Wooden cutting boards: mga uri, hugis at mga pagpipilian

Ang mga kahoy na cutting board ay lumitaw noong Middle Ages, at halos hindi nagbabago hanggang sa ika-20 siglo. Gayunpaman, kahit na sa pagdating ng mga bagong teknolohiya at materyales (mga analog na gawa sa plastik at salamin), ang mga produktong gawa sa kahoy ay hindi lumubog sa kalabuan. Bukod dito, ang mga naturang board ay napabuti at ngayon ay natutuwa sila sa pag-andar, iba't ibang mga hugis at sukat.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng mga kahoy na board ay ang kanilang pagkamagiliw sa kapaligiran. Ngunit ito ay totoo lamang para sa mga produktong gawa sa isang piraso ng kahoy. Kung pinag-uusapan natin ang mga nakadikit na bersyon, kung gayon ang mga ito ay mga kahoy na lamellas na naayos na may kaugnayan sa bawat isa. Ang mga naturang produkto na priori ay hindi matatawag na environment friendly, dahil naglalaman ang mga ito ng pandikit.

Umiiral mga espesyal na uri ng mga end board, na gawa sa kahoy at kahit na makatiis sa pagpuputol ng karne, mga suntok na may metal na martilyo. Gayunpaman, kahit na ang pinakakaraniwang bersyon ng kahoy ay hindi natatakot sa pagsaksak. Hindi ito mabibitak o masisira kung mahulog ito mula sa taas. Tulad ng isang accessory sa kusina angkop para sa pang-araw-araw na paggamit.

Hindi tulad ng salamin at ceramic na katapat, kahoy na tabla ay hindi mapurol kutsilyo... At ang pagkatok ng isang kutsilyo sa kahoy ay hindi nakakainis (tulad ng, halimbawa, ang langitngit ng mga kutsilyo sa mga salamin na ibabaw ng isang board), ito ay halos hindi nakikita.

Pagbabalik sa isyu ng pagiging magiliw sa kapaligiran ng mga produkto, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na (anuman ang uri) sila ay ganoon ang hitsura. Maraming mga tao ang gumagamit ng mga tabla na gawa sa kahoy bilang dekorasyon para sa kusina o silid-kainan, dahil ang natural na kahoy ay nagdudulot ng kaginhawahan at maharlika sa interior.Mahalaga na ang hanay ng presyo ay iba rin - mula sa medyo demokratiko sa gastos hanggang sa mas mahal na mga opsyon.

Kabilang sa mga kahoy na assortment, madali mong mahahanap ang parehong malalaking tabla para sa pagputol ng kuwarta at maliliit na kagamitan para sa tinapay. Bilang karagdagan, ngayon, ang mga kahoy na serving board ay napakapopular, kung saan ang pagkain ay hindi pinutol, ngunit inihain. Kadalasan ito ay tinapay, pie, pizza, ngunit maaari ding may mga piraso ng karne na may mga damo at gulay.

Tulad ng anumang produkto, ang mga sahig na gawa sa kahoy ay may mga disadvantages. Una sa lahat, ito ay ang hygroscopicity ng materyal. Anumang kahoy na higit pa o mas kaunti ay sumisipsip ng tubig, juice mula sa mga produkto, atbp. Natural, ito rin ay humahantong sa pagsipsip ng mga amoy, samakatuwid ang tabla ng kahoy ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat paggamit.

Gayunpaman, ang labis na paghuhugas (lalo na ang pagbabad sa produkto) ay maaaring humantong sa pinsala sa kahoy, lalo na, pagpapapangit ng produkto.

Ang lahat ng mga produktong gawa sa kahoy ay maaaring nahahati sa 2 malalaking grupo:

• solidong kahoy;
• mula sa nakadikit.

Kung, kapag tumitingin sa gilid ng board, nakakita ka ng isang makahoy na pattern, kung gayon ito ay isang produkto na ginawa mula sa isang piraso ng kahoy. Kung ang dulong bahagi ay may mga hibla, at sa ibabaw mismo ay may mga indibidwal na lamellas, ito ay isang nakadikit na bersyon.

Hiwalay, i-highlight namin ang dulo na mga kahoy na board. Ang kanilang mga pangunahing pag-aari ay: isang mas malakas at mas mahirap na ibabaw (angkop para sa pagpuputol ng karne), higit na paglaban sa kahalumigmigan, isang mas mataas na antas ng proteksyon ng antibacterial.

Ipinapaliwanag nito ang katotohanan na ang mga kutsilyo sa naturang ibabaw ay mapurol nang mas mabagal kaysa sa isang kahoy. Ang talim ng kutsilyo ay tila itinutulak ang mga hibla ng kahoy; hindi nito kailangang lampasan ang mga ito na parang isang balakid. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang isang mas mahabang buhay ng serbisyo ng mga end board ay maaaring mapansin.

Para sa paggawa ng mga board, iba't ibang uri ng kahoy ang ginagamit, bawat isa ay may mga natatanging katangian. Isaalang-alang natin ang pinakakaraniwang mga pagpipilian.

Medyo isang abot-kayang at murang materyal na lubos na hygroscopic. Ang mga naturang produkto ay malakas na sumisipsip at nagpapanatili ng mga amoy sa loob ng mahabang panahon. Bukod sa, Ang pine ay lubhang hindi matatag sa kahalumigmigan, at samakatuwid ang mga board mula dito ay hindi magtatagal.

Kung ikukumpara sa pine, ito ay bahagyang mas matibay na materyal. Kasabay nito, nakikilala rin ito sa mababang halaga nito. Gayunpaman, ang mga produktong birch ay mabilis na nagpapadilim sa panahon ng operasyon, kaya ang mga board mula dito ay mabilis na nawala ang kanilang presentable na hitsura. Bukod sa, Ang birch ay hindi ang pinaka-moisture-resistant na uri ng kahoy, mabilis itong mag-warp... Ang mga produkto mula sa linden at alder ay may katulad na mga katangian.

Ang mga produkto mula sa species ng puno na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lakas at lakas. Gayunpaman, ang puno mismo ay sobrang hygroscopic at madaling sumisipsip ng kahalumigmigan. Siyempre, ang mga espesyal na barnis ay ginagamit para sa proteksyon, ngunit hindi ito posible para sa lahat ng uri ng mga board.

Hindi isang masamang uri ng kahoy para sa paggawa ng mga cutting board. Nailalarawan lakas, moisture resistance, at samakatuwid ay may mahabang buhay ng serbisyo.

Marahil ang mga oak na tabla ay isang magandang opsyon kung naghahanap ka ng matibay, moisture resistant at matibay na produkto. Dahil sa paglaban nito sa kahalumigmigan, ang mga produkto ay maaaring banlawan sa ilalim ng tubig nang walang takot para sa kanilang hugis at kondisyon.

Ang produkto ng larch ay ang tanging pagpipiliang kahoy na hindi natatakot sa tubig. Ito ay dahil sa tumaas na moisture resistance ng kahoy.

Gayundin, ang species ng kahoy na ito ay lumalaban sa mataas na temperatura, kaya ang accessory ay maaaring gamitin bilang isang mainit na stand.

Ang abo ay kadalasang ginagamit para sa mga end board. Kung susundin mo ang teknolohiya ng gluing, maaari kang makakuha ng isang produkto na talagang tatagal ng maraming taon.

Ang olive wood ay gumagawa ng ilan sa mga pinaka matibay na opsyon na magagamit. Bilang karagdagan, dahil sa mga katangian ng kahoy, ang gumaganang ibabaw ng naturang produkto ay magkakaroon ng mga katangian ng antibacterial.

Isang mas modernong bersyon ng kahoy, pinagsasama ang lakas at mababang hygroscopicity. Bilang resulta, ang produkto ay tumatagal ng mas matagal, ngunit hindi sumisipsip ng mga amoy, at hindi gaanong madaling kapitan ng kahalumigmigan. Bilang karagdagan, mayroong mas kaunting mga gasgas at bitak mula sa kutsilyo sa ibabaw ng mga kagamitan batay sa mga species ng goma.

Ang mga tabla ng kawayan ay palaging nakadikit, na dahil sa mga katangian ng halaman mismo. Imposibleng gumawa ng isang solidong board mula sa manipis na mga trunks-pipe, kailangan nilang sawed at nakadikit. Ang katapat na kawayan ay mas magaan sa timbang, mas pinahihintulutan ang kahalumigmigan (maaari pa silang hugasan sa mga dishwasher), ngunit ang mga kutsilyo sa ibabaw ng kawayan ay nagiging mas mabilis na mapurol.

Minsan sa pagbebenta maaari kang makahanap ng isang board na ginawa mula sa lagari na hiwa ng mga puno na inilarawan sa itaas. Para sa paggawa ng mga kagamitan, ang isang hiwa ng matigas na kahoy ay angkop: elm, abo, oak, poplar. Dahil sa bawat kaso ang mga sukat ng saw cut ay indibidwal, walang mga karaniwang sukat ng tapos na mga board, hindi rin sila ma-calibrate.

Ang tapos na produkto ay pinahiran ng nakakain na langis ng mineral. Kaya, ang saw cut board ay medyo makapal at mabigat, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lakas nito at mahabang buhay ng serbisyo. Hindi tulad ng mga produktong solid wood, ang opsyon sa saw cut ay palaging isang cross-section ng puno. Solid wood analogue - longitudinal.

Ang mga kahoy na tabla ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang laki at hugis. Kailangan mong pumili ng isang produkto batay sa layunin ng board. Kaya, ang isang board na 30 sa 50 cm ay itinuturing na pamantayan. Ito ay maginhawa para sa pagtatrabaho sa karne at manok. Ang produkto sa sukat na 25 hanggang 40 ay angkop para sa pagputol ng mga prutas at gulay, keso, sausage. Ang isang mas compact na bersyon ay karaniwang binili para sa paghiwa ng tinapay.

Kung tungkol sa anyo, kung gayon unibersal ay tinatawag na parisukat o hugis-parihaba, pati na rin ang kanilang maraming mga pagkakaiba-iba. Ang mga produkto ay angkop para sa lahat ng uri ng mga produkto at maginhawang nakaimbak. Ang isa pang sikat na hugis ay ang bilog. Kadalasan, ang mga pagpipilian sa pag-ikot ay ginagamit para sa pagputol ng mga tinapay, pie, cake, angkop din ang mga ito para sa pagputol ng tinapay, tinapay, keso, sausage. Ang mga round board ay kadalasang ginagamit bilang mga serving board, naghahain ng mga hiwa ng keso, pinirito na karne na may mga damo, tinapay sa kanila.

Ang bahagyang hindi gaanong sikat ay maaaring isang kalahating bilog na board. Ang mga tabla ng iba pang mga geometric na hugis ay hindi gaanong karaniwan. Hindi sila masyadong in demand, dahil hindi sila palaging maginhawa. Ang mga board sa anyo ng isang mansanas o peras, isda, ham ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Ang kanilang hugis ay isang indikasyon kung paano gagamitin ang produkto.

Sa kabilang banda, kung plano mong mag-imbak ng mga board sa isang drawer, ang gayong hawakan ay maaaring hindi maginhawa - ito ay "kakain" ng kapaki-pakinabang na espasyo sa imbakan. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbili ng mga board ng masalimuot na mga hugis, madalas na mahirap makahanap ng isang paraan upang maiimbak ang mga ito. At ang mga produktong may maraming pattern at slot ay magiging mahirap panatilihing malinis.

Bilang karagdagan sa mga form na inilarawan, ang mga hindi pangkaraniwang kagamitan sa kahoy na may karagdagang mga pagpipilian ay dapat i-highlight. Kabilang sa kanya ang isang board na may pull-out na lalagyan. Mayroon itong mga binti at isang espesyal na drawer na maaaring bunutin at isara. Pagkatapos ng pagputol, ang pagkain ay napupunta sa isang lalagyan, na dumudulas, at ang lahat ng mga piraso ay nakaimbak sa isang lugar. Maaari din itong gamitin bilang lalagyan ng basura kapag binalatan mo at pagkatapos ay tinadtad ang mga sibuyas, karot, pipino, beets, atbp. Sa kasong ito, sa pagtatapos ng pagluluto, ang natitira na lang ay alisin at iling ang lalagyan.

Kung ang tabla na gawa sa kahoy ay dumulas sa ibabaw at tila hindi komportable, maaari mong tingnang mabuti ang opsyon sa sulok. Ang produkto ay nakakabit sa sulok ng kusina complex at ligtas na naayos sa lugar na ito. Maginhawang gumamit ng legged board para sa paghampas ng karne o paghiwa ng solidong pagkain. Ang bersyon na ito ng produkto ay mahigpit ding nakadikit sa worktop, na ginagawang mas maginhawa at ligtas ang pagtatrabaho sa kusina.

Ang magagandang orihinal na patterned board ay karaniwang ginagamit para sa panloob na dekorasyon. Kung pinutol mo ang mga ito, pagkatapos ay sa gilid lamang kung saan walang pattern. Ang mga inukit na board ay ginagamit sa parehong paraan, at mas mainam na gamitin ang mga ito para sa pagputol ng tuyong pagkain upang mabawasan ang kontak ng produkto na may kahalumigmigan.

Kapag pumipili, mahalagang isaalang-alang kung anong uri ng kahoy ang ginawa ng board. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay oak o akasya. Ang susunod na pamantayan ay ang mga tampok ng board: ito ay gawa sa isang piraso o isang nakadikit na analogue.

Kung plano mong tumaga ng karne sa pisara, piliin ang mga butt. Ang mga maliliit na tabla ay maaaring maging solidong kahoy. Tukuyin ang mga sukat ng produkto ayon sa layunin.

Kung ang pagpipilian ay nahulog sa mga pine needle, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng pinakamataas na kalidad (at karaniwang mas mahal) na opsyon. Sa kasong ito, maaari mong iseguro ang iyong sarili laban sa paglabas ng dagta. Huwag gumamit ng parehong board para sa lahat ng mga produkto. Hindi bababa sa 3 produkto ang kinakailangan: para sa hilaw na karne, gulay at damo, tinapay.

Kung magpasya kang pumili at bumili ng ilang mga produkto nang sabay-sabay, makatuwirang maghanap ng isang hanay ng mga produkto sa isang stand. Bilang isang tuntunin, ang pagbili nito ay mas mura kaysa sa pagbili ng katulad na bilang ng mga gamit sa kusina. At ang kit ay magiging hitsura sa parehong estilo. Sa wakas, mahalagang bigyang-pansin ang hitsura ng mga kagamitan, dahil ang mga board ay dapat magkasya sa pangkalahatang interior ng kusina o silid-kainan.

Ang pagsunod sa mga patakaran para sa pag-aalaga ng mga wood cutting board ay, una sa lahat, isang kinakailangan sa kalinisan. Ang regular na paglilinis at pagdidisimpekta ng mga ibabaw ay maiiwasan ang mga pathogenic microorganism mula sa pagtira sa kanila at pagkalason sa mga tao. Siyempre, ang wastong pangangalaga ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang pahabain ang buhay ng produkto.

Ang langis ay inilapat sa isang manipis na layer, pinahihintulutang matuyo ng ilang oras, at pagkatapos ay muling pinahiran. Ang pamamaraan ay dapat na ulitin 3-4 beses. Sa katulad na paraan, maaari mong buhayin ang isang lumang board, gayunpaman, mas mahusay na linisin ito ng isang mas mahusay na kalidad, binubura ang mga puwang gamit ang isang kutsilyo sa ibabaw ng board. Pagkatapos ay takpan din ng langis sa ilang mga layer.

Ang produktong gawa sa kahoy ay dapat hugasan kaagad pagkatapos gamitin, maiiwasan nito ang mga amoy at pigment na sumisipsip. Ang soda, suka, o lemon juice ay angkop para sa paghuhugas at pagdidisimpekta. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay mahusay sa pag-alis ng mga amoy. Ngunit mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng paglilinis ng mga kemikal sa sambahayan - kumakain ito sa kahoy, at sa halip mahirap hugasan ito sa mga hibla.

Ang pinakamainam na teknolohiya para sa paglilinis ng naturang produkto ay ang mga sumusunod:

1. kaagad pagkatapos gamitin, ang board ay dapat linisin gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang mga piraso ng pagkain;
2. banlawan sa maligamgam na tubig, gamit ang baking soda o sabon sa kusina;
3. ibuhos sa tubig na kumukulo para sa pagdidisimpekta;
4. Patuyuin ng tuyong tuwalya at itabi sa isang tuyo at maaliwalas na lugar.

Mag-imbak ng mga produktong gawa sa kahoy na bukas, hindi sa mga kahon. Mas mainam na gumamit ng mga espesyal na stand upang panatilihing patayo ang mga board. Mahalaga na hindi sila nakikipag-ugnayan sa isa't isa, at ang tubig ay hindi maipon sa ilalim nila. Huwag itabi ang accessory malapit sa oven o kalan.

Mahalagang tandaan, na ang iba't ibang pagkain ay hindi maaaring hiwain sa iisang tabla. Ang bawat pangkat ng huli ay dapat magkaroon ng sariling hiwalay na board: para sa hilaw na karne at manok, isda, prutas at gulay, tinapay. Ito ay, maaaring sabihin ng isa, ang pinakamababang kinakailangang "mga piraso ng kahoy". Sa katunayan, maaaring malaki ang kanilang bilang.

.

Sa susunod na video, maaari mong panoorin ang proseso ng paggawa ng end cutting board.