Paano pumili ng amag ng cake?

Sa isang maligaya na tea party, madalas mayroong paboritong delicacy ng mga bata at matatanda - cake. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga hugis at panlasa ay magbibigay-daan sa bawat matamis na ngipin na pumili ng isang tamis ayon sa kanilang gusto. Ang parehong kayamanan ng pagpili ay humanga sa mga pagkaing para sa pagluluto sa hurno.

Upang ang isang delicacy ay maging masarap at maganda, kailangan mo ng isang amag ng cake na nakakatugon sa ilang mga kinakailangan, dahil ang iba't ibang mga materyales ay may iba't ibang mga katangian. Halimbawa, ang ilang mga form ay angkop para sa isang biskwit na cake, ang iba ay para sa isang mousse cake, at ang ilang mga pagpipilian ay magiging pangkalahatan.

• Disposable Ang mga hulma ay makakatulong sa mga maybahay na hindi gustong maghugas ng mga pinggan pagkatapos maghurno. Ang mga bagay na ito ay gawa sa aluminum foil, karton o pergamino, perpektong hawak nila ang kanilang hugis at hindi nangangailangan ng langis. Napakadaling alisin ang mga natapos na inihurnong gamit mula sa mga hulma, dahil hindi ka maaaring matakot na mapinsala ang mga ito.

• Ang isang silicone mol ay lumitaw kamakailan lamang, na unti-unting nakakakuha ng mahusay na katanyagan dahil sa malaking listahan ng mga pakinabang nito. Hindi ito nangangailangan ng langis maliban sa unang paghahanda dito. Ang mga inihurnong paninda ay hindi nasusunog at iniluluto nang pantay-pantay. Ang materyal na ito ay palakaibigan sa kapaligiran, walang amoy kapag pinainit, ito ay matibay, kung hindi mo pinutol ang natapos na delicacy mismo sa amag, dahil hindi ito magiging mahirap na alisin ito. Ito ang pinakamagandang ulam para sa mousse cake, pie at dessert.

• Ang Silikomart Eclipse na ginawa sa Italya ay nararapat na tawaging perpektong hugis para sa mga cake. Ito ay isang bilog na 3D na hugis na may diameter na 18 cm. Ito ay sinamahan ng isang side-ring na may taas na 45 mm. Ito ang pinakamainam na pagsasaayos at sukat para sa paggawa ng mga mousse cake at dessert, jellied meat, jelly at biskwit, dahil ang anumang ulam ay mukhang hindi mahalaga - sa anyo ng isang ellipse.

• Ang mga ceramic molds ay karapat-dapat na itinatag ang kanilang mga sarili bilang hypoallergenic tableware, ligtas para sa kalusugan. Kapag nagbe-bake sa loob nito, ang babaing punong-abala ay maaaring makatiyak na ang pinakamababang halaga ng mga sustansya ng mga panimulang produkto ay mawawala. Kabilang sa iba pang mga pakinabang, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa kadalian ng paghuhugas nang walang takot sa scratching sa ibabaw ng produkto, pati na rin ang pare-parehong pagluluto ng mga nilalaman, kasabay ng pangmatagalang pangangalaga ng init pagkatapos patayin ang oven. Mahalaga rin ang aesthetic component: hindi nakakahiya na ilagay ang gayong ulam sa maligaya na mesa.

Mayroon ding mga disadvantages - ang mga keramika ay nangangailangan ng maingat na paghawak at hindi pinahihintulutan ang mga shocks at biglaang pagbabago sa temperatura, kaya dapat mong ilagay ang mga pinggan sa isang malamig na oven at huwag ibuhos ang malamig na tubig sa hindi pinalamig na anyo.

• Glassware ay magiging mahahalagang katulong para sa sinumang maybahay, dahil sila ay lumalaban sa pagyeyelo at pagluluto sa isang mainit na hurno. Ang ganitong mga pinggan ay hindi sumisipsip ng mga amoy, na nagpapahintulot sa kanila na magamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Gayunpaman, ang salamin ay maaaring maging pabagu-bago - ang pagkain ay madaling dumikit sa ibabaw, na nagpapahirap sa pag-alis ng tapos na ulam at paglilinis ng mga pinggan. Upang mapadali ang paghuhugas, dapat mong ibabad ang lalagyan ng tubig, ngunit kailangan mo munang maghintay hanggang sa ganap itong lumamig, dahil hindi gusto ng baso ang mga pagbabago sa temperatura.

• Hawak pa rin ang palad sa kasikatan mga anyong metal, na nababakas. Kung mas gusto ng babaing punong-abala ang pagpipiliang ito, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng isang aluminyo o bakal na form. Ang ilalim ng isang de-kalidad na hugis ay dapat na mahigpit na konektado sa mga gilid. Ngunit nangyayari rin na sa paglipas ng panahon, ang masyadong manipis na kuwarta ay nagsisimulang tumulo. Ang problemang ito ay madaling maalis sa pamamagitan ng confectionery na papel kung ilalagay mo dito ang ilalim ng amag.

Ang hindi mapag-aalinlanganan na bentahe ng split side ay na kapag inaalis ang tapos na cake, ang huli ay hindi nasira. Hindi magagarantiyahan ito ng mga integral form. Kabilang sa mga disadvantages ay ang katotohanan na ang pagkain ay dumidikit sa metal, ngunit ang paraan sa labas ng sitwasyon ay magiging mga hulma na may espesyal na non-stick (Teflon) na patong. Kabilang sa mga modelo, mayroon ding mga produkto na may butas sa gitna, na itinuturing na mas kanais-nais para sa mga produktong baking mula sa mabigat na kuwarta.

Ang pagsasaayos ng baking ay maaaring maging anuman: klasikong bilog, parisukat, hugis-puso, hugis-bituin, hugis-bulaklak, na may mga corrugated na gilid. Mahalagang tandaan na ang isang lalagyan ng metal ay nangangailangan ng maselan na paghawak at paghuhugas gamit ang isang malambot na espongha, ang mga nakasasakit na produkto ay ipinagbabawal. Mas mainam din na gumamit ng plastic o kahoy na spatula. Ang lahat ng mga produktong metal ay mahusay para sa paggawa ng anumang uri ng mga cake at pie.

Isinasaalang-alang ang mga pagsusuri ng mga may karanasan na chef, ang pinakamainam para sa isang biskwit ay isang split form na may nababakas na ilalim at palaging mataas na mga gilid - sa loob nito ay lumalabas na ang pinaka mahangin, malambot at magaan.At itinuturing ng mga maybahay ang mga silicone molds na pinaka-maginhawa para sa paggawa ng mga mousse cake, kaya mas mahusay na magkaroon ng iba't ibang mga kagamitan sa kusina sa iyong arsenal at hindi limitahan ang iyong sarili sa mga posibilidad ng paggawa ng iyong mga paboritong matamis.

Kasama sa listahan ng mga prefabricated dish hindi lamang ang mga biskwit at mousse cake, kundi pati na rin ang mga puff salad, dessert, jellies, meryenda at aspic. Para sa mga prefabricated na pagkain, ang isang mataas na split form sa anyo ng isang metal na singsing, na walang ilalim, ay ginagamit. Matagumpay itong pinalitan ng isang espesyal na paninindigan, sa tulong kung saan ang natapos na pagkain ay inilipat sa ulam. Ang singsing ay isang adjustable long steel band na may clip-fastener. Nangangahulugan ito na maaari kang lumikha ng mga pagkaing may iba't ibang diameter, halimbawa mga multi-tiered na cake na may 16, 20 at 24 cm na diameter na mga cake.

Inirerekomenda ng mga propesyonal na ipares ito sa isang acetate tape, na inilatag sa pagitan ng mga dingding ng amag at ng pagpuno at nagsisilbing bumuo ng perpektong mga gilid na ibabaw na hindi nangangailangan ng leveling. Pinapadali din nito ang pagkuha ng mga handa na pagkain.

Tutulungan ka ng isang sukat na sukatin ang eksaktong dami ng mga sangkap. Mas mainam na kumuha ng isang elektronikong bersyon, at hindi isang mekanikal, dahil ang unang aparato ay mas tumpak. Ang isang espesyal na baking thermometer ay magpapahintulot kahit na ang isang baguhan na pastry chef na makayanan ang isang kakaibang biskwit. Ang isang salaan ay kapaki-pakinabang para sa pagsasala ng harina, nang walang isang panghalo at blender imposibleng maghanda ng isang mahusay na mousse, malambot na biskwit, soufflé, glaze, puree berries at prutas at magsagawa ng maraming iba pang mga gawain.

Ang turntable ay isang mahalagang pantulong sa kusina para sa pag-level ng mga cake. Ito ay nagkakahalaga ng mas malapitang pagtingin sa mga napapanatiling opsyon at may pinakamalaking radius. Ang mga scraper, spatula at spatula ay aktibong ginagamit para sa paglalagay at pag-level ng cream sa mga cake, para sa dekorasyon sa mga gilid. Ang isang maliit na spatula ay kapaki-pakinabang para sa pagguhit ng mga pattern, at isang malaki at malawak para sa paglilipat ng tapos na produkto sa serving dish.

Bago i-cut ang biskwit sa mga cake, dapat itong palamig, mas mabuti na hawakan ito sa freezer sa loob ng 1-2 oras, na nakabalot sa cling film. Ang isang ordinaryong kutsilyo ay hindi angkop para sa paghiwa ng biskwit, dahil ito ay lamukot at gumuho - mas mainam na kumuha ng bread saw na kutsilyo, dental floss, string o manipis na linya ng pangingisda. Upang ang mga cake ay lumabas nang pareho, maaari kang gumamit ng isang kutsilyo na may mga clamp, kung saan dapat mong itakda ang kinakailangang taas ng cake.

Ginagamit din ang split form para sa paghiwa. Sa kasong ito, ang matambok na tuktok ay pinutol, ang cake sa singsing ay inilalagay sa isang pedestal ng mga plato, ang bahagi na tumaas sa itaas ng gilid ay pinutol, at, sa gayon, ang buong biskwit ay nahahati. Para sa mga maybahay na madalas na nagpapasaya sa pamilya na may mga inihurnong gamit, ipinapayong bumili ng isang maginhawang slicer form.

Ang isang pastry bag na may iba't ibang hugis na mga attachment, isang pastry cutter na may mga mapapalitang roller, mga stack at texture mat, pati na rin ang isang glazing grid ay magsisilbing isang mahusay na serbisyo para sa dekorasyon ng mga delicacy.

Para sa mga tip sa pagpili ng molde ng cake, tingnan ang sumusunod na video.