Paano pumili ng isang kasirola?

Imposible ang pagluluto nang walang magagandang produkto at kaalaman sa mga recipe - alam ng lahat iyon. Ngunit hindi gaanong mahalaga kaysa sa lahat ng mga puntong ito ang magkaroon ng isang de-kalidad na kasirola. Ang pagpili nito ay lumalabas na mas mahirap kaysa sa tila sa una, at may maraming mga subtleties.

Pagdating sa anumang tindahan, kahit na ang pinakasimpleng tindahan, madaling makahanap ng dose-dosenang mga uri ng tableware. Iba-iba ang mga sukat at kulay, kapal ng pader at uri ng mga hawakan. Maaari mong matandaan ang tungkol sa maraming iba pang mga nuances. Ngunit ang pinakamahalagang aspeto, na masyadong kakaunti ang iniisip ng mga tao, ay ito ay mga materyales na ligtas para sa kalusugan. Upang maprotektahan laban sa saturation ng pagkain na may mga nakakalason na sangkap, kadalasang ginagamit ang enamel.

Malulutas nito ang problema nang bahagya lamang, dahil ang enamel coating ay napakadaling masira. At sa pamamagitan nito ay papasok ang mga nakakalason na sangkap. Ang banta ay lalong malaki kapag nagluluto ng maaasim na pagkain. Ang kanilang kontaminasyon sa mabibigat na metal ay humahantong hindi lamang sa talamak na pagkalason (ang sitwasyong ito, hindi bababa sa, ay madaling makilala). Kadalasan mayroon ding talamak na pagkalasing, na humahantong sa:

• pagbaba ng kaligtasan sa sakit;
• madalas at patuloy na pananakit ng ulo;
• kawalan ng timbang ng mga sangkap sa katawan;
• hindi maipaliwanag na kahinaan;
• talamak na pagkapagod.

Bukod dito, kahit na ang napakaliit na piraso ng enamel mismo ay nagdudulot ng malubhang banta. Samakatuwid, ang mga produkto na may enamel coating ay dapat suriin nang mahigpit hangga't maaari, kung napagpasyahan na bilhin ang mga ito.

Kung ang enamel ay may mataas na kalidad, kung gayon ang mga pinggan ay hindi maaaring maging magaan sa pamamagitan ng kahulugan. Sa labas, ang patong ay may anumang kulay, ngunit ang ilalim ay dapat na madilim hangga't maaari - ito ay magpapabilis sa pag-init.

Ang panganib ay kinakatawan ng mga enamel layer ng dilaw, pula o kayumanggi na kulay. Ang mga tono na ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga compound ng cadmium, tanso at iba pang mga mapanganib na sangkap. Ang paggamit ng mga lalagyan ng aluminyo na walang espesyal na proteksyon ay nagdudulot din ng malubhang panganib. Sa teorya, ang isang ibabaw na oxide film ay dapat na pigilan ang nakakalason na metal mula sa pagpasok ng pagkain. Gayunpaman, hindi dapat maglagay ng masyadong mataas na pag-asa dito.

Ang mga kaldero na gumagamit ng hindi kinakalawang na asero ay nakakuha ng mahusay na katanyagan dahil sa kanilang kaginhawahan at pagiging praktiko. Ngunit mayroon din itong isang makabuluhang disbentaha - ang pagpapalabas ng mga karagdagang elemento ng alloying sa panahon ng pag-init. Kahit na wala silang malubhang negatibong epekto, gayunpaman, ang pagkain ay makakakuha pa rin ng hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ang perpektong bakal sa sanitary at praktikal na mga termino ay naglalaman ng maximum na 10% nickel at 18% chromium. At ang komposisyon ng kemikal ay hindi lahat. Ang isang multi-layer heat distributor ay kinakailangang itayo sa ilalim ng isang solidong produkto. Ang elementong ito ay ginawa mula sa iba't ibang mga metal, sa gayon ay nagpapabilis sa pag-init at pagluluto. Ang mga piling disenyo mula sa mga nangungunang tatak ay mukhang maganda at ganap na ligtas. Ang tanging kahirapan ay sa napakataas na presyo para sa mga kalakal mula sa malalaking tagagawa.

Ang napakaraming mga eksperto ay naniniwala na ang pinakamahusay na pagpipilian sa mga tuntunin ng kabuuan ng mga katangian ay magiging mga kaldero na may isang ceramic layer. Hindi ito naglalaman ng anumang mga mapanganib na sangkap. Samakatuwid, ang mga naturang pinggan ay angkop hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa pag-iimbak ng pagkain.

Tungkol sa mga produktong salamin na lumalaban sa sunog, sila ay napaka-chemically inert at nagbibigay-daan sa visual na kontrol sa proseso ng pagluluto. Madaling linisin ang mga ibabaw ng salamin, at ang sukat ay hindi nagtatagal sa kanila.

Gayunpaman, mayroong ilang mga seryosong disadvantages:

• mataas na gastos;
• hina;
• kalubhaan;
• mababang thermal conductivity (magtatagal upang magluto ng pagkain);
• ang kawalan ng kakayahang ilagay ang kawali sa isang basang ibabaw (dahil dito, madalas itong sumabog).

Ngunit ang pagpili ng isang kawali para sa kusina batay sa materyal lamang ay magiging pantal. Sa kasong ito, mayroon pa ring masyadong malawak na hanay ng mga opsyon, kung saan kailangan mong pumili ng karagdagan. Ang laki ng mga pinggan ay napakahalaga. Ito ay "mga sukat", hindi isang "laki". Ito ay tungkol sa:

• diameter sa ibaba;
• ang diameter ng bahagi kung saan nakasalalay ang takip;
• taas;
• dami.

Ang ilalim ng kawali ay dapat na ganap na nakahanay sa mga burner sa kalan. Ang maximum na pinapayagang paglihis ay 1 cm. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas malawak na mga pinggan, mas maginhawa ito upang pukawin ang mga nilalaman sa kanila. Ngunit sa paggamit ng sambahayan, dapat mayroong isang mataas na kasirola na may makitid na leeg. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng spaghetti at iba pang mga pagkaing nangangailangan ng likido upang mabagal na sumingaw.

Ang mga ordinaryong kaldero ay kapaki-pakinabang para sa sopas, lugaw at iba pang karaniwang pagkain.

Ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang na isipin at pag-usapan ang mga ito, ngunit kahit na isulat ang mga ito sa papel. Ito ay nasa papel, at hindi sa isang tablet o sa isang computer - sa ganitong paraan mayroon kang mas maraming pagkakataon na matandaan ang lahat. Napakaliit na lalagyan (1-3 litro) ang kailangan para sa mga katamtamang bahagi.

Ang ganitong mga kagamitan ay ginagamit para sa pagpapakulo ng gatas, pagluluto ng mga cereal, sopas at paggawa ng mashed patatas. Kailangan mo ring pumili ng mga kawali para sa oven: maaari silang medyo malawak, ngunit ang isang mataas na taas ay hindi katanggap-tanggap. Magiging mahigpit ang pangangailangang ito kapag hinahati ang oven sa mga tier. Ang isang kapasidad na 3-5 litro ay sapat na para sa paggawa ng sopas para sa buong pamilya, para sa pagluluto ng karne at gulay, isang maliit na halaga ng pasta, dumplings o dumplings.

Kinakailangan na bumili ng isang kawali na may dami ng higit sa 5 litro para sa:

• pagluluto ng compote at halaya;
• pag-aasin ng repolyo;
• paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain para sa isang malaking malaking pamilya;
• pagluluto ng jam.

Ngunit ang lahat ng mga uri na ito ay tumutukoy lamang sa segment na "masa" (tawagin natin ito). At mayroon ding mga kaldero na may makitid na espesyalisasyon:

• mga balde - maaaring palitan ang takure, ay angkop para sa kumukulong itlog at 1-2 servings ng sinigang;
• mga taga-gatas - katulad ng balde, ngunit bahagyang mas mataas;
• kasirola - transitional link sa pagitan ng mga kaldero at matataas na kawali, mabuti para sa mga nilaga at makapal na sopas;
• mga bowler at kaldero - para sa mga mahilig sa oriental cuisine;
• kasama doble ibaba;
• mga bapor at ang kanilang mga subspecies - mga mantle cooker;
• mga kawali para sa mga gulay at pasta.

Ang lahat ng uri ng cookware ay dapat na idinisenyo upang makipag-ugnayan sa apuyan. Hindi ito maaaring bawasan upang tumugma lamang sa laki ng mga burner. Halos lahat ng uri ng kaldero ay ginagamit para sa gas stove. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay itinuturing na mga produktong gawa sa cast iron, enameled steel, tempered glass. Kung mayroong isang induction cooker sa bahay, pagkatapos ay pinakamahusay na pumili ng mga pagpipilian mula sa hindi kinakalawang na asero o cast iron.

Ang purong aluminum cookware ay hindi maaaring gamitin sa isang induction hob. Nalalapat ito sa parehong salamin at keramika. Ang mga suportang ferromagnetic ay maaaring isang bahagyang solusyon. Gayunpaman, pinapataas nila ang gastos ng buong produkto, at hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa pagiging compact. Samakatuwid, para sa karamihan ng mga tao, pinakamahusay na limitahan ang kanilang sarili sa mga kaldero kung saan dumidikit ang magnet.

Medyo iba't ibang mga kinakailangan ang nalalapat sa cookware na ginagamit sa isang simpleng electric stove. Ang matalim o nakataas na mga gilid at katulad nito ay maaaring makapinsala sa maselang ibabaw. Best fit dito cast pan... Ang mga produktong may selyo ay nagdudulot ng mas maraming problema.

Ang diskarte na ginamit noong nakaraan - "bumili kung ano ito", ay hindi na gumagana ngayon. Hindi bababa sa dahil sa patuloy na pag-update ng assortment ng mga tagagawa. Masasabi natin iyan nang may kumpiyansa KitchenAid KC2T60LCST ay isa sa pinakamagagandang casserole sa huling bahagi ng 2010s. Ang kaakit-akit na tampok nito ay ang hindi tipikal na disenyo nito. Sinasaklaw ng hindi kinakalawang na asero ang base ng aluminyo na matatagpuan sa buong case.

Ang solusyon na ito ay naging posible upang radikal na mapataas ang thermal conductivity. Ang kapasidad ng produkto ay umabot sa humigit-kumulang 5.6 litro. Ang instant heating ay ibinibigay mula sa ibaba at sa kahabaan ng mga gilid, na makabuluhang nagpapabilis sa pagluluto. Sa mga komento ng kalidad, nabanggit na ang bersyon na ito ay nilagyan ng malalaking welded handle. Ang panlabas na shell ay maaasahan kahit na sa mataas na temperatura.

Sa pagsasalita tungkol sa mga de-kalidad na tatak ng mga premium na kaldero, hindi maaaring balewalain at Inspirasyon ng Tefal... Ang dami nito ay 5.1 litro. Samakatuwid, ang produkto ay kapaki-pakinabang kapwa para sa mga pamilya na may maraming mga bata at para sa mga gustong mag-imbita ng mga bisita. Ang pangunahing materyal ng konstruksiyon ay napiling medikal na hindi kinakalawang na asero na may kabuuang kapal na 3 mm. Ang pan ay nilagyan din ng isang capsulated bottom, na hindi madaling kapitan ng pagpapapangit at hindi kasama ang pagkasunog ng pagkain.

Ang Tefal Inspiration ay nilagyan sa produksyon ng mga hawakan na hindi umiinit. Ang produkto ay maaaring gamitin sa isang oven sa temperatura hanggang sa 175 degrees. Ang kawali ay katugma din sa lahat ng uri ng hobs. Opisyal, ang isang garantiya ay ibinibigay sa loob ng 10 taon, na hindi gaanong madalas kahit na sa pagsasagawa ng mga mamahaling tatak. Mahalaga: tandaan ng mga gumagamit na ang mga hawakan ay hindi pa rin masyadong komportable. Ang isa pang bahagyang kawalan ay ang medyo malaking timbang nito (mga 2.3 kg).

Ang susunod na posisyon sa aming pagraranggo ay Tescoma Ultima. Sa kabila ng maliit na kapasidad nito (mga 4 na litro), nararapat itong mahulog sa tuktok ng pinakamainam na disenyo. Dinisenyo ang produkto na may adjustable steam outlet.

Naisasakatuparan ang function na ito gamit ang isang espesyal na idinisenyong takip ng salamin. Maaari mong sa iyong pinili:

• isara ang mga butas ng 100% (pabilis ang pagkulo);
• mag-iwan ng kaunting paglabas para sa mabagal na pagkulo at pagluluto ng pagkain;
• buksan ang isyu sa maximum.

Ang kaserol na ito ay mas mahusay kaysa sa marami sa mga karaniwang set na nasa mahusay na 18/10 na hindi kinakalawang na asero na ginamit para sa paggawa nito. Ang hawakan sa takip ay gawa sa naylon at samakatuwid ay hindi masyadong uminit. Ang aparato sa ilalim ng kapsula ay pumipigil sa makapal na pagkain na masunog. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga streak ay hindi lilitaw sa panloob na matte na ibabaw. pero, lahat ng mga gasgas ay malinaw na nakikita sa makintab na ibabaw.

Riess Streublumen 0532 049 - mataas na kalidad na enamel pan. Ito ay ginawa sa isang advanced na Austrian enterprise. Sa labas, ang produkto ay natatakpan ng isang kaakit-akit na medium-sized na pattern. Ang kapasidad ay 3.5 litro. Ang isang napaka-lumalaban na patong ay ginagamit, na hindi gaanong nasisira kaysa sa enamel sa mga produktong badyet.

Kabilang sa mga ceramic na kaldero, mga modelo mula sa South Korean firm na Frybest. Aktibo siyang gumagamit ng mga hindi karaniwang hugis at mayayamang kulay. Ito ay hindi para sa wala na ang mga partikular na produkto ay minamahal ng mga interior designer sa buong planeta. Ang magagandang kaldero ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang magluto, kundi pati na rin upang maganda ang paghahatid ng mga pinggan sa mesa. Ang tanging problema ay ang mataas na hina ng ceramic.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kaldero ng aluminyo, kung gayon ang mga produkto ng tatak ng Russia ay maaaring ituring na isang medyo mahusay na pagpipilian. Kukmara. Ang kumpanya ay gumagamit lamang ng napatunayan at ligtas na mga hilaw na materyales. Ang mga inilapat na teknolohiya ay ganap na naaayon sa antas ng mundo. Ang isang espesyal na patong na na-import mula sa Alemanya ay binabawasan ang panganib ng mga gasgas hanggang sa limitasyon.

Ang lahat ng nasa itaas, kabilang ang mga tampok ng mga indibidwal na tatak, ay hindi nauubos ang mga nuances na nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang mga tamang kaldero para sa iyong tahanan. Ang mga taong sinusubukang ilapit ang kanilang kusina sa isang propesyonal na pamantayan ay kadalasang pumipili ng mga produktong tanso. Ang init sa loob ng mga ito ay ipinamamahagi nang pantay-pantay hangga't maaari. Napansin din nila ang isang napaka-kaaya-ayang lasa, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa paglipas ng mga siglo, naging malinaw na ang mga bilog at cylindrical na kaldero ay ang pinakamagandang opsyon para sa karamihan ng mga lutuin sa bahay. Mas madaling paghaluin ang mga lutuin sa kanila, at mas madali ang paghuhugas. Ngunit mayroon ding iba pang mga solusyon. Ang parisukat na pagsasaayos ay mainam para sa pag-iimbak sa refrigerator, sa mga drawer, sa cabinet ng kusina o sa isang istante. Ang mga produktong hugis-itlog ay naging napakahusay na tulong sa pagluluto ng buong bangkay ng ibon.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng kasirola, tingnan ang susunod na video.