Paano pumili ng isang pastry spatula?

Sa ngayon, maraming kagamitan sa kusina ang naimbento upang mapadali ang gawain ng tagapagluto. Ang artikulong ito ay tumutuon sa pastry spatula, ang mga uri nito at mga tampok na pinili.

Ang pastry spatula o scraper ay isang tool na idinisenyo upang i-level at gupitin ang culinary mass (dough, cream, atbp.).

Ang mga plastik na kasangkapan ay maaaring gawin sa malambot o matigas na materyal.

Ang bawat species ay may sariling kalamangan at kahinaan. Ang pinaka matibay at matibay ay isinasaalang-alang bakal na spatula, ngunit mag-ingat kapag ginagamit ito upang i-scrape ang mga nalalabi ng kuwarta mula sa mga pinggan o countertop.

Mga tool na plastik at silicone maaaring masira kung idiin mo nang husto ang mga ito habang nagtatrabaho. Ang mga produktong gawa sa kahoy na may matagal na pakikipag-ugnay sa likido ay maaaring bumukol at mahati sa panahon ng pagpapatayo.

Spatula - unibersal na accessory, nililinis nila ang mga pinggan / mesa mula sa mga piraso ng malagkit na kuwarta, i-level out ang mga layer ng cream sa cake o kuwarta sa anyo, hatiin ang culinary mass sa pantay na mga bahagi, atbp. Ito ay pinaka-maginhawa upang magkaroon ng isang hiwalay na tool para sa bawat tulad operasyon, na pinakamainam na angkop sa hugis at materyal.

Halimbawa, mas mahusay na i-scrape off ang natigil na kuwarta gamit ang isang hard plastic spatula, at upang pakinisin ang isang semi-liquid mass - cream o whipped cream - angkop din ang isang malambot na plastic spatula. Ang isang hindi kinakalawang na asero spatula ay perpekto para sa pagputol ng kuwarta - isang matalim, matibay na tool.

Ngunit hindi praktikal na linisin ang mga pinggan gamit ang isang metal scraper: sa enameled - at anumang iba pang - pinggan, maaari itong mag-iwan ng mga pangit na guhitan, mga gasgas at masira ang patong.

Ang mga accessory na ito ay naiiba din sa likas na katangian ng pagputol: maaari itong tuwid, kulot o may mga ngipin tulad ng isang lagari. Upang palamutihan ang cake na may tuwid na mga grooves, ipinapayong gumamit ng isang bingot na kutsara, upang makakuha ng isang patag na ibabaw - isang tuwid.

Ang hugis ng gumaganang ibabaw ay maaaring makilala hugis-parihaba (parisukat), hugis-itlog at semi-oval na mga kasangkapan. Mayroon ding mga triangular at trapezoidal blades. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng mga hawakan (tuwid at hubog) para sa kadalian ng paggamit, halimbawa, para sa paghahalo ng semi-likido na kuwarta.

Para sa kaginhawaan ng pagputol ng kuwarta sa magkatulad na mga piraso, ang mga spatula na may sukat na ruler ay ginawa din.

Para sa pagbe-bake ng manipis na pancake, naisip nila T-spatula - dispenser ng pancake. Ito ay isang silindro na 15 hanggang 28 cm ang haba na may mahabang hawakan.

Ang mga device na ito ay kadalasang gawa sa kahoy at ibinebenta nang disassembled. Ngunit mayroon ding mga produktong plastik.

Ang mga angled spatula ay mga kasangkapan na ang gumaganang ibabaw ay hubog. Maaari silang magamit kapwa para sa pag-alis ng mga yari na pinggan mula sa mga pinggan at para sa dekorasyon ng confectionery. Upang palamutihan ang mga matamis na pastry na may tsokolate, marzipan o mastic, gumamit ng mga blades ng kutsilyo ng palette. Ang panlabas na hugis ng naturang mga aksesorya ay halos kapareho sa isang kutsara ng tagabuo.

Una sa lahat, ang pagpili ay depende sa kung ano ang kailangan mo sa accessory na ito. Siyempre, maaari kang bumili ng isang buong koleksyon ng mga spatula nang sabay-sabay - para sa lahat ng okasyon, at ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga gumugol ng maraming oras sa kusina. Ito ay maginhawa at praktikal.

Ngunit paano kung hindi mo kayang bayaran ang gayong mga gastos, kahit na hindi masyadong malaki? O wala ka bang nakitang set sa sale na nababagay sa iyong panlasa? O kailangan mo ng isang tool para sa isang partikular na operasyon?

Mayroon lamang isang paraan out - upang magpasya sa materyal, hugis at uri ng gumaganang gilid ng produkto.

Mabuti kung nakapila (may ruler). Sa pamamagitan ng naturang produkto, maaari mong linisin ang mga pinggan mula sa labis na kuwarta, at hatiin ang culinary mass sa pantay na bahagi, at pakinisin ang ibabaw ng ulam, at pagkatapos magluto, simutin ang mga nakadikit na piraso mula sa gumaganang ibabaw (talahanayan).

Bago bumili, hawakan ang tool sa iyong mga kamay at isaalang-alang kung magiging maginhawa para sa iyo na gamitin ito. Kung hindi kasya ang produkto sa iyong kamay, maghanap ng ibang modelo.

Narito ang isang magaspang na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

• Ilagay ang kuwarta sa isang mesa na may harina. Kung dumikit ito ng husto sa iyong mga kamay, tiklupin ito sa kalahati at lagyan ng harina. Kung ang kuwarta ay may angkop na pagkakapare-pareho at hindi malagkit, magagawa mo nang wala ito.
• Kumuha ng spatula sa iyong kamay. Huwag pisilin ito nang husto, dapat itong humiga nang kumportable sa iyong kamay, nang walang pag-igting ng kalamnan.
• Kailangan mong i-cut ang kuwarta hindi sa tamang mga anggulo sa talahanayan, ngunit bahagyang sa isang anggulo, at sa direksyon na kabaligtaran sa bulk ng kuwarta.
• Kailangan mong bahagyang pindutin ang masa ng harina gamit ang isang spatula, bahagyang pagtaas ng presyon sa dulo kapag pinutol mo ito sa gumaganang ibabaw ng mesa. Pagkatapos ay ilipat ang hiwa na piraso sa isang tabi.
• Ang spatula ay dapat na ilang sentimetro na mas mataas kaysa sa layer ng kuwarta upang maputol ito hanggang sa dulo. Kung ang tool ay mas maliit at hindi ganap na pinutol ang kuwarta, ang kuwarta ay nagsisimulang mag-inat at ang istraktura nito ay nabalisa.
• Ang lahat ng mga paggalaw ay dapat na tumpak at tumpak.
• Ang gumaganang ibabaw ng scraper ay dapat palaging malinis, kung hindi man ang mga particle ng kuwarta ay mananatili dito. Samakatuwid, pagkatapos ng bawat hiwa, siyasatin ang instrumento at linisin ito kung kinakailangan.
• Pagkatapos mong maihanda ang cake (mga puti, pie, atbp.), maaaring gamitin ang scraper upang linisin ang countertop. Ang parehong panuntunan ay nalalapat dito tulad ng sa pagtatrabaho sa kuwarta - huwag gumamit ng labis na puwersa, kung hindi man, kung mayroon kang isang metal na accessory, maaari mong scratch ang ibabaw ng mesa, at ang plastic ay maaari lamang masira.

Para sa isang video tungkol sa opsyon sa badyet para sa set ng isang baguhan na pastry chef at ang mga kinakailangang spatula, tingnan sa ibaba.