Mga bag ng pastry: mga uri, mga nuances ng pagpili at aplikasyon

Ang mga orihinal na cake, mga cake na eksklusibong puno ng cream at iba't ibang mga dessert sa anyo ng masalimuot na mga figure ay palaging nakakaakit ng pansin at pumukaw ng paghanga para sa mga may matamis na ngipin.

Ang isang pastry bag ay isang kailangang-kailangan na katangian at katulong hindi lamang para sa isang propesyonal na pastry chef, kundi pati na rin para sa isang ordinaryong maybahay. Ang ganitong tool sa kusina ay katulad sa pag-andar sa isang pastry syringe - at hindi ito nakakagulat, dahil nilikha ito bilang isang kahalili sa isang cream syringe.

Ngunit ang piping bag ay mas madaling gamitin. Ang mga reusable na bag ay madaling hugasan at tuyo, habang ang mga disposable bag ay itatapon lang. Bilang karagdagan, ito ay ilang beses na mas mura kaysa sa isang confectionery syringe.

Ang piping bag ay isang maliit na pouch na may tapered na dulo na naka-tape pababa. May butas sa dulo ng bag. Sa pamamagitan nito, kapag pinindot, lumalabas ang cream.

Gamit ang accessory na ito, maaari kang lumikha ng mga tunay na obra maestra ng confectionery art. Ang pagdekorasyon ng cake na may cream na may masalimuot na mga pattern o mga inskripsiyon ay mabilis at madali sa ilang mga kasanayan. Ang iba't ibang mga pattern at mga hugis ay maaaring ilapat sa anumang mga dessert gamit ang isang pastry bag.

Ang iba't ibang pagpili ng mga accessories ng confectionery ay medyo malaki. Sa pangkalahatan, mayroon lamang 3 mga pagpipilian para sa naturang tool:

• mga disposable na produkto;
• mga produktong tela na magagamit muli;
• mga produktong silicone na magagamit muli.

Ang pangalan ng mga disposable na instrumento ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang pagpipiliang ito ay ang pinakamurang, at pagkatapos gamitin ito ay hindi isang awa na itapon ito. Ang materyal para sa produksyon ay isang espesyal na uri ng papel o food grade plastic. Ang papel ay katulad ng mga katangian sa parchment o polyethylene, at ang mga bag na gawa sa mga materyales na ito ay mas katulad ng isang bag.

Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga attachment na kumpleto sa mga bag. Hindi tulad ng bag mismo, ang mga nozzle ay magagamit muli. Ang mga ito ay alinman sa plastik o metal. Kung ang tool kit ay walang kasamang mga attachment, ang piping bag mismo ay darating upang palitan ang mga ito. Gamit ang mga hiwa na nasa ibabaw nito, maaari kang lumikha ng hindi mapagpanggap, simpleng mga dekorasyon.

Ang ganitong mga tool ay mas angkop para sa dekorasyon ng mga dessert na may cream o light whipped cream. Ang mga ito ay hindi inilaan para sa paggamit na may isang siksik na pagkakapare-pareho ng tagapuno. Kapag nagluluto, magiging problema ang pagsasaayos ng dami ng kuwarta o cream. Ang halaga ng isang disposable pastry bag ay mula 100 hanggang 200 rubles.

Ang mga modelo ng tela na magagamit muli ay isang mamahaling tool para sa mga propesyonal na chef. Ito ang mga produktong magagamit muli na mas gustong gamitin ng mga eksperto sa pagluluto sa buong Europa. Ang ganitong mga modelo ay inilaan para sa pagluluto ng mga pastry mula sa likidong kuwarta, para sa mga pancake at mahangin na dessert. Kasama sa package ang mga attachment na may iba't ibang uri ng mga thread. Pinapayagan ka nitong lumikha ng mga kulot na burloloy, pattern at disenyo.

Ang mga attachment para sa mga reusable na modelo ay maaaring ikabit sa labas ng produkto at mula sa loob. Ang unang pagpipilian ay mas mahusay at mas madali. Ang tanging disbentaha ng naturang mga tool ay ang pangangailangan para sa isang proseso ng pagkulo at pagpapatayo. Ang mga tahi sa bag ay maaaring maghiwalay kung ang isang hindi gaanong tuyo na instrumento ay puno ng masa.

Upang maiwasan ang gayong mga problema, dapat mong bigyang-pansin ang modelong magagamit muli ng silicone. Mas madaling hugasan ang mga naturang produkto mula sa mga labi ng tagapuno. Mas mabilis din silang matuyo kaysa sa mga tela. Ang mga silicone tool ay kasing daling gamitin ng mga bag ng tela. Ang paraan ng tagapuno ay eksaktong pareho.

Upang piliin ang tamang tool ng confectionery, kailangan mo munang magpasya sa uri ng produkto.

Ang mga disposable na bag ay idinisenyo para sa makitid na pag-andar. Sa tulong ng mga naturang produkto, ang komportableng trabaho na may isang tagapuno ng isang manipis na pagkakapare-pareho ay natiyak. Ang mga ito ay hindi angkop para sa makapal na kuwarta o cream. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagpili ng isang disposable na produkto ay dapat na batay sa iyong sariling mga lakas. Ito ay talagang napakahirap na pisilin at bumuo ng isang siksik na masa mula sa isang disposable na modelo. Ang bentahe ng naturang mga produkto ay ang kanilang murang halaga para sa isang malaking halaga sa isang pakete.

Reusable pastry tools ay naglalayong maghanda ng anumang mga dessert mula sa batter at makapal na kuwarta, nilagyan ng iba't ibang mga attachment para sa pagsasaayos ng dami ng tagapuno at paghubog ng mga dekorasyon.

Kung ang uri ng bag ay pinili, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga detalye upang bumili ng isang kalidad na produkto.

1. Pansin sa kalidad ng mga seams at ang kanilang gluing. Ang gluing ay dapat na perpekto - ito ay nag-aambag sa pangmatagalang operasyon.
2. materyal at ang lakas nito.
3. Para sa pinakamahusay na pagpipilian, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang modelo na may mga attachment na naka-attach sa labas ng produkto. Ang panloob na pag-aayos ng mga attachment ay hindi maginhawa dahil sa pagkakaroon ng tagapuno sa loob ng bag. Kapag pinindot, ang masa ay maaaring dumaloy sa pamamagitan ng magkasanib na mga tahi. Sa panlabas na pag-aayos, ang nozzle ay maaaring lumipad sa ilalim ng presyon ng tagapuno.
4. Ang mga malawak na produkto ay napakapopular. Para sa pagpuno ng cream o iba pang mga filler, maaari kang gumamit ng malalaking tool sa halip na isang kutsarita o dessert na kutsara. Ang mga malawak na bag ay angkop para sa pagpuno ng parehong likido at makapal na masa.
5. Pagpili ng mga kalakip. Ang mga attachment ay gawa sa plastik o metal.Ang unang opsyon ay may mababang presyo, ang pangalawa ay tatagal ng mas matagal.

Itinuturing na malaking plus ang pagkakaroon ng mga attachment na kumpleto sa isang bag. Ang paggamit ng mga tool ng confectionery ay nagiging mas maginhawa. Bilang karagdagan, maaari kang mag-eksperimento sa paglikha ng mga alahas, mga pattern, iba't ibang mga disenyo at orihinal na mga figure mula sa mabangong cream. Maaaring iba ang antas ng pagiging kumplikado ng paggawa ng pastry chef. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon at pagka-orihinal.

Una, kailangan mong malaman kung paano gumagana ang isang pastry tool. Ang bag ay may kasamang dalawang bahagi. Ang unang bahagi ay isang adaptor (konektor), ang pangalawang bahagi ay isang singsing o base. Ang base ay ipinasok sa bag, pagkatapos kung saan ang tip ay nakakabit sa bahagi ng adaptor, na bahagyang dumikit sa labas ng produkto. Pagkatapos na mai-screw ang singsing at ma-secure, maaari mong ilagay sa nozzle.

Ngunit upang magamit nang tama ang piping bag, dapat mong tipunin ito ayon sa mga tagubiling ito.

1. Una kailangan mong alisin ang singsing mula sa connector. Pagkatapos ay dapat itulak ang adaptor sa bag. Kailangan mong itulak ang makitid na dulo pasulong.
2. Ngayon ay kailangan mong markahan ang dulo ng thread. Sa reusable bag, kailangan mo lamang markahan ang dulo ng thread gamit ang isang lapis o panulat. Sa disposable bag, ang marka ay magiging 5 mm sa ibaba ng screw thread.
3. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang pastry bag. Upang gawin ito, kinakailangan upang itulak ang adaptor sa bag upang ito ay maginhawa upang i-cut ang isang butas ayon sa naunang itinalagang marka. Kapag itinutulak ang adaptor pababa sa butas, tiyaking nakikita ang isang bahagi. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay sa inukit na attachment sa bahagi na dumikit sa bag.
4. Sa huling yugto, kailangan mong ayusin ang singsing pabalik at ipasok ang nozzle.

Matapos mabuo ang bag, kailangan mong ihanda ito para magamit. Upang gawin ito, ang tuktok nito ay dapat na tipunin upang ang mga cuff ay lumitaw sa itaas ng kamay. Gamit ang isang spatula, punan ang produkto sa kalahati at tamp. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na punan ang bag na may masa, kung hindi man ang labis na tagapuno ay maaaring lumabas mula sa kung saan hindi ito inaasahan.

Susunod, kailangan mong maingat na hilahin ang spatula mula sa bag, na parang pinupunasan ito sa bag. Pagkatapos ay kailangan mong isara ang produkto sa pamamagitan ng pag-twist nito. Bago gawin ito, dapat mong ibuka ang cuff. Bago gamitin ito mismo, siguraduhing maglabas ng isang maliit na halaga ng tagapuno kasama ang hangin.

Walang kumplikado tungkol dito. Ang kailangan mo lang gawin ay ikabit ang nozzle, punan ang instrumento ng cream o dough, itulak ang filler palapit sa dulo at tamp ng mabuti. Kailangan mong pisilin ang tagapuno at bumuo ng mga pattern o pattern sa direksyon ng orasan.

Upang maayos na palamutihan ang mga dessert, pastry at cake, kinakailangan ding isaalang-alang ang antas ng presyon sa bag at ang posisyon nito laban sa ibabaw ng trabaho.

Bago gamitin ang tool na ito ng confectionery, maaari ka munang magsanay sa anumang iba pang ibabaw. Pagkatapos nito, hindi ito magiging nakakatakot na palamutihan ang pangunahing dessert.

Sa pamamagitan ng pagbili ng tulad ng isang kinakailangang tool, maaari kang maging sigurado sa paglikha ng mga masterpieces ng culinary art. Bago pumili ng isang confectionery tool, dapat kang magpasya kung para saan ito gagamitin. Para sa mga bihirang magluto ng mga matamis at dessert, ang disposable na modelo ay angkop. Mas gusto ng mas maraming propesyonal na pastry chef na gumamit ng mga tool na magagamit muli na may maraming kawili-wiling mga attachment na nagpapahintulot sa kanila na lumikha ng mga obra maestra na may magagandang burloloy, disenyo at hugis.

Paano magtrabaho sa isang pastry bag, tingnan sa ibaba.