pinagsamang modelo ay madalas na masira sa mga kasukasuan. Bilang karagdagan, ang mga kasukasuan at lahat ng uri ng mga iregularidad ay nagsisilbing akumulasyon ng dumi.

Ang mga solong materyal na sagwan ay mas praktikal... Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang silicone spatula na pinalakas ng isang metal rod, maaari itong gamitin hangga't walang pinsala sa panlabas na layer.

Ito ay kinakailangan upang matukoy nang maaga lugar ng imbakan para sa lahat ng kagamitan sa kusina. Ang isang singsing para sa pagsasabit sa isang riles o dingding ay magiging isang karagdagang kalamangan, lalo na kung ang sagwan ay madalas na ginagamit at kailangang laging nasa kamay. Upang ang scapula ay maglingkod nang mahabang panahon, mahalagang sundin ang mga alituntunin ng operasyon nito - huwag lumampas sa maximum na pinapayagang temperatura at maayos na pangalagaan ito.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng culinary scoop, tingnan ang susunod na video.