Mga kawali para sa induction hobs: ano ang dapat at kung paano pipiliin?

Sa ngayon, gumagana ang mga hob at cooker sa iba't ibang pinagmumulan ng init. Samakatuwid, bilang karagdagan sa karaniwang mga electric at gas burner, maaari kang makahanap ng mga induction cooker, na nangangailangan ng mga espesyal na pagkain, sa partikular, mga kaldero.

Ang mga induction hob at hobs ay lalong binibili at ini-install sa mga worktop ng modernong kusina.

Gayunpaman, ang makabagong teknolohiyang ito ay nangangailangan ng mga maybahay at tagapagluto na gumamit ng mga espesyal na kagamitan para sa pagluluto. Ito ay dahil sa mga tampok ng disenyo ng naturang mga panel.

Ang ibabaw ng plato ay gawa sa mga glass ceramics, habang ang mga electromagnetic coils ay inilalagay sa loob., na bumubuo ng isang magnetic field at bumubuo ng isang kasalukuyang, na gumaganap bilang isang pinagmumulan ng pag-init para sa mga pagkaing may pagkain na nakatayo sa kalan. Sa kasong ito, ang panel mismo ay hindi nagbabago ng temperatura nito.

Upang ang buong proseso ay gumana ayon sa itinatag na pamamaraan, ang ilang mga kinakailangan ay ipinapataw sa mga pinggan na ginamit sa naturang kalan.

• Una sa lahat, ito ay kinakailangan na ang kawali ay gawa sa metal (aluminyo, tanso, bakal, atbp.) Na may magnetic properties. Ang salamin, keramika at iba pang hilaw na materyales, na walang ganoong mga katangian, ay hindi maiinit. Ang isang pagbubukod ay ang mga kagamitan na may espesyal na magnetic bottom.
• Ang isa pang mahalagang kondisyon na tumutukoy sa pagiging tugma ng cookware na may induction hob ay ang kapal at diameter ng ilalim.Ang unang parameter ay maaaring mag-iba mula 5 hanggang 10 mm, habang ang diameter ay hindi dapat mas mababa sa 12 sentimetro para sa maximum na saklaw ng hob sa hob. Ang mga kaldero na may manipis na ilalim ay magde-deform nang mas mabilis kapag nalantad sa mataas na temperatura.
• Bilang karagdagan, ang istraktura ng ilalim ay mahalaga. Ang mga kaldero ay maaaring gawin sa anyo ng isang solidong sheet ng hindi kinakalawang na asero o may ilalim na binubuo ng ilang mga layer (mula 3 hanggang 6), na magkakasamang bumubuo ng isang uri ng "sandwich".

Para sa tamang pagpili at pagpapatakbo ng mga angkop na kagamitan, ang mga tagagawa ay gumagamit ng isang espesyal na inskripsiyon at imahe.

Maaari mong suriin ang pagiging angkop ng mga pinggan gamit ang isang magnet, na dapat dumikit sa ilalim ng napiling lalagyan.

Habang lumalaki ang katanyagan ng mga induction hobs, namumukod-tangi ang hanay ng mga shared pot para sa iba't-ibang nito. Ngayon, ang mga kagamitan ay ginawa mula sa mga sumusunod na uri ng hilaw na materyales.

Ang pagsuri gamit ang isang magnet bago bumili ng mga kagamitan sa bakal ay sapilitan, dahil ang ilang mga tatak ay gumagamit ng mga metal na haluang metal sa proseso ng produksyon, na hindi tugma sa induction. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga indibidwal na lalagyan para sa pagluluto, pati na rin ang mga set ng bakal, na naiiba sa laki, hugis at pag-aalis.

Ang mga bakal na pan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang paglaban sa oksihenasyon, may non-stick coating, at angkop para sa kasunod na imbakan o transportasyon ng mga handa na pagkain.

Kabilang sa mga kahinaan ng mga pinggan, kinakailangang tandaan ang pagkahilig sa malakas na pag-init, na maaaring humantong sa mga paso kung hawakan nang walang ingat.

Bilang karagdagan, ang anumang mga touch mark ay nananatili sa makintab na ibabaw, na maaaring makapagpalubha sa pagpapanatili ng kawali.

Ang mga kaldero ng cast iron ay may mahabang kasaysayan, dahil sa kanilang mga positibong katangian, ang mga ito ay sikat ngayon, kahit na para sa paggamit sa pinakabagong henerasyon ng mga hob. Ang metal na ito ay perpektong nakikipag-ugnayan sa induction system at namumukod-tangi sa tibay nito.

Bilang karagdagan, ang cast iron ay itinuturing na ganap na ligtas para sa paggamit at direktang pakikipag-ugnay sa pagkain.

Gayunpaman, ang mga kaldero ng cast iron ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang kahanga-hangang masa. Gayundin, kung hindi maingat na hinahawakan, ang isang lalagyan na nahulog sa isang bato o naka-tile na sahig ay maaaring pumutok.

Ang mga kaldero na gawa sa materyal na ito ay perpekto para sa induction dahil ang mga ito ay gawa sa enamelled metal. Ang ganitong mga lalagyan ay hindi nakikilala sa kanilang mataas na gastos, mayroon silang mahabang buhay ng serbisyo at isang kaakit-akit na hitsura.

Ang mga hilaw na materyales ay ganap na ligtas para sa kalusugan ng tao; ang pagkain ay maaaring itago sa mga lalagyan ng enamel pagkatapos maluto.

Upang magamit ang naturang kagamitan sa pagluluto sa mga induction cooker, maraming mga tagagawa ang nagsasama ng mga metal na haluang metal sa ilalim.

Bilang isang patakaran, hindi kinakalawang na asero ang ginagamit para dito.

Ang mga transparent glass pan ay maaari ding gamitin sa mga induction hob.

Ang salamin ay namumukod-tangi para sa pagiging magiliw sa kapaligiran, madali itong pangalagaan.

Upang maisagawa ang pakikipag-ugnayan ng lalagyan sa burner, ang mga tagagawa ay naglalagay din ng mga kawali na may espesyal na magnetic bottom.

Ngayon, ang mga kaldero na may iba't ibang laki ay ibinebenta, gayunpaman, ang kapal ng ilalim ay pinakamahalaga.Bilang isang patakaran, ito ay mula 0.5 hanggang 1 sentimetro.

Kung ang mga pinggan ay mas maliit, pagkatapos ay ang mga electric current ay magsisimulang kumalat sa paligid, nang hindi nakikipag-ugnay sa ilalim ng kawali.

Bilang karagdagan sa katotohanan na hindi posible na magluto ng pagkain sa ganitong paraan, ang magnetic field ay magkakaroon din ng negatibong epekto sa kalapit na kagamitan at sa tao.

Kapag pumipili ng mga kagamitan para sa pagluluto, kinakailangang isaalang-alang na ang bilis ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa lugar ng pakikipag-ugnay sa lalagyan na may kalan.

Ang ilang mga pagbabago ng induction hobs ay may function ng awtomatikong pagsasaayos sa laki ng mga lalagyan na ginamit.

Kung ang mga burner mismo ang kumokontrol sa pakikipag-ugnayan sa ilalim ng kawali, kung gayon ang anumang mga pinggan ay maaaring gumana: mula sa pinakamaliit na volume hanggang 10 litro o higit pa.

Mayroong ilang mga tagagawa ng cookware para sa induction hobs, ngunit hindi lahat ng mga ito ay maaaring magyabang ng mahusay na katanyagan.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang mga kagamitan sa pagluluto ng mga sumusunod na tatak ay madalas na napili para sa mga induction hobs.

• Fissler. Cookware mula sa isang kumpanya ng pagmamanupaktura mula sa Germany, na nag-aalok sa mga consumer ng mga set ng ilang kaldero para sa pagluluto sa mga induction cooker. Namumukod-tangi ang mga lalagyan para sa kanilang naka-istilong disenyo, ergonomic na hugis at mataas na kalidad. Gayunpaman, ang linyang ito ay kabilang sa klase ng mga mamahaling kagamitan sa kusina.
• Woll. Ang isang piling linya ng dalubhasang tableware, isang tampok ng mga produkto ay ang kanilang manu-manong produksyon. Ang mga kaldero ay may iba't ibang laki, ang kapal sa ilalim ay nasa loob ng 10 mm. Ang mga lalagyan ay ginawa gamit ang isang non-stick titanium ceramic coating.
• Tefal. Isang internationally renowned French manufacturer na nag-aalok ng hanay ng mga pot mula sa TitaniumPro at PrivilegePro series.
• Rondell. Para sa isang induction cooker, maaari ka ring pumili ng cookware mula sa German brand na ito. Ang lahat ng mga kaldero ay nagpapakita ng mataas na kalidad habang ginagamit.
• "VSPMO". Nag-aalok ang domestic manufacturer ng isang espesyal na serye ng cookware, na ginawa sa ilalim ng pangalang "Gourmet". Ang mga produkto ay matagumpay na nakapasa sa sertipikasyon, samakatuwid, mayroon silang marka ng kalidad ng internasyonal na pamantayan.

Kapag bumili ng cookware para sa induction hobs sa unang pagkakataon, maaaring may mga pagdududa tungkol sa pagiging tugma ng mga produkto sa hob.

Bilang karagdagan, mahalagang tandaan ang mga karagdagang nuances na dapat na tumutugma sa mga napiling kawali.

• Ang pangunahing punto ay ang kapal ng ilalim. Maaari ka ring bumili ng isang produkto na may manipis na plato sa ibaba, gayunpaman, mayroong isang mataas na posibilidad na sa panahon ng operasyon ang ilalim ay deformed mula sa mataas na temperatura. Ang ganitong mga pinggan ay gagawa ng labis na ingay sa panahon ng pagluluto. Posible na ang lasa ng mga produkto ay maaari ring lumala.
• Ang anumang hilaw na materyal ay maaaring gamitin bilang isang materyal para sa mga dingding, kaya maaari mong piliin ang lahat ng mga modelo na gusto mo, ang pangunahing bagay ay ang ilalim ay may likas na mga katangian ng ferromagnetic.
• Ang mga de-kalidad na produkto mula sa mga tagagawa na inilaan para sa mga induction hobs ay tiyak na mamarkahan ng isang spiral badge. Gayundin sa produkto ay maaaring mayroong isang inskripsyon na Induction, na lubos na mapadali ang pagpili ng mamimili.

Ang anumang kagamitan sa kusina ay nangangailangan ng regular na pangangalaga at wastong paggamit, at ang mga kaldero para sa mga induction hob ay walang pagbubukod.

Ngunit sa liwanag ng kanilang mga katangian, mangangailangan sila ng pagsunod sa ilang mahahalagang rekomendasyon, na magpapanatiling kaakit-akit at gumagana ang mga lalagyan sa loob ng mahabang panahon.

• Bilang isang patakaran, ang karamihan sa mga kaldero ay maaaring ligtas na hugasan hindi lamang sa pamamagitan ng kamay, kundi pati na rin sa makinang panghugas. Pinakamainam na linisin ang mga ibabaw mula sa dumi at mga labi ng pagkain kaagad, nang hindi naghihintay na matuyo ang mga dayuhang inklusyon sa lalagyan. Aalisin nito ang pangangailangan para sa mga nakasasakit na kemikal at malupit na mga scraper ng metal, na maaaring makapinsala sa ilalim at gilid ng palayok, na negatibong nakakaapekto sa hitsura at kasunod na pakikipag-ugnay sa induction hob.
• Para sa paghuhugas, tama na tanggihan ang mga agresibong detergent na maaaring makapinsala sa enamel layer sa mga pinggan, pati na rin humantong sa kaagnasan sa metal.
• Ang mga palayok ng cast iron ay dapat hugasan ng mainit na tubig gamit ang isang malambot na espongha. Pagkatapos ay agad na punasan ang lalagyan na tuyo sa loob at labas upang maalis ang panganib ng kalawang.
• Madaling linisin ang mga pagkaing aluminyo sa anumang matabang deposito gamit ang suka sa mesa. Sa pamamagitan ng isang espongha na inilubog sa solusyon na ito, kailangan mo lamang kuskusin ang mga lugar ng problema upang ang kawali ay magkaroon muli ng kaakit-akit na hitsura.
• Para sa mga enamel na pinggan, mayroong isang napatunayang lunas na aalisin ang lalagyan ng mga madilim na lugar sa ibabaw. Upang pangalagaan ang gayong mga pinggan, kakailanganin mong pakuluan ang mga ito sa tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda.
• Upang gumamit ng mga kaldero sa isang magnetic stove, ilagay ang mga lalagyan nang mahigpit sa gitna ng burner upang ang ibaba ay sumasakop sa kalahati ng lugar.
• Ang pagpapatakbo ng mga induction cooker at mga lalagyan ng pagluluto ay kontraindikado para sa mga taong may mga pacemaker at iba pang mga elektronikong mekanismo.
• Sa panahon ng pagluluto, hindi inirerekumenda na ilapit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng kalan, dahil ang radiation na lumilitaw ay makakasama sa isang tao na nasa layo na ng isang sentimetro mula sa pinagmulan ng magnetic field.
• Para sa pagluluto sa naturang kalan, hindi ka maaaring gumamit ng mga kaldero na dati nang pinaandar sa mga gas burner. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga deposito ng carbon sa mga panlabas na dingding, na magiging isang balakid sa pagpapatakbo ng panel ng induction. Bilang karagdagan, sa hinaharap, maaaring may mga problema sa paglilinis ng mga burner mismo mula sa mga deposito ng carbon.

Ang mga lihim ng pagpili ng mga kaldero para sa mga induction cooker ay matatagpuan sa video.